Печіночне суфле - корисна і смачна "доросла" їжа для малюків
Дуже важливий етап життя дитини - це введення прикорму. «Доросла» їжа для малюка незвична і незвичайна, тому матусям слід особливу увагу приділяти рецептурою. Їжа повинна бути корисною і смачною, повинна запам`ятатися і з першого разу полюбитися малюкові.
користь печінки
Деякі молоді й недосвідчені матусі вважають, що печінка - продукт для дитини небезпечний і дуже важкий. Але педіатри вважають зовсім інакше. Печінка - продукт потрібний дитині від року. Він містить максимальний набір поживних речовин, мікроелементів і вітамінів.
Рибна печінка містить йод, велика кількість вітаміну Д і кальцій, необхідний для зміцнення кісткової системи дитини. У курячої печінки містяться речовини, що позитивно впливають на імунітет малюка і його кров`яну систему. Величезна кількість вітаміну А і Е міститься в телячої і яловичої печінки. Речовини, що містяться в печінці тварин, допомагають зміцнювати серцево-судинну систему, прискорюють відновні процеси в тканинах.
Важливо!
Пам`ятайте, що печінковий суфле і будь-які інші страви з печінки слід давати дитині тільки тоді, коли йому виповнився рік. Дітям до року печінку в будь-якому вигляді краще не вживати.
Пам`ятайте, що купувати печінку, щоб потім з неї приготувати страви для дитини, слід тільки в перевіреному магазині. Якщо це м`ясні ряди на ринку, то тільки перевірений і рекомендований іншими матусями продавець м`яса.
Пам`ятайте, що блюдо, приготоване самостійно, люблячими руками мами, набагато смачніше і корисніше, ніж різноманітність магазинної дитячої їжі.
складові
Щоб приготувати печінковий суфле, можна взяти будь-яку печінку (телячу, курячу, свинячу, яловичу). Фахівці рекомендують все-таки віддавати перевагу більш ніжною курячої.
Отже, продукти, які будуть потрібні для того, щоб приготувати печінковий суфле в духовці для дітей від року: печінка - півкілограма, яйця курячі - дві штуки, борошно-одна столова ложка, батон - сто грамів, молоко - двісті грамів, вершкове масло - сто грамів.
Процес приготування
Куряча печінка, як і будь-яка інша, вимагає попереднього вимочування. Вимочити печінку можна як у звичайній воді, так і в невеликій кількості молока. Не забудьте попередньо очистити печінку від плівок. Після вимочування печінку нарізають невеликими кубиками і викладається в посуд, де пізніше буде подрібнюватись. До речі, краще для подрібнення використовувати блендер. Але якщо такого кухонного помічника немає, можна скористатися і звичайною м`ясорубкою. Тільки доведеться повторити процес двічі.
Печінка подрібнюється з додаванням вимоченої в молоці батона, вершкового масла і муки. Потім в суміш додаються збиті яйця. У деяких рецептах, коли готується печінковий суфле в духовці для дітей, яйця поділяються на білок і жовток. Жовток подрібнюється з печінкою на першому етапі, а потім вже до суміші додається пишно збитий білок. Вибирайте зручний для вас спосіб. Не варто переживати, що отримана маса занадто рідка, так і має виглядати печінковий суфле на початковому етапі приготування.
Випікання в духовці
Як і у випадку з будь-випічкою, печінковий суфле поміщається в уже заздалегідь прогріту духовку. Поставити потрібно 180-200 градусів температури.
Заздалегідь готується і посуд для випікання. Це можуть бути великі форми або невеликі силіконові формочки у вигляді іграшок, зірочок, гуртків і пиріжків. Попередньо форми для випічки слід посипати борошном або панірувальними сухарями. Можна просто змастити невеликою кількістю олії. Випікається печінковий суфле в духовці протягом сорока - п`ятдесяти хвилин.
Печіночне суфле в мультиварці
Існує кілька способів приготувати цю страву. Більшість мам роблять печінковий суфле в духовці, але є й ті, хто вирішив заощадити час і зробити дане блюдо в мультиварці. І той і інший варіант прийнятний, різні лише тимчасові рамки процесу приготування страви.
Для приготування суфле з печінки в мультиварці береться, знову ж таки, будь-яка печінку. Дуже добре, як кажуть господині, тут йде печінку курки або кролика. Печіночне суфле в духовці, рецепт якого описаний вище, готується трохи довше, тому можна брати будь-яку печінку, навіть яловичу. А ось процес готування в мультиварці швидше за часом і продукти потрібні більш, так скажімо, ніжні.
Отже, подрібнюємо печінку і додаємо до неї трохи борошна, збиті яйця, розмочений у молоці батон, вершкове масло. Все ретельно перемішуємо. Багато матусі сперечаються про користь солі для дитини. додавати його в цьому рецепті чи ні - вирішувати вам. Але щіпка, здається, зовсім не зашкодить, а зробить блюдо не таким прісним і несмачним.
У мультиварку наливаємо трохи води і ставимо спеціальні грати, яка дозволяє готувати страви на пару. Розливаємо масу з печінки по заздалегідь підготовленим формам і встановлюємо на цю решітку. Включаємо спеціальний режим «на пару» і чекаємо тридцять хвилин до готовності.
Печіночне суфле можна використовувати як перекус або повноцінне блюдо. Якщо воно йде у вас повноцінним прийомом їжі, то радимо «присмачити» суфле невеликою кількістю овочів, які любить ваш малюк. Можна додати до печеночному суфле гарнір - відварну картоплю, картопляне пюре, гречана каша, рис і т. Д.
Що ще приготувати?
З печінки для дитини від року можна приготувати не тільки смачне печінковий суфле. Це може бути ніжний печінковий паштет, пудинг, оладки, підлива, запіканка і інші. Головне, вибирайте блюдо так, щоб воно було простим і швидким в готуванні і одночасно довелося б до смаку вашому вередун.
Смачного!
