Крамбл з вівсяними пластівцями і яблуками. Рецепт і поради з приготування

Відео: СНІДАНОК: ЯБЛУЧНИЙ крамбль. Коли набридла вівсянка

Крамбл є дивовижно смачний десерт, який має хрустку скоринку зверху і ароматну м`яку начинку всередині. Але сам по собі класичний крамбл, придуманий англійськими господинями, - досить калорійне блюдо. А що робити тим, хто хоче їм поласувати, але при цьому вважає калорії і дотримується здорового харчування? Є вихід - крамбл з вівсяними пластівцями. Пропонуємо вам його сьогодні і приготувати.

походження

Як ми вже говорили, десерт придумали кулінари з Англії. У перекладі з англійської мови слово означає «обсипати» або «розкришити». Пиріг крамбл з вівсяними пластівцями - відрізняючи знахідка для тих, хто хоче отримати одночасно смачну начинку і хрустку скоринку.

Спочатку пиріг готувався виключно з яблуками. Потім з`явилося чимало інших різновидів: грушевий крамбл з вівсяними пластівцями, персиковий і ягідний, пиріг з сухофруктами, шоколадної та кокосовою начинкою. Варіантів багато, але ми сьогодні пропонуємо вам приготувати класичний яблучний варіант.

Для приготування потрібно

Вівсяні пластівці - один стакан, або 250 грамів.
Півкілограма очищених яблук.
Одне яйце.
Половина склянки молока.
180 грамів вершкового масла (в бюджетному варіанті замість масла можна використовувати маргарин).
Один стакан муки.
Цукровий пісок - 250 грамів.
50 грамів будь-яких горіхів (кешью, арахіс, мигдаль, волоські).
Одна чайна ложка меленої кориці.

Процес приготування

Крамбл з вівсяними пластівцями можна готувати, використовуючи будь-які сорти яблук. Якщо вам подобається кислуватий смак в десертах, то беріть зелені кислі яблука. Якщо хочеться солоденького, то зупиніть свій вибір на солодких червоних яблуках. Їх слід очистити від шкірки і порізати на невеликі шматочки. У деяких рецептах рекомендується видаляти серцевину, але можна цього і не робити. На ваш погляд.

Далі яблука необхідно трохи загасити. У сковорідку викладаємо шматочки яблук, додаємо цукровий пісок, вершкове масло і мелену корицю. Тушкуємо до того моменту, поки яблука не стануть м`якими. Деякі господинь не гасять попередньо яблука. Тут вибір теж буде за вами. Якщо ви любите більш хрусткі яблука в пирогах, то гасити не потрібно. Якщо хочеться, щоб начинка танула в роті, то не полінуйтеся протушкувати яблука перед відправкою в форму для запікання.

основа

Змішайте вівсяні пластівці з молоком і яйцем. У вас повинна вийти злегка рідкуватий маса. Її ми і виливаємо на дно підготовленої форми. Зверху укладаємо яблука. До речі, в масу при вимішування можна ще додати горіхи, родзинки. Вони, безумовно, підвищать калорійність і поживність страви, але в той же час додадуть йому особливий шарм і незвичайний смак.

Яблучний крамбл з вівсяними пластівцями є листковий пиріг. Два шару вже укладені в посуд. Залишилося додати третій. Він буде складатися з перемішаних між собою цукру і борошна. У цю розсипчасту масу додаємо потерте на дрібній тертці вершкове масло. Його попередньо слід трохи заморозити в морозилці. Так воно буде легше тертися на тертці. Посипаємо цією сумішшю шар з яблуками.

Ставимо наш крамбл з вівсяними пластівцями і яблуками запікатися в духовку, яка попередньо була розігріта до 200 градусів. Час приготування цієї страви становить 30-40 хвилин. Все буде залежати від кількості тесту і розмірів форми.

Відео: Крамбль яблучно-вишневий з вівсяними пластівцями

Подавати яблучний крамбл з вівсяними пластівцями рекомендується з ягідним джемом, медом, йогуртом, варенням або вершковим морозивом. Коли ви дістанете пиріг з духовки, дайте йому час, щоб трохи остудити. Тільки після цього накриваємо форму для випічки плоскою широкої тарілкою і перевертаємо пиріг.

дієтичний варіант

Незважаючи на те, що в приготуванні використовуються вівсяні пластівці, а не мука, пиріг все-таки виходить калорійним за рахунок вершкового масла і яєць. Чи можна ще більше полегшити блюдо в плані калорійності? Варіанти є.

По-перше, як ми вже і сказали, дієтичний крамбл - рецепт з вівсяними пластівцями, а не з борошном. По-друге, прибираємо зі складових такої продукт, як вершкове масло, і замінюємо його нежирним маргарином або рослинним маслом без запаху. По-третє, калорійні горішки можна не додавати. І подавати таке блюдо краще з медом, а не з висококалорійним солодким джемом.

кілька секретів

Оскільки крамбл з вівсяними пластівцями є дуже крихке блюдо, то досвідчені господині радять готувати його порційно. Якщо у вас є невеликі формочки, то скористайтеся ними.
Якщо вам хочеться, щоб верхня скоринка була максимально хрусткою, то радимо брати для посипання гранола, мюслі або дуже сильно подрібнені горіхи.
При бажанні крамбл може бути і м`ясним. Вам необхідно буде замінити деякі інгредієнти: ягоди і фрукти - на овочі з м`ясом, цукор - на твердий сир. У рецепті більше задіюйте рослинного або оливкового масла, виключивши вершкове.
Ідеальний варіант подачі цього десерту - поєднання холоду і спеки. Пиріг повинен бути максимально гарячим, в той же час покладений зверху кульку морозива просто зобов`язаний бути леденяще холодним.
Якщо ви вирішили зробити пиріг з ягодами, то висипайте їх в форму, не розморожуючи.
Крамбл - універсальне блюдо. Багато господинь називають цей пиріг «Приготуємо вишукування з того, що є під рукою». Для начинки можна використовувати: ожину і яблука, груші, ревінь з імбиром, сливу, чорну смородину, яблука з апельсинами, агрус, овочі і м`ясо, полуницю і чорницю. Загалом, все, що є в даний момент у вашому холодильнику.
До речі, приготована розсипчаста крихта відмінно зберігається в холодильнику. Її можна зробити трохи більше, ніж потрібно для одного пирога. І як тільки вашим домочадцям знову захочеться крамбл, у вас вже буде заготовка, що заощадить час.