Як робиться риба в сметані в духовці: рецепт і технологія приготування страв

Відео: Риба (короп) в духовці. Запечена риба (короп) в сметані. Як приготувати коропа? СМАЧНО І ПРОСТО.

Фахівці вже давно зробили висновок, що використання молочних продуктів під час приготування рибних страв позитивно позначається на кінцевому результаті. Готовий продукт виходить ніжним, соковитим і дуже ароматним. Найчастіше робиться риба в сметані в духовці. Рецепт її приготування залежить в основному від сорту основного продукту, наявності потрібних додаткових інгредієнтів і смакових уподобань самого кулінара. Для прикладу можна розглянути кілька найбільш цікавих варіантів.

традиційне запікання

Часом бувають ситуації, коли хочеться приготувати що-небудь смачне, але легке і нехитре. Для такого випадку прекрасно підійде запечена риба в сметані в духовці. Рецепт для першого разу можна взяти найпростіший. Для роботи необхідно підготувати наступні продукти: на 400 грам риби 120 грам сметани, 35 грам масла рослинного, 1 цибулину, 70-80 грам борошна, трохи солі, меленого перцю і півсклянки води.

Весь процес складається з п`яти етапів:

1. Насамперед необхідно півкільцями порізати ріпчасту цибулю.
2. Потім можна братися за обробку риби. Спочатку тушку треба очистити, вимити, а потім акуратно зрізати філе з кістки. Після цього цілі пласти необхідно порізати на порційні шматки середнього розміру.
3. У підготовлену форму для запікання укласти довільно рибу і присипати її цибулею, посолити і додати трохи перцю.
4. В окремій ємності сметану потрібно залити водою, додати масло і борошно, а потім все гарненько перемішати, щоб маса вийшла без грудок.
5. Залити приготовленою сумішшю рибу і поставити форму в духовку на 40 хвилин. Попередньо її обов`язково треба розігріти до 200 градусів.

Виходить дуже смачна риба в сметані в духовці. Рецепт гарний тим, що його можна використовувати також і для мікрохвильової печі. Правда, для обробки потрібно набагато менше часу. Досить буде всього 15 хвилин.

Риба по-французьки

Щоб звичайне блюдо перетворити на справжнє свято смаку, необхідно просто правильно підібрати додаткові компоненти. У цьому питанні справжніми знавцями завжди вважалися французи. У них є своє уявлення про те, як повинна виглядати запечена риба в сметані в духовці. Рецепт приготування подібного страви передбачає наявність певних інгредієнтів: ½- кілограма хека (філе), цибулина, 100 грам сметани, 1 яйце, сіль, 50 грам тертого сиру, трохи перцю чорного і чайна ложка рубаної зелені.

Технологія процесу гранично проста і лаконічна:

1. Філе риби цілком необхідно укласти в форму.
2. Зверху покласти порізаний великими півкільцями цибулю.
3. Додати трохи солі і злегка поперчити.
4. Яйце збити віночком, а потім поступово додати до нього сметану і зелень.
5. Отриманим соусом залити продукти і зверху посипати все сиром.
6. Духова шафа розігріти до 180 градусів. Тільки після цього поставити в нього форму і прикрити дверцята.

Вже через 35-40 хвилин блюдо можна вважати повністю готовим. Про це господиню першим сповістить чудовий запах, який буде відчуватися навіть у найвіддаленішому куточку квартири.

запікання делікатесів

Червона риба - це продукт сімейства «осетрових», який вважається одним з найбільш цінних екземплярів серед численних дарів моря. Для приготування такого делікатесу є багато самих різних способів. Але найсмачніше виходить червона риба в сметані. Щоб зробити вдома таке блюдо, знадобиться досить різноманітний набір продуктів: на 500 г філе такої риби стакан сметани, 100 грам будь-якого твердого сиру, трохи солі, 2 цибулини, 1 сире яйце, 60 грам борошна, столова ложка кетчупу і зовсім трохи чорного меленого перцю.

Готується блюдо на подив просто і досить швидко:

1. Спочатку філе треба розділити на шматки, а потім панірувати їх у борошні і обсмажити з двох сторін в рослинному маслі.
2. На іншій сковороді пасерувати півкільця цибулі.
3. Сир подрібнити на тертці.
4. Сметану перекласти в окрему миску. Додати до неї кетчуп, збите яйце, сіль, спеції і гарненько все розмішати ложкою.
5. Коли всі інгредієнти будуть готові, можна приступати до остаточної стадії. Для цього рибу слід помістити в форму, укласти на неї смажену цибулю, залити все соусом і посипати сиром. Потім продукти треба поставити в духову шафу буквально на півгодини.

Після закінчення часу готовий продукт можна сміливо розкладати по тарілках і подавати до столу, рясно посипавши рубаною зеленню.

оригінальний метод

Деякі господині рідко готують рибу тільки через те, що її попередньо треба обробляти. Цей процес, як правило, займає багато часу, якого і так в умовах сучасного ритму життя постійно не вистачає. Для тих, хто хоче навчитися швидко і смачно готувати, відмінно підійде риба в рукаві. Крім того, є рецепт, який допоможе впоратися з такою проблемою без особливих зусиль. Для цього знадобиться: будь-яка риба, сметана, спеції і рукав для запікання.

Вся робота проходить в три етапи:

Відео: смачна риба. Риба в духовці рецепт. Як приготувати смачну рибу в духовці.

1. Спочатку рибу треба добре вимити.
2. Потім її потрібно обмазати сметаною, посипати обраними для цього спеціями і розмістити всередині рукава. Зробити таке пристосування дуже просто. Рукава для запікання, як правило, продаються в рулонах. Необхідно відмотати потрібну кількість матеріалу, відрізати його і зав`язати з одного боку. Після того як продукти опиняться всередині, треба щільно закріпити другий край.
3. Помістити рукав на деко і поставити його в духовку, розігрів її до 15-170 градусів.

Готовність риби в даному випадку доведеться перевіряти виключно візуально.