Смачна шарлотка із яблуками рецепт.
Всі ми пам`ятаємо казково смачні пироги, які пекла нам бабуся чи мама в дитинстві. Начинка постійно змінювалася, а смак пирога завжди був відмінним. Ми самі виросли і тепер уже хочеться радувати своїх дітей і близьких найпростішими і смачними солодощами. Звичайно ж, шарлотка в цьому сенсі унікальний десерт: часу для приготування багато не займає, а склад продуктів звичайний і, напевно, є в холодильнику кожної доброї господині.
Шарлотку готують з використанням самих різних начинок, серед яких можуть бути і звичайні для Росії ягоди, і екзотичні фрукти, але класичним варіантом все ж є шарлотка з яблуками. Простий рецепт цієї страви буде описаний нижче. Смак пирога залежить від сорту які використовуються яблук. Дуже важливо, щоб вони були натуральними, а не красивими, хімічно-наливними. Відрізнити хороші яблука нескладно: по-перше, вони не будуть повністю наливними і блискучими, який-небудь недолік зустрічається завжди (дрібна червоточина, корочка в різних місцях та інше, - свідчать, що комах цей фрукт теж дуже сподобався б) - по-друге , найсвіжіші яблука з`являються в різних регіонах країни в основному в кінці літа - початку осені, коли приходить новий урожай.
Для того щоб шарлотка з яблуками простий рецепт вийшла смачною і ароматною, найкраще використовувати кислі сорту яблук (Відмінно підходить Антонівка). Кількість інгредієнтів вражає своєю поміркованістю, а результат при дотриманні рецепту перевершує всі очікування. знадобляться:
- борошно (1 склянка),
- ванільний цукор (половина чайної ложки),
- цукор (1 склянка),
- яблука (два середніх розмірів)
- яйце (3штукі)
- розпушувач (1 чайна ложка),
- трохи солі.
Послідовність, згідно з якою шарлотка з яблуками простий рецепт буде готова максимум через годину, виглядає наступним чином:
1) Ретельно промиті і очищені від шкірки і насіння яблука, нарізають четвертинками. Кожну четвертинку акуратно перекладають в кілька шматочків шириною 0,5 см. Після цього в форму укладають нарізку так, щоб на дні з`явився один рівний шар.
2) Готуємо рідке тісто. Для цього необхідно збити яйця з цукром за допомогою міксера, додавши після збивання сіль і ванільний цукор. Потім акуратно всипають борошно і розпушувач. Суміш ретельно перемішують і виливають у вже готову форму на шар яблук. Оскільки тісто рідке, то яблука не залишаться на дні, а щоб цього точно не відбулося, форму для приготування злегка струшують, забезпечуючи тим самим проникнення тесту до самого дна.
3) Після того, як все готово і духову шафу розігрітий до 180 С, шарлотка з яблуками простий рецепт випікається в плині 30-35 хвилин. Готовність перевіряють стандартним способом: протикають сірником або зубочисткою в декількох місцях і дивляться на сухість їх поверхні. Якщо на дереві немає сирого тесту - пиріг готовий.
Дуже річна і смачна шарлотка з вишнею, рецепт якої дуже схожий на попередній, також неважка в приготуванні. Тісто готують також як в першому випадку, але для начинки використовують вишню. Найкраще підходить Свіжозібрані ягода, очищена від кісточок, але можна використовувати і розморожену. Попередньо необхідно розморозить ягоди і дати стекти зайвій волозі, щоб вона не привела до зайвого розм`якшення пирога. Вишня також укладається на дно (досить грам 300-350) і заливається тестом. Шарлотка з вишнею, рецепт якої наведено вище, буде готова через півгодини.
як багатолика шарлотка. рецепт зі сметаною - ще одне тому підтвердження. Для тіста знадобляться ті ж продукти, що і в першому рецепті, але замість борошна використовують манну крупу. Білки збивають на міксері, поступово додаючи цукор. Після того, як їх розмір збільшиться в 3-4 рази додають жовтки, крупу, швидко перешиваю і ставлять випікатися. Повинен вийти бісквіт, який після охолодження розрізають на 3 частини.
Крем для начинки готують зі сметани, збиваючи її з цукром до щільної консистенції. Бісквіт просочують варенням, наприклад вишневим, а між шарами укладають крем. Готовий десерт ставлять в холодильник на кілька годин. Коли шарлотка, рецепт зі сметаною, настоїться, її перекладають в красиву форму, прикрашають і подають на стіл.
Так дуже просто і швидко може бути приготований смачний десерт для всієї родини.
