Як вибрати молдавський коньяк?
Молдавський коньяк, популярний в Росії ще з часів СРСР, дізнаються насамперед за характерною етикетці. На ній зображений білий лелека на тлі грона чудового винограду, вирощеного під яскравим сонцем Молдови. Як правильно вибрати молдавський коньяк? Це питання цікавить багатьох споживачів.
На 20 років раніше
Вибираючи коньяк, деякі люди спираються на існуючу думку, що хороший, якісний, справжній продукт може бути тільки французьким. Анітрохи не сумніваючись у тому, що майстри Пуату-Шаранти і інших регіонів далекої країни вміють готувати чудовий міцний напій, по праву вшановуємо радянським коньячних справ майстрам. Спиртне на основі винограду вони виготовляли що треба, фортеці було не позичати!
Росія почала виробляти родзинку в промислових масштабах на два десятиліття раніше, ніж Франція. коньяк Шустова і Сараджева (відомо, що в дореволюційній Росії були два виробника - фірми "Д. З. Сараджев" і "К. Л. Шустов з синами") Міцно прописався у французькій стороні, коли підприємливі іноземці оформили патент на слово «коньяк» (фр. Cognac). Але напій з Росії від браку уваги поціновувачів ніколи не страждав.
Відео: Як вибрати коньяк - Порада від Все буде добре - Випуск 300 - 05.12.2013 - Все буде добре
На науковій основі
Дійсно, чудовий дар спогадів наполегливо говорить: до Великої Жовтневої соціалістичної революції, що сколихнула світ в 1917-му, найкращим і вельми поширеним в Європі був російський коньяк. Його любили і визнавали всі, хто зволив «скуштувати» хоча б раз. Вибирали усвідомлено: за смак, аромат, приємний золотистий колір.
За часів не настільки віддалені (радянські) виробництво міцного виноградного «із зірочками» було поставлено на наукову основу. Строкатих «технічних умов» не було - дотримувалися державних стандартів, що розробляються за суворими канонами. Наприклад, Інститут біохімії Академії наук СРСР, Молдавський НДІ харчової промисловості займалися вивченням летючих ароматичних коньячних з`єднань.
Щоб навчитися правильно вибирати молдавський коньяк, потрібно уявити процес його виготовлення. З білого сухого вина шляхом перегонки отримують коньячний спирт. Останній поміщають в бочку з дуба (якщо це цистерна з іншого матеріалу, то обов`язково має бути присутня дубова клепка). Збагачуючись дубильними речовинами, міцний напій набуває характерний смак і запах.
Тираспольський «Квінт»
Одним з відомих виробників коньяків (Дивин) є Тираспольський винно-коньячний завод KVINT. Підприємство засноване в 1897 р (сьогодні воно входить до складу холдингу «Шериф»). Абревіатура розшифровується просто: «коньяки, вина і напої Тирасполя». На прилавках магазинів продукція заводу - не рідкість. Так що молдавський коньяк не втрачає раніше досягнутих споживчих симпатій, його вибирають за гідну якість і за прийнятну ціну.
При виборі слід пам`ятати, що марка KVINT об`єднує коньяки трьох категорій: ординарні, марочні, колекційні. Багаторічні відгуки споживачів підтверджують: у своїй ціновій категорії ординарні (витримка - 3-5 років) Дівіни - «дуже навіть нічого». Забарвлення вмісту заповітних пляшок варіюється від кольору неміцного чаю до густого бурштинового. І хоча кажуть, що на смак і колір товаришів немає, молдавський коньяк «Квінт» вибирають багато цінителів Дивин.
Марочні і колекційні
серед марочних коньяків KVINT виділяються «Сюрпризний» і «Дойна», вироблені за рецептурою, розробленою в 50-60-і роки XX століття. Вони володіє гармонійно підібраним букетом з цитрусовими нотками, легко п`ються, залишають приємне шоколадне післясмак. Сюди ж можна віднести такі марки, як «Тірас» та «Ністру».
колекційні коньяки налічують сім найменувань: «Тирасполь», «Вікторія», «Сонячний», «Суворов», «Чернецький», «Ювілейний» мають витримку мінімум 15 років, а «Князь Вітгенштейн» - 50 років. Процес визрівання спеціальних спиртів дуже складний, вимагає особливих умов. Але гурмани свідчать: букет і аромат чудові. Яскраво звучать ванільні нотки, молдавський коньяк знаходить особливо тонкий смак.
Коньяки «Квінт»: «Білий лелека»
Кому не знайомі молдавські коньяки? Назви на слуху. Один з найбільш продаваних коньячних брендів - «Білий лелека». У 1979 році Уряд Молдавської РСР закріпило його за Бєльцький комбінатом. Потім продукцію розливали і на інших заводах. Після виходу республіки зі складу СРСР бренд «Білий лелека» зареєстрував на себе «Квінт». Марка визнана національним надбанням Молдови.
В даний час молдавський коньяк «Білий лелека» - ординарний дивин міцністю 40% - виробляють в Бєльцях, Кишиневі. Складний букет з квітковими відтінками названий на честь білого птаха-захисниці: за легендою, лелеки принесли в обложену молдавську фортецю грона винограду, тим самим врятували тих, хто гине від голоду і спраги людей, тому і стали символом виноробної продукції Молдови.
Кишинівський вино-коньячний комбінат (такою була назва підприємства в 1959 році) не раз реорганізовувався, перейменовувався. У 1983 році це було виробниче об`єднання «АРОМА». Уже в 2000-ті він став акціонерним товариством. Високий рівень менеджменту і відповідність міжнародним стандартам сертифіковані. Недарма славиться молдавський коньяк. «Білий лелека» - ні виключення.
Купуємо зі знанням справи
Молдавський коньяк в Москві можна купити як в фірмових, так і в невеликих торгових точках, а також в інтернет-магазинах. Продукція схвалена до продажу на російських ринках Росспоживнаглядом ( «Федеральне агентство з нагляду в сфері захисту прав споживачів і благополуччя людини»).
З огляду на багатство пропозицій, важливо поставитися до вибору алкоголю уважно. Основні правила при покупці:
Відео: Як вибрати коньяк
1. Намагатися купувати алкоголь в спеціалізованих магазинах - там на ваше прохання вам завжди пред`являть сертифікат якості.
2. Завжди уточнювати країну-виробника коньяку (дивина) і фірму.
3. Не економити на здоров`ї - при будь-якому розкладі ціна на якісний напій не може бути на 30-40 відсотків нижче середньоринкової.
4. Пам`ятати: вік коньяку - це час, який він перебував в дубових бочках. Після розливу в пляшки року для коньяків - «не багатство».
5. Міцний напій не продають в пластиковій тарі (тільки скло!) - Йде хімічна реакція і виділення в рідину шкідливих речовин. Етикетка, пробка - все повинно бути без вад (пробка добре закручена, з-під етикетки не "підтікає» клей).
6. Ну і, нарешті, в об`єкті придбання вами «рідкому бурштині» не повинно бути ніякої каламуті і осаду. Вдалої покупки!
