Перевірений і традиційний рецепт. Чахохбілі на нашому столі

Відео: Як приготувати чахохбілі з курки покроковий рецепт. Просто як приготувати чахохбілі з курки!

Колись це блюдо вважалося споконвічно грузинським. Його традиційно готували в грузинських сім`ях. Але тепер рецепт став цікавий багатьом господиням, адже так хочеться здивувати близьких незвичайним і смачним блюдом. Рецепт чахохбілі пропонують в декількох варіантах. Це залежить від використовуваних інгредієнтів. Але головною складовою цієї страви завжди є курка.

приготування чахохбілі з курки завжди починається з її оброблення. Необхідно отримати порційні шматочки. Потім обсмажуємо їх на сковороді близько 20 хвилин. Обов`язково додаємо трохи олії рослинного. Тим часом беремо три середні цибулини і, попередньо їх почистивши, ріжемо півкільцями. Обсмажуємо цибулю окремо від курки, а потім додаємо до неї. У сковорідку, використовувану для обсмажування цибулі, додаємо дві столові ложки пасти томатної і чотири помідора, розрізаних на чотири частини. Додаємо цю суміш також на курці. Нарізаємо очищений болгарський перець (2 штуки) і також викладаємо його в наше блюдо. Тепер треба взяти столову ложку аджики і додати в чахохбілі. Вона додасть страві певний смак і гостроту. Доливаємо трохи води (в залежності від кількості м`яса) і ставимо каструлю на вогонь. Рецепт чахохбілі передбачає його довгий (протягом 40 хвилин) гасіння.

За цей час можна підготувати решту складових. Ріжемо дрібно невеликий пучок кінзи і петрушки. Подрібнюємо 3-4 зубчики часнику. Коли чахохбілі буде готово, додаємо зелень і часник. Також всипаємо приправи за бажанням і кладемо лавровий лист. Вимикаємо вогонь і даємо страві настоятися.

Рецепт чахохбілі може бути трохи змінений. Візьмемо приблизно кілограм курячих ніжок і обсмажити їх на сковороді. Повинна з`явитися красива рум`яна кірочка. Три середніх головки цибулі чистимо і ріжемо півкільцями або трохи дрібніше. Викладаємо його в сковорідку до курки (краще спочатку взяти глибоку ємність для приготування). Також додаємо 400 грам томатного пюре і 100 мілілітрів червоного вина. Солимо блюдо за смаком.

Відео: Chakhokhbili Chicken. Georgian cuisine.

Тепер необхідно звернути увагу на густоту соусу. Він не повинен бути занадто густим. Якщо що можна додати трохи м`ясного бульйону. Закриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо протягом однієї години. Після цього потрібно додати спеції і приправи. Не забуваємо, що чахохбілі з курки - кухня грузинська. Тому головним серед спецій і приправ є коріандр. Додаємо його в свіжому вигляді або сушеному (чайна ложка). Також можна покласти трохи часнику, який додасть страві пікантний аромат і смак.

Є ще один оригінальний рецепт чахохбілі. Курку (500 грам) попередньо маринуємо в суміші соку лимона і оливкового масла. Потім обсмажуємо її в аерогрилі і викладаємо в сковорідку. Додаємо до неї помідори, очищені від шкірки і нарізані. Потім вливаємо 100 мілілітрів білого вина (сухого). Тушкуємо курку близько 20 хвилин. В останню чергу додаємо нарізану кінзу і часник. Сковорідку накриваємо кришкою і Томім ще 10 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і наполягаємо в протязі 1 години.

Чахохбілі з курки можна вживати і в холодному вигляді. Воно стає дуже смачним, коли просочиться ароматом часнику і приправ.