Фрукти індії: маракуйя, манго, карамбола, папайя. Опис, смак

Збираючись в популярні місця відпочинку, наприклад, в Індії, початківці мандрівники цікавляться: які там ростуть фрукти? Які з них можна їсти і як правильно це робити? Адже незнайома їжа несподівано може принести шкоду травленню. Фрукти Індії представлені досить широким спектром найменувань. Традиційно в країні йогів і шанувальників вегетаріанського ставлення до світу їх вживають багато і з превеликим задоволенням. А один з цих дарів джунглів є навіть національним символом. Про це та про багато іншого цікавого розповімо в нашій статті.

фрукти Індії

Ця країна за своєю площею досить обширна і володіє величезним населенням. Вона знаходиться відразу в декількох кліматичних зонах, що дозволяє культивувати велику кількість найменувань рослин. Найбільш відомі - манго, маракуйя і папайя, гуава і Чику, карамбола. Загалом, справжня екзотика. Є персики і абрикоси, ківі, банан, гранати і ананаси, більш звичні нам яблука і виноград. Таке фруктове достаток обумовлено тим, що гряда Гімалаїв дає багатьом областям країни відмінний захист від холодних вітрів з півночі, несприятливих для зростання повітряних течій. А, загалом, в Індії можна зустріти і спробувати туристам плоди, характерні як і для тропічного, субтропічного і субекваторіального клімату, так і для помірного.

Відео: влоги: Індія. Фрукти огляд Манго, Папайя, Банани в Індії. Смак овочів і ціни в Індії. 4К в Гоа.

манго

Манго - один із символів і національний фрукт Індії. Самі індуси кажуть, що в країні росте стільки ж сортів цього плоду, скільки там діалектів (за неперевіреними даними від 800 до 1000). Саме слово походить від тамільської «манг кай», що перекладається, як «незрілий фрукт». Національний фрукт Індії може похвалитися такими своїми видами, як чауза, Дусшера, Тотапурі, кезар, Нілам. Виділяються фрукти, величезні, з кавун величиною - байнганпаллі, король різновидів - альфонсо. І все це - манго! У даній країні практично кожен з регіонів може похвалитися своїм сортом. А для мандрівника є хороша можливість для проб і вибору, серед смакового розмаїття. Їдять фрукт в натуральному і обробленому вигляді, посипавши приправою сольовий, перцями. З них роблять сік (до речі, в СРСР цей плід знали саме по смачному мангового нектару, завезеному з дружнього братської держави), аджику, солодощі, додають в багато кулінарні страви. Так що не дивуйтеся, якщо вам в різних районах Індії запропонують два різних по виду плода, але назвуть їх одним словом - манго!

Маракуйя

Про те, як виглядає маракуйя, ще недавно багато росіян не мали ні найменшого уявлення. А між тим, в Індії ця вічнозелена ліана, що виростає в тропіках, точніше, її плоди, користуються величезною популярністю. Хоча батьківщиною ліани вважається Південна Америка, вона з превеликим успіхом культивується в Індії (і в усьому світі: від Ізраїлю до Гаваїв). Але, до речі, саме назва фрукта пішло від індійського слова. Як виглядає маракуйя? Це округлі плоди жовтувато-зеленого з цятками кольору. Вони мають кислувато-солодкий смак, який чудово бадьорить і тонізує в спеку (дуже популярно і смачно - змішувати шматочки з йогуртом або апельсиновим соком). Маракуйя широко використовується в медицині для створення лікарських препаратів. В її м`якоті багато корисних речовин. Серед них залізо, яке необхідно для кровотворення і посилення імунного захисту, амінокислоти і вітаміни. Плід також використовується в косметичних цілях (креми і маски).

«Корова бідняка»

Фрукти Індії представлені авокадо. Саме тут цей фрукт називають таким дивним найменуванням - «корова бідняка». Плід рослини сімейства лаврових дуже корисний і калорійний, а сама рослина має давньою історією (можливо, їм ласували ще динозаври, що населяли Землю мільйони років тому). М`якоть свіжого авокадо ніжна, м`яка, нагадує за структурою масло, має жовто-зелений відтінок. У плоді міститься безліч корисних речей, та й на смак він досить приємний. Свою назву «корова бідняка» - він отримав в Індії, завдяки своїй калорійності (100 грам / 240 ккал), а амінокислот в ньому більше, ніж в цитрусових і бананах. Не дарма ж в 1995 він був занесений в книгу рекордів, як самий поживний з усіх існуючих нині фруктів.

Як виглядає папайя?

Ці плоди культивуються на всіх континентах, де є сприятливий клімат. Але Індія займає одне з перших місць по вирощуванню папайї: більше чотирьох тисяч тонн щорічно. Рослина отримало назву «динне дерево». Як виглядає папайя? Віддалено плоди нагадують диню (звідси і назва походить). Сам продукт володіє низькою калорійністю (39 ккал / 100 г), чим цікавий для дієтологів різних країн. Але слід завжди пам`ятати про те, що папайю потрібно вживати тільки повністю визріли. Недоспелий плід небезпечний для людського здоров`я і може викликати алергічні реакції, досить серйозні (не дарма в народній медицині незрілий плід використовується, як потужне протизаплідний засіб і зілля для переривання вагітності). Так що будьте гранично обережні, купуючи і використовуючи її.

