Омлет французький: кілька цікавих рецептів

Для наших далеких предків, які жили в доісторичні часи, яйця птахів були, напевно, одним з найбільш легко видобуваються продуктів тваринного походження. У перший час їх їли сирими, а потім просто запікали, закопуючи поруч з осередком.

Невідомо, хто і коли першим здогадався приготувати вперше яєчню, однак французи стверджують, що саме вони винайшли омлет. Ця страва готується за пару хвилин і є справжньою паличкою-виручалочкою, коли потрібно швидко перекусити, а в холодильнику порожньо.

Існує кілька рецептів, дотримуючись яких, можна приготувати омлет французький. Так як це блюдо надзвичайно просте, для багатьох воно стає вдалим дебютом в кулінарії.

Відео: Французький омлет з сиром - легкий рецепт - як приготувати смачний сніданок

Класичний французький омлет: інгредієнти

Автентичний варіант цієї гарячої закуски (багато хто вважає його гарніром або навіть основною стравою) має на увазі використання найпростішого набору продуктів. В тому числі:

курячі яйця - 3 штуки (в розрахунку на одну порцію);
молоко - 1 ч. л .;
вершкове масло - 1 ст. л .;
чорний перець (мелений) і сіль - за смаком.

Омлет французький: секрет приготування

Здавалося б, таке блюдо приготувати простіше простого. Однак може виявитися, що ви все життя неправильно готували омлет. Французький кухар, наприклад, ніколи не буде збивати яйця. Він просто змішає їх з молоком, сіллю і чорним перцем звичайною виделкою. Крім того, омлет можна готувати ні на що інше, крім хорошого вершкового масла. Його потрібно покласти на сковороду, поставлену на сильний вогонь, почекати, поки воно перестане пінитися, і обережно вилити молочно-яєчну суміш. Після цього потрібно піднімати прихопити краю «млинця» і похитувати сковорідкою. В такому випадку омлетную маса буде затікати під млинець, і він буде ставати пишніше. Коли омлет буде майже готовий, т. Е. Зникне вся рідка субстанція, слід взяти дерев`яну лопатку і скласти млинець вдвічі. Чекаємо ще 30 секунд, перекладаємо на тарілку і подаємо до столу. Якщо є бажання, можна посипати страву дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Омлет із сиром

Якщо попередній рецепт здався вам занадто примітивним, поспішаємо вас заспокоїти: існує близько сотні більш пікантних варіантів. Наприклад, французький Омлет із сиром готується точно так же, як попередній варіант. Однак є й відмінність: коли яєчно-молочна суміш повністю прихоплюється, її поверхню посипають тертим сиром, накривають половинкою і залишають сковороду на вогні ще на кілька секунд. Деякі кулінари радять додавати разом з сиром нарізану зелену цибулю, а є і такі, хто пропонує в якості додаткового інгредієнта використовувати кружечки помідора черрі.

Єдине, що слід знати - сир повинен бути твердим, хоча є варіанти цього рецепта, коли омлет не складається, а по його поверхні розміщують тонкі скибочки моцарели.

Варіант Дюка: інгредієнти

Сьогодні багато хто захоплюється дієтами. Якщо ви з їх числа, то спробуйте омлет французький, який пропонує доктор П`єр Дюка. Його калорійність - 124 ккал на 100 г, і вам будуть потрібні наступні продукти:

2 яйця;
100 мл знежиреного молока;
сіль за смаком;
70 г телячої нежирного фаршу;
мелений перець на кінчику ножа;
половина головки ріпчастої цибулі;
1 гілочка петрушки.

приготування

Омлет французький готується в наступній послідовності:

Відео: Як Готувати Омлет Як Французски (Незвичайний рецепт Омлет на сніданок)

ріпчасту цибулю дрібно шаткують;
обсмажують без масла (можна додати крапельку, щоб змастити сковорідку);
додають фарш і тушкують з цибулею, закривши кришкою;
якщо сік не виділився, додають трохи окропу;
яйце збовтують з молоком;
солять;
фарш заливають яєчно-молочною сумішшю;
дожарівают до готовності на повільному вогні;
посипають дрібно нарізаною зеленню.

Викладають омлет на тарілку і відразу ж подають, поки страва не охололо.

Рецепт в мультиварці

Якщо у вас є такий кухонний помічник, то спробуйте приготувати класичний пишний варіант цієї страви з найпростіших інгредієнтів:

Відео: Японський омлет. Рецепт простий!

2 яйця;
спеції (за бажанням) і сіль;
50 г сиру твердих сортів;
1 скибочка білого хліба;
2 ст. л. молока;
трохи рослинного масла.

Блюдо готується так:

відрізають у хліба скоринки;
замочують у молоці;
збивають яйця в блендері;
кладуть туди розмочений хліб і продовжують змішувати;
сир натирають на терці;
висипають в блендер і додають спеції і сіль;
на дно чаші мультиварки наливають трохи рослинного масла;
виставляють режим «Жарка».
чекають, поки масло нагріється;
виливають омлетну суміш;
перемикають мультиварку в режим «Гасіння»;
дістають омлет з чаші;
викладають його на тарілку;
згортають трубочкою.

Відео: Як швидко приготувати Класичний французький омлет

Якщо є бажання, попередньо викладають на омлетний «млинець» начинку, наприклад, дрібно нарізану шинку.

Тепер ви знаєте, якими способами можна приготувати французький омлет (рецепт з фото класичного варіанту см. Вище). Такі страви з яєць популярні в багатьох країнах. Крім того, ніщо не завадить вам придумати власний варіант, який, можливо, буде нічим не гірше тих, які описані в цій статті.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!