"Ольмека" (текіла): фото, відгуки, склад. Як відрізнити підробку?

«Ольмека» - текіла, яка по праву визнається одним з кращих спиртних напоїв в світі. Багато фахівців вважають її гідною найвищих похвал, а для мексиканців вона - справжній предмет національної гордості.

Відео: Алкоголь (віскі, ром, коньяк, текіла, джин, лікер)

Трохи історії

Перша згадка про текілу зустрічається багато століть назад. Згідно з міфами, на території сучасної Мексики ще до появи древніх інків і ацтеків колись проживали племена ольмеків. Саме тоді люди навчилися робити з блакитної агави напій, який стали називати медовою водою. Кажуть, що цей настій дуже сподобався верховним богам, і вони заборонили розкривати секрет його виготовлення чужинцям. З тих пір пройшло багато років, і тепер «Ольмека» (текіла) стала не тільки атрибутом будь-якого місцевого свята, а й справжньою візитною карткою Мексики.

Взагалі, блакитна агава - досить популярна рослина в Північній Америці. З неї за старих часів здобували волокна, які потім використовували для виготовлення паперу, одягу та інших предметів побуту. В результаті такої обробки зазвичай виділялася велика кількість соку. Місцеві жителі навчилися шляхом зброджування готувати з нього напій, який був названий «кульці». По суті, він став прабатьком майбутньої текіли.

тонкощі технології

«Ольмека» (текіла) стала такою, якою все знають її зараз, лише до кінця 19 століття. До цього часу люди дізналися багато секретів щодо правил приготування алкогольних напоїв. Зокрема, вони зрозуміли, що таке дистиляція. На півночі штату Халіско були висаджені цілі плантації блакитної агави. Виявляється, що для нормального росту цієї лілії необхідна саме така посушлива земля. Неподалік від цих місць розташований невелике містечко Текіла, ім`я якого і дало назву новому напою. Процес виготовлення цього продукту починається ще в полі. Тут протягом восьми років рослини досягають потрібного ступеня зрілості. Потім робочі збирають м`ясисті плоди, відрубуючи їх від кореня і звільняючи від довгих м`ясистих листків. Деякий час продукт відлежується в спеціальних сховищах, а потім надходить в особливі кам`яні печі на варіння. На цій стадії крохмаль, що міститься в м`якоті, під дією високої температури перетворюється в цукор. Отримана маса віджимається на промислових пресах. Після цього вона надходить в чани для бродіння, де цукор перетворюється на спирт. Сюди ж додаються дріжджі і дистильована вода. Перебродившая маса йде на подвійну перегонку, яка проходить в спеціальних вакуум-апаратах. Тепер готовий продукт надходить до спеціального сховища, де витримується потрібний час.

Класифікація продукту

Текіла по мексиканським стандартам ділиться на дві категорії:

1. Продукт, вироблений тільки з агави. Він відноситься до напоїв преміум-класу.
2. Напій, при виробництві якого на 49 відсотків були використані цукру інших рослин.

Як відомо, будь-який міцний алкогольний напій характеризується його витримкою. «Ольмека» (текіла) також в залежності від цього показника підрозділяється на 4 типи:

Відео: Бухалков byhalko.ru 8 (495) 799-77-08 Whisky Jim Beam / Віскі Джим Бім

1. Blanco, Plata і Silver. Напій розливається в пляшки безпосередньо після його виробництва або протягом місяця після цього. Таку текілу називають «білою» або «срібною».
2. Joven або Gold. Напій також вважається молодим, але для надання йому кольору, смаку і аромату використовуються різні кольори.
3. Reposado. Продукт вважається «відпочив», так як від трьох до дванадцяти місяців перебуває в дубових бочках. За цей час він набуває певного відтінку.
4. Anejo. Така текіла вважається «старої» або «витриманою». Вона чекає свого часу від трьох до десяти років. Правда, після сьомого року в ній може з`являтися невелика характерна гіркота.

Зазвичай виробник намагається вказати всі ці характеристики на етикетці, щоб покупець мав повне уявлення про продукт. Крім того, у «Ольмеки» існує три лінійки смаку:

1. Olmeca - проста або одинарна.
2. Olmeca Altos.
3. Olmeca Tezon.

Кожен з них може бути виготовлений відповідно до одним з чотирьох відомих типів.

неупереджену думку

Вивчаючи думки покупців, можна зробити висновок, що дуже багатьом подобається текіла «Ольмека». Відгуки більшості з них стосуються незвичайних смакових якостей напою. Взяти, приміром, Olmeca Blanco.