Карамболь

Це теж дуже цікава харчова екзотика. Фрукт має смак специфічний (як казав класик гумору), що нагадує суміш яблука, огірки і агрусу. А за зовнішнім виглядом нагадує зірку. Урожай місцеві знімають двічі на рік: 1 - в січні, 2 - травні. Як їдять карамболь? Ця інформація може виявитися досить корисною для початківця мандрівника.

1. Прямо з шкіркою, не очищаючи. Потрібно вибирати найжовтіший по виду шкірки плід, тоді і м`якоть всередині буде стиглої, соковитою, солодкою.
2. Як їдять карамболь? Її можна і очистити, нарізавши скибочками, додати в овочеві та фруктові салати для додання їм оригінального смаку.
3. Цим плодом прикрашають і м`ясні страви, а вершиною кулінарного мистецтва вважають пиріг з начинкою з карамболи.

гуава

Фрукти Індії представлені і цим вельми екзотичним плодом. Віддалено він нагадує лимон. Це загальновизнаний рекордсмен по вітамінним показниками (в ньому їх набагато більше, ніж, наприклад, в цитрусових) - гуава. Смак його кислувато-солодкий. Застосування в кулінарному мистецтві той же, що і у цитрусових: сік, приправи до страв і салатів для додання їм кислинки, солодощі, щербет. Щоб правильно вибрати гуаву, наприклад, на ринку в ГОА або Індії, потрібно прищепити кілька цих фруктів. Беріть найм`якшу гуаву. Потрібно також оглядати плід на предмет наявності порізів і ударів. За зовнішнім кольором гуава повинна бути яскраво-зеленої, що переходить в жовтизну (не беріть темно-зелені або коричневі плоди). Є гуаву можна просто так: тільки помити і порізати дольками (як яблука).

фініки

Самі калорійні фрукти Індії - фініки (ТАМАРИНДА). З них готують понад 100 кулінарних страв. Це найдивовижніші за своїми властивостями плоди, що не одну тисячу років покликані зміцнювати здоров`я і імунітет людини. В даний час скрупульозно вивчено склад даного продукту природи, багатого вітамінами, мікроелементами, амінокислотами, корисними вуглеводами. Вчені кажуть, що до складу фініки входить добра половина таблиці Менделєєва. Вони стверджують, що якщо вживати в їжу тільки фініки і воду, то можна протягнути не один рік в повному здоров`ї і гарному настрої. Але як би там не було, всю пишноту сортів, які ростуть в Індії, із задоволенням вживається в їжу місцевими жителями і туристами. А ще кажуть, що ці цінні плоди значно знижують загрозу інсультів і серцевих захворювань, тому, багато індусів, які регулярно вживають в їжу фініки, ніколи не страждають захворюваннями серця.

Найсолодший фрукт Індії

Їм є саподілла або Чику. За смаком європейцеві він може нагадати якусь суміш меду, патоки, хурми, інжиру - нудотний і в`язкий. Але, хоча в м`якоті повно солодкого, фрукт, тим не менш, є не надто вже калорійним, і тому - цінним для харчування (83 ккал / 100 гр). Спочатку саподілла виростала в Південній Америці, але звідти перебралася до Індії, де вельми сприятливі умови для її культивування.

Відео: влоги: Індія. Фрукти в Гоа. Ціни в Арамбол 2016. Тест цукрової тростини. Натуральні пологи в Індії

банани

Як у всіх тропічних країнах, в Індії банани - на кожному кроці. Вони ростуть буквально всюди, але багато сортів набагато відрізняються за зовнішнім виглядом від тих, що ми звикли поїдати в Росії. Вони більше за розмірами і оригінальні за своїм смаком, а на ринках продаються не за вагою, а чи поштучно, або величезними гронами по 10-15-20 штук, так що можна цілком наїстися цілої компанії.

Відео: Тайські Фрукти

ківі

Цей «китайський агрус» можна зустріти і в Індії в широкому поширенні. Це невеликі ягоди овальної форми, які своєю ворсистої коричневою поверхнею нагадують агрус, тільки дуже великий. А ще ківі здалеку на прилавку нагадує звичайну картоплю, за зовнішнім виглядом, зрозуміло. Під шкіркою плоду - соковита м`якоть, яка варіюється за колірною гамою, в залежності від сортів: від зеленого до жовтого. У м`якоті знаходяться чорненькі вкраплення - насіння, які теж їстівні і мають кислуватий смак. Сам продукт кисло-солодкий, нагадує за смаковими якостями суміш агрусу, ананаса і яблука. Вибирати потрібно рівненькі, без вм`ятин і подряпин фрукти, чим м`якше, тим спелее всередині. Якщо берете тверді, то вони цілком можуть доспеть і вдома, доведеться тільки трохи почекати. вживають цей екзотичний фрукт (Хоча, який екзотичний: його на і прилавках російських супермаркетів повнісінько) декількома способами. Можна їсти просто так, очистивши від шкірки і порізавши на часточки. Можна виїдати ложечкою, не розрізаючи, а зробивши лише невеликий отвір зверху, на зразок кришечки. Гарний ківі також і в фруктових салатах і десертах в поєднанні з морозивом та вершками - просто пальчики оближеш! А, загалом, цей плід цілком «прижився» на прилавках ринків і магазинів, так що ви напевно його вже встигли спробувати, зробивши своє кулінарну подорож в екзотичні країни.