Голландські вафлі: класичний рецепт
Відео: Класичні Вафельні Хрусткі Трубочки з Корицею кулінарний відео рецепт
Голландські вафлі користуються великою популярністю. Ці ласощі можна придбати практично в будь-якому магазині. Золотисті ароматні вафлі, просочені і з`єднані між собою солодким сиропом, нікого не залишать байдужим. При бажанні такі ласощі можна приготувати і в домашніх умовах.
Голландські вафлі: рецепт класичний
Щоб приготувати ласощі в домашніх умовах, вам буде потрібно для тіста:
- 500 грам пшеничного борошна.
- 250 грам вершкового масла.
- 150 грам тростинного цукру.
- 0,5 чайної ложки солі.
- 60 мілілітрів молока.
- 4 чайні ложки сухих дріжджів.
Для начинки:
- 250 грам патоки. При бажанні можна замінити медом.
- 200 грам коричневого цукру.
- Чайна ложка меленої кориці.
- 50 грам масла вершкового.
Як змушують тісто
Голландські вафлі готуються дуже просто. Для початку слід замісити тісто. Для цього в глибоку ємність необхідно всипати сухі дріжджі і влити молоко, попередньо підігріте. В отриманий склад варто додати ложку тростинного цукру. Масло вершкове потрібно акуратно розтопити, а потім злегка остудити.
У ємність до дріжджів і молока потрібно всипати цукор, що залишився, сіль і влити олію. В отриманий склад необхідно акуратно ввести пшеничне борошно. Продукт коштує перед використанням просіяти через сито. Компоненти слід ретельно перемішати в масляниста тісто. Маса не повинна бути занадто крутий. Готове тісто слід залишити хвилин на 45. За цей час воно має добре піднятися. З дуже крутого тіста не вдасться приготувати голландські вафлі.
Процес приготування начинки
Голландські вафлі з`єднуються між собою шаром карамелі. Це можна зробити, поки тісто піднімається. У невеликій вогнетривкої ємності необхідно змішати всі компоненти, необхідні для приготування просочення.
Каструльку потрібно помістити на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, варити карамель до тих пір, поки не розчиниться повністю цукор. Це займе близько 10 хвилин. В результаті повинна вийти не дуже густа, але тягне карамель. Однак при охолодженні таке просочення застигає. При необхідності її можна буде підігріти.
як випікати
Голландські вафлі слід випікати за допомогою спеціальної вафельниці. Для цього підійде не тільки сучасна техніка, а й пристрої радянського зразка.
Що піднялося тісто необхідно розділити на частини. Кожну грудочку в діаметрі має становити від 3 до 5 сантиметрів. Бажано робити їх однакового розміру. Випікати вафлі слід до появи золотистого відтінку. При необхідності гарячі вафлі можна акуратно підрівняти, щоб вони були однакової форми. Якщо заготовки вийшли дуже товсті, то їх можна розрізати на дві частини.
Половинки вафель необхідно ретельно промазати карамеллю і з`єднати. От і все. Це завершальний етап. Голландські вафлі з карамеллю прийнято подавати з гарячим шоколадом або ж пуншем. Ласощі зазвичай кладуть на гуртки з теплими напоями. Завдяки цьому вафлі стають м`якшими.
Відео: Як приготувати вафлі. Рецепт.
Чи варто купувати в магазині
Якщо дуже хочеться побалувати себе таким ласощами, то можна придбати його в магазині. Великою популярністю користуються вафлі голландські «Яшкино». Калорійність продукту складає 430 калорій на 100 г. Вживати такі ласощі слід з обережністю. Деякі компоненти, що входять до складу голландських вафель, можуть викликати алергію.
Відео: Бельгійських Вафель Рецепт
Крім цього, в складі такого десерту нерідко зустрічається пальмова олія. Даний продукт небезпечний для малюків. Дослідження довели, що пальмова олія погіршує засвоюваність кальцію. Дитячий організм просто не здатний швидко і без особливих проблем переробити даний компонент.
Відео: Вафлі
Також не варто забувати, що в складі готового продукту дуже багато цукру. Вживання даного компонента в великих кількостях може привести до набору зайвої ваги.
На завершення
Голландські вафлі - дивовижне ласощі, яке сподобається не тільки дітям, а й дорослим. Відшукати на прилавках магазинів продукт без додаткових шкідливих добавок дуже складно. Однак вафлі, просочені карамеллю, можна з легкістю приготувати в домашніх умовах. До того ж це забирає трохи часу. Головне - дотримуватися всі пропорції.
