Як почистити гранат, щоб не забруднитися і уникнути пошкодження зерен
Корисні властивості такого рослини, як гранат, були відомі ще в давнину. У Стародавньому Єгипті сік його стиглих плодів використовували як глистогінний засіб і лікували їм дизентерію. Гіппократ і Авіценна відзначали в`яжучі властивості граната і призначали його сік при ентероколітах, для лікування нирок, а також як засіб для виведення каменів з жовчного міхура. Народна медицина використовує не тільки сік із зерен, але і інші частини рослини. Так, висушені білі перетинки, які витягуються з плодів, додаються в чай, щоб зняти нервову напругу, а шкірка плоду зміцнює желудок. Квіти цього дерева заварюють разом з чаєм (на смак він нагадує чай з гібіскусом). Однак як очистити гранат, щоб зберегти максимум його корисних властивостей?
Спочатку виберемо відповідний плід. У магазині або на ринку не спокушайтеся красивими глянцевими малиновими плодами - вони, як правило, виявляються недозрілими. Хороший, стиглий і солодкий гранат на вигляд не дуже привабливий: його шкірка загрубіла і трошки потемніла. Складається враження, що її покрила іржа. У кожного фрукта внизу є «корона», вузлик. Так ось, у стиглого примірника вона повинна бути побурілої, коричневою. Якщо його розмір великої, то він повинен бути дуже важким. Такі екземпляри дуже соковиті, тому перед тим, як почистити гранат, надіньте фартух, щоб не забруднити одяг. Ці смачні плоди відомі ще і тим, що їх сік дуже важко відпирається.
Деякі люди, щоб почистити гранат, просто зрізають його шкірку, після чого починають витягувати зерна пальцями. Це тільки призводить до того, що сік по руках тече струмком, все навколо забризкане, а понівечений фрукт перетворюється в мезгу. А між тим є цілих три способи очищення плода таким чином, щоб і зернятка цілими отримати, і не вимазатися з ніг до голови. Починаються всі вони однаково: ми надягаємо фартух і моєму ягоду, після чого гострим ножем зрізаємо «корону». Далі наші дії розрізняються залежно від того, який спосіб звільнення насіння от шкірки і перетинок ми виберемо.
Перший відповідь на питання, як почистити гранат, або перший спосіб полягає в тому, що ми пальцями намацуємо межі. Стиглий плід - не цілий, висохла шкірка обтягує зерна. Там, де зерен немає, на перетинках, утворюються межі. Ножем ми робимо неглибокі надрізи уздовж, від верху до низу, проте не доводимо розріз до самого низу приблизно на сантиметр. Якщо фрукт дуже зрілий, зернятка будуть щільно сидіти в «упаковці» з білих перетинок. Вам потрібно буде тільки вивернути шкірку навиворіт за розрізами-меридіанах і обережно звільнити насіння від напівпрозорої плаценти. Якщо шкірка не піддається і не вивертається, перевертаємо плід над мискою зрізаної «короною» вниз, беремо дерев`яний кухонний молоточок і починаємо методично стукати за верху шкірки. Зернятка посиплються в миску неушкодженими.
Друга відповідь на питання, як почистити гранат, або другий спосіб дещо схожий на перший. Ми не проводимо ножем «меридіани», а просто розрізаємо плід навпіл. Беремо миску, кладемо на неї грати або сито з великими отворами (їх часто використовують, щоб приготувати манти або інші страви на пару). На це сито кладемо надрізом вниз половинку граната і починаємо стукати по ній молоточком. Через якийсь час ви отримаєте миску червоних зерен.
Але як почистити гранат, щоб повністю уникнути бризок? Для цього існує третій спосіб. Надріжте плоди «меридіанами», як апельсини. Наповніть широку миску водою і занурте в неї гранати. Очищайте фрукти під водою, потягнувши за часточки шкірки. Важкі зернятка ляжуть на дно миски, а кора і перетинки спливуть вгору. Приберіть непотрібну шкірку з поверхні, а зерна відцідити від води, використовуючи друшляк або дрібне сито. Спосіб хороший для ваших рук і одягу, однак є ризик втратити сік, який розчиниться у воді.
Їдять цю велетенську ягоду з кісточками, а якщо ви вичавлюєте сік, то пийте його трохи розведеним.
