Як є манго - з шкіркою або без? Як правильно їдять манго?
Манго - соковитий тропічний фрукт, який, втім, перестав бути екзотичним для багатьох росіян. Сьогодні в кожному великому супермаркеті ви можете купити ароматні яскраво-жовті плоди практично круглий рік. У нашій статті ми розповімо, як є манго - з шкіркою або без, опишемо кілька способів його подачі і сервіровки, а також наведемо іншу корисну і цікаву інформацію.
Чим корисно манго?
Для початку давайте подивимося, чим корисний цей фрукт. Так, стиглі плоди манго містять вітаміни групи В, а також С, А і D, мінерали - кальцій, залізо, цинк, фосфор і деякі інші, багато органічних кислот. Вживання манго в їжу сприяє підвищенню імунітету, допомагає боротися з простудними захворюваннями. При цьому калорійність фрукта порівняно мала - 67 ккал на 100 грамів. Білків і жирів він містить дуже незначну кількість, а ось вуглеводів досить багато - близько 12 г на 100 г продукту. Тому манго краще не їсти тим, хто дотримується будь-якої низьковуглеводній дієти. При цьому зверніть увагу на те, що фрукт містить велику кількість клітковини. Відзначають, що манго у великих кількостях може викликати розлад шлунка.
Як вибрати стигле манго?
Справа в тому, що в світі налічується близько 1000 сортів цього соковитого фрукта. Так, ви можете побачити і великі плоди вагою 500-700 грамів, і дуже маленькі міні-манго. Шкірка їх може бути і жовтої, і помаранчевої, і червоною, і навіть зеленою. Тобто за кольором дуже складно визначити, дозрів фрукт чи ні.
Що робити? Орієнтуватися по запаху. Існує загальне правило: чим ароматні плід, тим він спелее. Тому в магазині або на ринку понюхайте манго - якщо ви відчуєте характерний солодкий запах, то будьте впевнені, що фрукт дозрів. Також стиглі плоди м`які, але досить пружні. Зверніть увагу, що манго не повинно мати вм`ятин, характерних темних плям - як маленьких, так і великих, а також чорних крапок на своїй шкірці. Якщо такі присутні, це явна ознака того, що фрукт зіпсований.
Як правильно їсти манго?
Щоб приступити до трапези, фрукт потрібно очистити. Для початку гарненько помийте плоди - пам`ятайте, що вони виконали велику і довгу дорогу до вашого столу, тому на їх шкірці накопичилося багато бруду і бактерій. Після фрукт витріть рушником. Дуже зручно чистити довгасте манго середнього розміру (саме такі найчастіше продають в Росії), поставивши його вертикально на тарілку. Саме так, адже фрукт сам по собі дуже соковитий, і якщо ви візьметеся за його очищення без підставки, великий ризик забруднити поверхню столу липким соком. Далі зрізайте ножем шкірку з усіх боків, притримуючи плід за верхівку - готово. Тепер шматочки манго можна нарізати кубиками (дивіться фото зверху) або скибочками, і подавати до столу. Але все ж, як їдять фрукт манго? Власне, плід хороший сам по собі - без жодних добавок. Стиглий і солодкий, він буде відмінним десертом для дорослих і дітей. В ідеалі, шматочки подають на десертній тарілці і їдять за допомогою виделки. Якщо ж манго нарізано пластинками, то сервірувати його потрібно також і з ножем. Правда, не всі вдома дотримуються ці тонкощі етикету, все ж є фрукти за допомогою столових приладів ми більше звикли в ресторані або в гостях. Також будьте обережні з огляду на те, що манго має дуже солодкий і липкий жовтий сік. При неакуратному його поїданні є ризик забруднити одяг, руки і обличчя. Ще один спосіб вживання манго: фрукт як є - очищений, але без жодних добавок - можна подрібнити в блендері і зробити натуральне пюре для морозива або бісквіта. Але в Азії манго їдять не тільки на солодке - нижче підібрані приклади того, з чим ще можна сервірувати цей плід.
Що таке манго?
В Азії та Латинській Америці, де фрукт дуже поширений, з нього роблять різноманітні соуси, наприклад, манго входить в один з варіантів знаменитої "сальси". Також м`якоть дозрілого плоду може бути оригінальним гарніром до курки або рибі, до рисової каші. Шматочки м`якоті додають в салати, причому не тільки у фруктові, плід також прекрасно поєднується з морепродуктами, особливо з креветками. Його додають і в алкогольні коктейлі, змішують свіжоприготовлене пюре з натуральним питним йогуртом, їдять з вершковим сиром. Звичайно ж, манго може стати основою для смачного і дуже ароматного джему, бути начинкою для пирога або пиріжків - фантазія кухаря безмежна.
Відповідаємо на питання: "Як є манго - з шкіркою або без?"
Шкірка даного фрукта хоч і приваблива на вигляд і особливо красива на великих жовто-червоних плодах, але досить щільна і, зрозуміло, неапетитна. Ті, хто пробував, кажуть, що вона має гіркуватий смак. Тому відповіддю на питання про те, чи їдять шкірку манго, може бути однозначне "немає". Перед вживанням фрукт потрібно обов`язково чистити. Більш того, якщо він вам до смаку, як то кажуть, цілком, то майте на увазі, що шкірка його дуже волокниста, вона важко перетравлюється і "забиває" кишечник. У великій кількості це може бути дуже шкідливим для здоров`я вашого травного тракту. Плід почистити не важко, це можна зробити навіть за допомогою картоплечистки, тому не лінуйтеся - насолоджуйтеся тільки м`якоттю фрукта. Власне, ось ви і дізналися про те, як є манго - з шкіркою або без.
Кому манго є не можна?
Зверніть увагу, що деяким ці плоди протипоказані. Здавалося б, це звичайні фрукти - їж на здоров`я! Але ні - вони можуть викликати і ряд небажаних ефектів. Так, не рекомендується вживати більше двох середніх плодів за один раз, порушення ж цього правила може призвести до коліками в животі, роздратуванням горла і шлунково-кишкового тракту. Якщо ви постійно вживаєте велику кількість манго, це може призвести до запорів, а також до висипу. З обережністю його слід давати і дітям, схильним до алергії. У нашій статті ми розповіли про те, чим корисно манго, як чистити цей фрукт, відповіли на питання про те, як є манго - з шкіркою або без. Сподіваємося, після її прочитання ви ще більше полюбите цей плід і включіть його в свій раціон, а також різноманітите десерти, а може, і гарніри, шматочками фрукта або ароматним манговим пюре.
