Тушкований хек з овочами: простий рецепт

Будь-яка риба містить безліч корисних для нашого організму мікроелементів і вітамінів. Особливо рекомендуються до вживання страви з риби для тих, хто просто дотримується правильного харчування або за станом здоров`я змушений сидіти на особливій дієті. Серед усього розмаїття страв особливою популярністю користується риба тушкована з овочами. Хек або тілапія - кращий вибір в цьому випадку. Риба з білим м`ясом вважається делікатесної, багатою речовинами, що виявляють виключно позитивну дію на людський організм.

Відео: How to make Braised hake English subtitles

Найсмачніша з тріскових

Хек по праву можна назвати однією з найсмачніших, поживних і корисних риб, що відносяться до тріскових сімейства. Калорійність цієї риби становить всього 86 кілокалорій на сто грамів продукту. Погодьтеся, дуже приємні цифри для тих, хто дотримується режиму харчування і рахує калорії. Крім того, хек - риба, яка містить велику кількість кальцію, фосфору, калію, заліза і багатьох інших корисних елементів їх таблиці Менделєєва.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі рецепт тушкованого хека з овочами, який сподобається господиням за свою швидкість і простоту приготування. Ще один великий плюс цієї риби полягає в тому, що вона містить невелику кількість кісток. також м`ясо риби легко відходить від кісток, якщо стоїть необхідність зробити філе. Це гідність хека буде корисним для молодих матусь, дітки яких тільки починають їсти рибку.

Тушкована риба з томатами і овочами

Варіантів приготування тушкованої риби дуже багато. Але, як кажуть досвідчені господині, кожен повинен знайти одну родзинку, яка буде робити звичайну банальну рибу чудовим шиком кулінарії. Сьогодні ми будемо готувати тушкований хек з овочами. Родзинкою цієї страви стане розмарин. Саме він виступить сполучною ланкою між пріснуватої білою рибою і яскравим смаком томатів.

Необхідний набір продуктів:

Хек (або будь-яка інша біла риба) - половина кілограма.
Томатний сік - 400 мл.
30 грамів пшеничного борошна.
Одна середня головка ріпчастої цибулі.
Пара зубчиків часнику.
Одна велика морква.
Гілочка розмарину.
Сіль - щіпка.
Перець мелений чорний чи червоний (за смаком).

Відео: Риба тушкована з овочами Страви з риби Хек з овочами Рецепти риби Другі страви як приготувати

Процес приготування страви

Перший етап приготування полягає в підготовці риби. Ідеальний варіант - філе. Але якщо у вас є ціла риба, просто порізана порційними шматочками, то результат буде нітрохи не гірше. Отже, рибу слід нарізати, трохи приправити сіллю і перцем. Можна додати улюблені приправи для риби. Щоб тушкований хек з овочами вийшов насиченим за смаком, він повинен просочитися приправами. Коли наріжете рибу, приправи її, дайте трохи «відпочити». Полежавши п`ять - сім хвилин, риба насититься спеціями і буде більш поступливою по приготуванні.

Розігріваємо сковорідку, додавши пару ложок рослинного або оливкового масла. Поки масло буде прогріватися, обваляти шматочки в борошні. Підсмажувати їх слід з двох сторін до отримання приємною рум`яної скоринки.

Раз ми вирішили приготувати хек тушкований в томаті з овочами, то другим етапом буде підготовка моркви і цибулі. Лук рекомендується порізати на досить великі півкільця, а морква - кружечками. Кому-то не дуже подобається смак тушкованою моркви. У цьому випадку її можна просто потерти на крупній тертці. Вона буде присутній в страві, але перенасичувати його своїм смаком не стане.

Відео: Тушкований хек в томаті рецепт приготування. Тушкована риба хек в томатному соусі з овочами

Знімаємо з сковороди підсмажену рибу, додаємо ще трохи олії і обсмажуємо овочі. До морквині і цибулі додаємо нарізану великими часточками часник. Коли засмажкою приготується, додаємо до неї нашу рибку. Гасити рибу слід в томатному соку. Виливаємо його в сковороду, додаємо гілочку розмарину, накриваємо її кришкою і чекаємо 20-30 хвилин.

Тушкований хек з овочами готується дуже швидко, як і будь-яка інша риба. Час приготування буде залежати від розмірів рибних шматочків і товщини нарізки овочів. Але в будь-якому випадку середній час приготування не перевищуватиме півгодини.

До речі, якщо у вас немає і цих 30 хвилин, то на допомогу господиням завжди приходить мультиварка. У цьому диві техніки тушкована риба з овочами готується на порядок швидше, та й стежити за приготуванням не потрібно, що дуже зручно.

З чим подавати

Рибні страви тим і гарні, що поєднуються абсолютно з будь-якими гарнірами. Тушкований хек з овочами вже сам по собі є повноцінним вечерею. Але якщо ви захочете зробити його трохи більш ситним і калорійним (наприклад, без гарніру їсте самі, а гарнір подаєте чоловікові, який не сидить на дієті, як ви), то подайте рибу з розсипчастим відварним рисом.

Також до рибних страв відмінно підходить картопляне пюре, запечені на решітці баклажани або кабачки. Відмінне поєднання виходить, якщо подати тушковану рибу зі свіжим салатом з горошку, квасолі, петрушки, солодкого болгарського перцю.

Не бійтеся експериментувати. Картопляне пюре, звичайно, безперечний фаворит серед гарнірів. Однак фахівці в кулінарії рекомендують замінювати його крупами (гречка, рис, пшоно і т. Д.) Або макаронними виробами. Спагеті, як і будь-які інші види макаронів, просто чудово поєднуються з рибою і морепродуктами.