Смажена картопля з салом і цибулею на сковороді: рецепт, фото
Незважаючи на те що смажена картопля з салом є дуже калорійне і ситне блюдо, його люблять практично всі люди. Також слід зазначити, що в приготуванні такого простого українського обіду немає нічого складного. Зробити його в домашніх умовах зможе кожна людина.
Смажена картопля з салом: рецепт приготування
Розглядається блюдо користується великою популярністю не тільки в нашій державі, а й у всіх країнах СНД. Цей обід має українське походження, а також абсолютно різні рецепти приготування.
Так які продукти нам знадобляться, щоб зробити таке смачне і ситне блюдо, як смажена картопля з салом? Для цього необхідно запастися:
- картопляними бульбами середнього розміру - 5 шт .;
- кухонної дрібною сіллю - близько 1/2 ст. л .;
- салом солоним - приблизно 80 м
Підготовка компонентів (сала і картоплі)
Смажена картопля з салом готується досить просто. Але перш ніж приступити до термічної обробки вищезазначених інгредієнтів, їх слід по черзі обробити. Для початку необхідно почистити бульби картоплі. Шинкувати їх можна різними способами. Хтось ріже бульби скибочками, а хтось - соломкою.
Що стосується солоного сала, то з нього видаляють надлишки солі і промивають. Далі, шматок свинячого жиру висушують паперовими рушниками і шаткують середніми шматочками.
Процес приготування страви на плиті
Смажена картопля з салом вийде смачніше, якщо її готувати в глибокій чавунній сковороді. Для цього посуд ставлять на сильний вогонь, а потім викладають шматочки свинячого жиру.
Відео: Як посмажити картоплю на сковороді. Смажена картопля на салі.
Розтоплювати сало слід до тих пір, поки воно не перетвориться в піджарені шкварки. Як тільки весь жир вийде і покриє дно сковороди, шкварки прибирають в окрему тарілочку. В цей же час в гарячий посуд з розтопленим салом викладають весь картопля. Чи не заважаючи, його тут же накривають кришкою. У такому вигляді овочі смажать на сильному вогні близько 4 хвилин. Після цього їх заважають і продовжують готувати ще протягом 5 хвилин.
Відео: Як правильно смажити картоплю (інструкція) майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
З плином часу картопля солять за своїм смаком. Змішавши продукт, його смажать ще приблизно 10 хвилин, але вже на малому вогні.
Як тільки картопля стане м`якою, до неї додають раніше приготовані шкварки. Знову перемішавши інгредієнти, їх знімають з плити і відкривають кришку (щоб овочі не запітніли).
Подаємо картопля зі шкварками до обіднього столу
Смажена картопля з салом на сковороді - це висококалорійне і не дуже корисне блюдо. Тому вживати його занадто часто не рекомендується. Приготувавши обід для своєї родини, його в гарячому вигляді викладають на тарілку, а зверху посипають свіжою рубаною зеленню. Подають смажену картоплю до столу разом з хлібом і домашніми маринадами.
Покроковий рецепт смаженої картоплі з салом і цибулею
Всі варіанти приготування розглянутого обіду дуже схожі один з одним. Однак кожен кулінар вважає за краще використовувати певний рецепт.
Найпростіший спосіб створення смачного домашнього страви був представлений вище. Якщо ви хочете отримати більше ароматний обід, то рекомендуємо скористатися представленими рецептом. Для його реалізації необхідно придбати:
- картопляні бульби середнього розміру - 5 шт .;
- сіль кухонну дрібну - близько 1/2 великий ложки;
- сало солоне - приблизно 80 г;
- цибуля ріпчаста - 2 великі головки;
- цибуля зелена, кріп свіжий - за середнім пучку;
- олія соняшникова - на розсуд.
Обробка продуктів (попередня)
Смажена картопля з салом, приготована за цим рецептом, виходить більш ситної, ароматною і смачною. Перш ніж зробити такий обід, бульби овочів чистять, шаткують скибочками, після чого викладають на чисте махровий рушник і гарненько висушують. Далі, готують і ріпчасту цибулю. Його ріжуть півкільцями. Що стосується зелені, то її дрібно рубають ножем. Сало для такої страви беруть злегка підкопчене. Його очищають від надлишок приправ і шаткують кубиками.
Процес смаження калорійного обіду на плиті
Фото смаженої картоплі з салом ви можете побачити в даній статті. Для приготування такої страви чавунну сковороду сильно розігрівають на плиті. Потім в неї додають соняшникову олію (близько 5 великих ложок). Після цього в посуд всипають весь заздалегідь оброблений картопля. Чи не заважаючи овочі, їх щільно накривають кришкою і готують на сильному вогні близько трьох хвилин.
Через деякий час до картоплі додають підкопчене сало. Змішавши продукти, їх знову накривають кришкою і смажать при високій температурі близько 5 хвилин. За цей час інгредієнти повинні трохи підрум`янитися. Як тільки ви відчуєте, що картопля стає м`яким, до нього слід викласти півкільця ріпчастої цибулі. Чи не заважаючи компоненти, їх продовжують смажити на малому вогні близько 2 хвилин. Далі продукти солять і перчать за смаком. В цей же момент їх заважають дерев`яною лопаткою.
Після того як картопля стане повністю м`яким, до нього викладають дрібно нашатковану зелену цибулю, а також свіжий кріп. У такому вигляді блюдо витримують на слабкому вогні близько двох хвилин, після чого знімають з плити і відкривають кришку. Змішавши овочі з салом і з зеленню за допомогою лопатки, їх подають до обіднього столу.
Як вживати?
подавати смажену картоплю з цибулею, зеленню і салом слід тільки в гарячому вигляді. Для цього готову страву розподіляють по тарілках. При необхідності його можна додатково присмачити ароматними спеціями, а також додати невелику кількість свіжої сметани.
Вживати готовий обід бажано разом з шматочком хліба і такими маринадом, як солоні помідори, огірки або квашена капуста. Смачного!
Підведемо підсумки
Багато дієтологів забороняють вживати в їжу такі страви, як смажена картопля, особливо разом з салом. Але іноді так хочеться побалувати себе смачним і не дуже корисним обідом. В цьому випадку пропонуємо зробити його так, як було описано вище.
Слід особливо відзначити, що до смаженої картоплі крім сала можна додати і інші інгредієнти. Серед них особливою популярністю користуються такі вироби, як сосиски, шинка, ковбаса та інше. Тут все залежить від фантазії кулінара.
