Кучерявий пиріг: процес приготування в домашніх умовах

Кучерявий пиріг - справжня знахідка і для досвідчених господинь, і для тих, хто тільки почав осягати ази домашньої кулінарії. Він володіє величезною кількістю незаперечних переваг. По-перше, просто неможливо зіпсувати таке тісто. Навіть невелике відхилення від рецептури і використання пропорцій «на око» не завдають відчутного збитку. кучерявий пиріг з варенням виходить завжди. По-друге, він досить довго зберігається, не черствея. Його зручно брати в далеку поїздку і на прогулянку. А різноманітність начинок, які ідеально підходять для цього десерту, відкриває величезний простір для імпровізації. Ви можете кожен раз готувати ці ласощі по-новому, користуючись одним і тим же рецептом.

Якщо ви ще жодного разу не робили кучерявий пиріг з варенням, рецепт з фото покроково (в духовці) допоможе вам розібратися у всіх нюансах процесу. Перший раз намагайтеся строго дотримуватися всіх рекомендацій, відміряти вказану кількість продуктів. Надалі ви будете впевнено готувати це частування, навіть не заглядаючи в кулінарну книгу. А результат буде незмінно радувати вас і ваших гостей.

Продукти для тіста

Намагайтеся, щоб всі компоненти були однією температури. Просто заздалегідь вийміть їх з холодильника і ненадовго залиште їх на столі. Кучерявий пиріг готують з простих інгредієнтів. Вам знадобиться:

Яйце - 1 шт.
Пекарський маргарин - 200 г.
Цукровий пісок - 200 г.
Сода - щіпка на кінчику чайної ложки.
Борошно - 600 г.
Ванілін - 0,5 ч. Л.

Можна використовувати і вершкове масло. Але на смак і пластичність тіста це не впливає. Маргарин коштує дешевше натурального масла. Однак деякі не вживають цей продукт в їжу з яких-небудь причин. Якщо ви вважаєте масло більш підходящим варіантом, сміливо використовуйте його для тесту. Пропорції продуктів в цьому випадку ті ж.

Приготування простого тесту

Змішайте в мисці яйце з цукром, злегка збиваючи масу. Додайте підталий маргарин, ретельно розмішайте. Маса буде виглядати як суспензія дрібних пластівців. Додайте ваніль і соду, а потім порційно всипати борошно, постійно перемішуючи. Дуже швидко тісто почне легко збиратися в кого, який буде добре розминатися руками. Вимісити його, загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на 30 хвилин.

Відео: Рецепт Тірамісу в домашніх умовах Торт з Маскарпоне

рубане тісто

Можна готувати тісто трохи інакше. Маргарин або масло потрібно витримати в морозилці. Коли жирова основа замерзне, натріть її на тертці в миску з борошном. Потім додайте яйце, цукор, інші інгредієнти. Готове тісто теж потрібно витримати в холодильнику півгодини перед тим, як почати формувати тертий пиріг з варенням. рецепт з фото допоможе розібратися, як відбувається процес.

Відео: Банановий торт рецепт в домашніх умовах

начинка

Найпоширеніший варіант - варення з ягід і фруктів. Краще використовувати густе, щоб воно не розтікається. Але якщо ви взяли форму з невеликим бортиком, підійде абсолютно будь-яке ваше улюблене варення. Влітку для начинки кучерявого пирога можна використовувати і свіжі фрукти. Але краще попередньо проварити їх у цукровому сиропі або карамелізовану - так пиріг вийде смачніше. Це тісто ідеально поєднується саме з варенням.

формування пирога

Вказаної кількості продуктів вистачить на кучерявий пиріг досить значного розміру. Підготуйте форму. Вона повинна бути чистою і сухою. Багато випробували рецепт господині радять не змащувати її ніяким жиром, адже в тесті і так досить масла або маргарину. Розділіть охолоджене кому на дві рівні частини. Одну з них відразу ж приберіть назад в холодильник, а з другої сформуйте коржик. Розрівнюйте її, поки не розтягнеться до потрібного розміру. Можна скористатися качалкою. Розподіліть тісто за формою, намагаючись сформувати рівні бортики. Ображати зайве, щоб вийшов рівний край. Зрізані шматочки теж знадобляться.

Можна проколоти тісто виделкою в декількох місцях, щоб пиріг не роздувається. Розподіліть варення. Шар начинки повинен бути приблизно 0,5 см. Якщо ви використовуєте джем або варення з великою кількістю сиропу, притрусіть його поверхню крохмалем - його знадобиться близько столової ложки. Вийміть решту тіста і сформуйте верхній кучерявий корж.

Чому пиріг кучерявий?

Як неважко здогадатися, верхівка пирога і дала йому назву. Є багато способів оформити цю випічку. Якщо вам хочеться все зробити швидко, просто нарвіть тісто дрібними шматочками і розподіліть по поверхні. Кухонне приладдя можуть допомогти сформувати красивий кучерявий пиріг з варенням.

Покроковий рецепт з фото демонструє, що можна скористатися звичайною великої теркою. Підморожене тісто відмінно натирається рівними смужками. Дозвольте їм лягати на поверхню хаотично, що не приминаю зверху, тоді ви отримаєте дуже ефектні «кучері». Ще один гарний, але більш трудомісткий спосіб має на увазі використання м`ясорубки. Проверните тісто, а отримані «макарони» рівномірно розкидайте по поверхні варення. Залишилося розігріти духовку до 180 ^проЗ і запекти до готовності наш кучерявий пиріг з варенням.