До чаю і кави - яблучний штрудель рецепт
Будь десерт - це невеликий твір кулінарної майстерності, вдосконалення якого неможливо закінчити протягом усього життя. Численні доповнення, вишукування і власні нововведення настільки важливі, що навіть класичний рецепт може перетворитися на щось надзвичайно смачні. Однак, завжди доводиться починати зі стандартного рецепта. У статті буде розказано про те, як приготувати яблучний штрудель рецепт.
Відео: ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ (ШАРЛОТКА)! ВІДЕО-РЕЦЕПТ З СЕКРЕТАМИ, як приготувати смачний яблучний пиріг.
Для класичного рецепту будуть потрібні наступні продукти: борошно (склянку), яйце (одне), вершкове масло (півпачки), хлібні крихти (100 г), яблука (0,5-0,7кг), родзинки (за смаком), цукор (50 гр). Для аромату також необхідно додати кориці (2 чайні ложки), а для прикраси використовувати цукрову пудру.
Віденський штрудель рецепт має наступний. Для початку збивають яйце виделкою. У готельної посуді змішують просіяне борошно і трохи солі. Щоб замісити тісто, в середині борошняної гірки роблять поглиблення, куди і виливають збите яйце і третю частину склянки кип`яченої води. Тісто замішують вручну до появи пружності - воно також має без особливих зусиль відділятися від посуду. Після чого залишають накриту рушником посуд на чверть години.
А тимчасом на сковороді обсмажують хлібні крихти на половині вказаної кількості вершкового масла. Яблучний штрудель рецепт передбачає доведення крихт до рум`яного стану (золотистого кольору). Після доведення крихт до такого стану, їх знімають з вогню і дають охолонути.
Справжнім тестом викладають на спеціально підготовлене кухонний рушник і починають розгортати. Дуже тонке тісто розтягують так, щоб вийшов прямокутник 50х60 см. Його ще раз залишають на чверть години. Якщо тонкість тесту сумнівна, то тісто розкочують ще раз, зберігаючи прямокутник. Тонке тісто - запорука того, що віденський штрудель рецепт буде виконаний на 100% вірно та тісто точно пропечеться.
Для приготування начинки необхідно почистити і нарізати яблука кубиками. Яблучний штрудель рецепт вимагає змішування яблучних кубиків з підсмаженими хлібними крихтами, родзинками і корицею. Пере тим як викласти начинку на тісто, його змащують розтопленим вершковим маслом. Начинку потрібно викладе так, щоб вона щільно покривала всі тісто, за винятком 2 см з обох сторін. Тісто скачують в рулет і викладають насмазанний маслом деко, надаючи йому форму півмісяця. Знову змащують тісто і поміщають в попередньо розігріту до 180 С духовку.
Відео: Солодкі пироги і кекси
Штрудель рецепт приготування завершено після випікання тіста протягом 40 хвилин. Воно повинно покритися хрусткою золотистою скоринкою. Готовий штрудель трохи остуджують і подають в теплому вигляді з морозивом, солодким соусом або збитими вершками.
Яблучний штрудель рецепт має не один. Деякі хазяйки вважають за краще готувати вишнево-яблучний варіант. Начинку в такому випадку готують наступним чином: вишню без кісточок і шматочки яблук змішують з цукром, гвоздикою, корицею і виварюють в каструлі до випаровування рідини. Коли останній не стане, посуд знімають з вогню і витримують суміш близько години, щоб вона просочилася.
Начинку пропонують викладати на край тесту, посипаючи сухарями і загинаючи останнім з трьох сторін, щоб сік не потік. Після чого тісто скачують в рулет і продовжують прочісування вже зазначеним шляхом. В даному випадку, оскільки начинка вже готова, штрудель рецепт приготування має швидший - при 250 С в духовці тісто пропечеться за 5 хвилин.
Штрудель - чудове прикраса будь-якого столу. Гарячий чай або кава є ідеальними напоями, до яких необхідно подавати такий гарячий десерт, не забуваючи посипати його цукровою пудрою для краси. Залежно від вкуових переваг можна замінювати начинку, переходячи від яблук і вишні, наприклад, до полуниці або іншій ягоді.
