Ячмінна каша: як варити, користь і шкода

Ячмінь вважається однією з найдавніших зернових культур. Його почали обробляти більше десяти тисяч років тому. Наші далекі предки робили з нього пиво, квас і коржі. Але особливою популярністю в ті часи користувалася ячмінна каша. Як варити це ситне блюдо, ви дізнаєтесь із сьогоднішньої статті.

Відео: Користь і шкода перловки при діабеті

Чим корисний даний продукт?

У складі цієї крупи присутня велика кількість складних вуглеводів, що постачають людський організм необхідною енергією. Тому дієтологи радять їсти ячмінну кашу на сніданок. Крім того, цей продукт містить багато легкозасвоюваного корисного білка, фосфору, кальцію і калію.

Відео: Про найголовніше Продукт дня Ячмінна каша

Варто зазначити, що ячмінна каша, користь і шкода якої розглядаються в сьогоднішній статті, вважається прекрасним джерелом заліза, марганцю і цинку. Також в ній міститься достатня кількість лізину. Завдяки настільки багатому складу дана крупа і приготовлені з неї страви сприяють зміцненню імунної системи і поліпшення розумової діяльності. Плюс до всього вона допомагає зміцнювати і загоювати стінки шлунка. Вважається, що регулярне вживання даного продукту дозволяє нормалізувати роботу серцево-судинної системи і прискорити обмінні процеси.

Кому протипоказана ця крупа?

Як і будь-який інший продукт, ячмінна каша, користь і шкода якої обумовлені унікальним складом, може стати причиною алергічної реакції. Оскільки в ній міститься глютен, її потрібно виключити з раціону тих, хто страждає індивідуальною непереносимістю даної речовини.

Також з обережністю потрібно їсти цю кашу людям, що страждають на хронічні хвороби шлунково-кишкового тракту. Не варто забувати, що у всьому важливо знати міру. Систематичне зловживання цим продуктом може спровокувати появу зайвих кілограмів.

Ячмінна каша в мультиварці

Приготування цього ситного і корисного страви не потребують занадто багато часу і зусиль. З цим завданням легко впорається навіть недосвідчена господиня. Щоб все вийшло так, як потрібно, слід заздалегідь сходити в найближчий магазин і купити всі необхідні продукти. В даному випадку на вашій кухні має знайтися:

• Чотириста п`ятдесят грамів тушонки.
• Пара склянок крупи.
• За однією великою морквині і цибулині.
• П`ять склянок фільтрованої води.

Щоб приготована вами ячмінна каша (як варити її, вам стане відомо далі) вийшла ароматної і смачної, додатково запасіться якісним рослинним маслом, сіллю і спеціями.

опис процесу

Овочі ретельно миють під проточною водою і очищають від шкірки. Цибулину нарізають не дуже товстими півкільцями, морква обробляють на крупній тертці. Все це відправляють в чашу мультиварки. Туди ж поміщають тушонку і рослинне масло. Все добре перемішують і обсмажують в режимі &ldquo-Випічка&rdquo- протягом п`яти хвилин.

Після закінчення цього часу до підрум`яниться овочам всипають попередньо промиту крупу. Все це заливають фільтрованої водою, солять, приправляють спеціями і накривають кришкою. Готується ячмінна каша, рецепт якої розглянуто трохи вище, в режимі &ldquo-Плов&rdquo-. Приблизно через годину прилад перемикають на підігрів і чекають ще близько шістдесяти хвилин. Після закінчення цього часу блюдо розкладають по тарілках і подають до столу. Така каша ідеально підходить для сніданку або обіду. Вона особливо хороша тим, що в ній зберігаються практично всі корисні вітаміни та мікроелементи.

Ячмінна каша на молоці

За даним рецептом можна швидко і без особливого клопоту приготувати смачний і поживний сніданок для всієї родини. Перш ніж підійти до плити, проведіть ревізію на власній кухні. У вашому розпорядженні обов`язково повинно бути:

• Пара склянок крупи.
• Свіже куряче яйце.
• П`ять склянок молока.
• Чотири столові ложки вершкового масла.
• Сто мілілітрів сметани.

Щоб у вас вийшла корисна і ситна ячмінна каша (як варити це блюдо, ми вам зараз розповімо), в вищенаведений перелік необхідно включити кухонну сіль. Її кількість розраховується виходячи з особистих переваг самого кулінара і його рідних.

Послідовність дій

Попередньо перебраний і промиту крупу замочують у мисці з холодною водою і залишають на всю ніч. Вранці її відкидають на друшляк і ще раз поміщають під кран.

У каструлю виливають молоко і відправляють його на плиту. Після того як воно закипить, туди ж додають підготовлену крупу, сіль і столову ложку вершкового масла. Все добре перемішують і зменшують вогонь. Після того як ячмінна каша, рецепт якої розглядається в даній публікації, загусне, каструлю знімають з плити.

В отриману масу додають сметану і сире яйце. Все добре перемішують і перекладають у жароміцних форму. Акуратно вирівняний верх збризкують заздалегідь розтопленим вершковим маслом. Після цього форму відправляють в духовку і запікають при ста вісімдесяти градусах. Через сім хвилин готову страву виймають з печі, заправляють вершковим маслом і подають до столу.

солодкий варіант

За даним рецептом виходить дуже смачна ячмінна каша. Як варити її, ви дізнаєтеся трохи пізніше, а поки варто розібратися, що для цього буде потрібно. На вашій кухні обов`язково повинне бути присутнім:

• Двісті п`ятдесят грамів крупи.
• Чверть чайної ложки кориці.
• Сто двадцять мілілітрів молока.
• Пара чайних ложок коричневого цукру.

В якості додаткових інгредієнтів будуть використовуватися товчені волоські горіхи, фрукти та 30% -е вершки.

технологія приготування

Попередньо перебраний і промиту крупу заливають трьома склянками фільтрованої води, відправляють на плиту і варять на повільному вогні близько сорока хвилин. Після закінчення цього часу з каструлі зливають надлишки рідини.

У решту густу масу відправляють молоко, цукор і корицю. Все добре перемішують, викладають на сковороду і продовжують готувати. Приблизно через чверть години кашу знімають з вогню. Її розкладають в красиві тарілки, поливають вершками, прикрашають подрібненими горіхами і шматочками фруктів.