Млинці з м`ясом рецепт

Відео: Ну, оочень смачні - Млинці з м`ясом та грибами!

Млинці, як відомо, пекли ще в Стародавньому Єгипті, і з тих пір це нехитре блюдо завоювало симпатії людей у всьому світі. Тісто для них роблять на воді, молоці, сироватці, використовують пшеничну або житню муку і навіть вівсяні пластівці. Їдять їх в чистому вигляді - з маслом, але частіше вживають як основу під начинку. Для десерту підійде солодкий сир, фруктова маса, а в якості основного блюда застосовують капусту, бринзу та інше. Розглянемо, як робити млинці з м`ясом. Рецепт їх приготування досить простий, його освоїть навіть початківець кулінар.

Відео: Млинці з м`ясом відео рецепт

Нам знадобляться звичайні базові продукти, ніякої екзотики: 3 яйця, літр молока, борошно, цукор і сіль. Це для тесту. А для начинки можна, щоб не возитися з м`ясорубкою, купити готовий фарш (свинячий або яловичий, але краще змішаний). Ще потрібно мати під рукою вершкове і рослинне масло, три цибулини і приправи (як мінімум, чорний мелений перець). Перед тим, як приготувати млинці з м`ясом, просіюємо півтори склянки борошна через сито. Ця проста операція дозволить нам замісити без грудочок тісто.

Відео: How to make Minced meat-stuffed pancakes English subtitles

Спочатку доводимо до розуму фарш. Ріжемо цибулини, підсмажуємо до золотистого кольору, змішуємо з м`ясом, солимо і додаємо спеції. Тепер беремося за тісто: яйця збиваємо і додаємо стакан молока, 3 столові ложки цукру, сіль за смаком. Потихеньку, невеликими порціями, додаємо борошно, замішуємо, додаємо ще склянку молока, потім знову борошно, і знову молоко - третій стакан. Маса повинна вийти рідкої, консистенції розведеної сметани. В кінці додаємо три столові ложки рослинної олії. Починаємо тепер смажити наші млинці з м`ясом. Рецепт - простіше простого: підрум`янюємо з обох сторін, на готовий виріб кладемо трішки олії, начинку і загортаємо конвертиком.

Як економ-варіанту можна пріготовіть млинці з рисом і м`ясом. Для цього попередньо варимо рис і змішуємо його з фаршем, цибулею, спеціями. В даному випадку чорний перець можна замінити каррі, шафраном, додати трохи зелені - того ж цибульки, майорану або петрушки. Але якщо млинці з м`ясною начинкою можна їсти в холодному вигляді - зі сметаною, то з м`ясо-рисовим фаршем вживати краще в гарячому вигляді. І соус до такої страви бажано подати інший: грибний або вершковий, з чорним перцем.

Відео: Млинці з м`ясом! Готує мама)

Є господині, які не визнають покупної фарш. Вони вважають за краще придбати телячу голяшку без кістки або доурочку. Якщо їх відварити, то ми отримуємо і перше (бульйон або основа для супу), і друге. варену яловичину або курятину (а також можна індичину, телятину, нежирну свинину і навіть смажений лівер) прокручуємо через м`ясорубку, ну а далі звичайним способом робимо млинці з м`ясом. Рецепт, як то кажуть, простіше простого.

Але можна класти на тісто і сирий фарш. Кулінари запевняють, що так смачніше. такі млинці з м`ясом рецепт наказує смажити з одного боку до напівготовності. Начинку кладуть на добре зарум`янений бік. Вироби згортають рулетиком і укладають купчасто на сковороду або деко блідою стороною. Дожаріваем їх на дуже маленькому вогні або в духовці. Коли фарш буде готовий, притрушуємо млинці тертим сиром і ставимо ще на дві хвилини в духовку для зарум`янювання.