Це ідеально прозора рідина з легким, ледве помітним ароматом агави. Приємна солодкість робить продукт ніжним і м`яким. Особливо радує те, що в ньому повністю відсутні які б то не було аромати або присмаки сивушних масел. Але все-таки вона не зрівняється з Olmeca Gold. Блідо-золотистий продукт виділяє навколо себе фруктовий аромат грейпфрута з легким димком. Насичений смак доповнений терпким перцем і медової солодкістю. Як правило, фортеця такого напою становить 38 відсотків, але ті, хто його пробував, стверджують, що це зовсім не відчувається. Після 2-3 чарок в голові з`являється приємний дурман, але похмілля не буде, якщо не перебрати з кількістю. Але є і ті, хто вважає за краще Olmeca Anejo. В основному це знавці текіли, які цінують в ній якості, притаманні будь-якому продукту з тривалою витримкою.

Склад продукту

На особливу увагу заслуговує склад текіли «Ольмека». По-перше, необхідно звернути увагу, що продукт більше нагадує самогон.

Від російської горілки він відрізняється наявністю ефірів і різних вищих спиртів. В основному серед них можна виділити етилацетат. У літрі готового продукту його міститься близько 50 мг. Здавалося б, нічого особливого. Але варто згадати, що ця хімічна сполука - не що інше, як розчинник, який, до речі, відомий також як харчова добавка Е1504. Зрозуміло, що вживати такий напій у великій кількості не рекомендується. Похмілля в цьому випадку буде важко уникнути. Не варто забувати також і про сивушні масла. Але в витриманою текіли їх значно менше. Причина в тому, що дерев`яні стінки дубових бочок вбирають ці компоненти, очищаючи не тільки хімічний склад, але і смак самого продукту. Не варто також скидати з рахунків і той факт, що всі ці інгредієнти роблять свій негативний вплив на печінку людини. Про це завжди треба пам`ятати перед тим, як прийняти остаточне рішення з приводу вибору напою.

Ціна задоволення

Стільки ж коштує текіла «Ольмека»? Фото іноді може підказати відповідь на це питання.

Розглядаючи товар на прилавку, необхідно розуміти, що напій типу Blanco або Silver буде коштувати дешевше інших. Причина в тому, що це молодий продукт. Його розливають відразу ж після виготовлення, а потім тут же відправляють на продаж. Пляшка такого напою мексиканського виробництва ємністю 0,7 літра в російських магазинах буде коштувати близько 1500 рублів. Текіла типу Gold обійдеться покупцям трохи дорожче, хоча також є невитриманою продуктом. Тут питання в технології. Справа в тому, що на останньому етапі виробництва до складу вводять харчові кольори для додання напою золотистого кольору. Почасти це також впливає на його смак. За таку пляшку потрібно буде заплатити вже близько 2000 рублів. Тим, хто хоче дізнатися смак справжньої витриманою текіли, варто придбати напій типу Anejo. Правда, в цьому випадку вартість покупки буде не менше 3000 рублів. Але знавці з упевненістю стверджують, що продукт дійсно коштує таких грошей.

істотні відмінності

Люди часто намагаються купувати ті чи інші продукти, слідуючи за модою або громадською думкою. Це дає можливість підпільним виробникам реалізовувати свій товар. Його вартість зазвичай буває набагато нижче натурального продукту, але багато покупців в гонитві за дешевизною погоджуються на такі умови. Часом це обертається найнесподіванішими наслідками.

По-перше, якість та органолептичні характеристики контрафакту не відповідають натуральному продукту. Виходить, що людина спробувала, але так і не дізнався справжній смак напою. Тоді навіщо його взагалі купувати? По-друге, невідома технологія і підозрілі умови виробництва можуть призвести до того, що продукт виявиться зовсім небезпечним для здоров`я. Так що ж собою насправді становить текіла «Ольмека»? Як відрізнити справжній продукт від підробки? Для визначення автентичності є три основні ознаки:

1. Поверхня пляшки в місцях відсутності малюнків обов`язково повинна бути шорсткою.
2. Верхня частина гвинтовий кришки, навпаки, повинна бути гладкою.
3. Під плічками пляшки є візерунок у вигляді зігнутої лінії, між вигинами якої розташовані два маленьких кола. У підробок замість них є один овал середнього розміру.

Знаючи всі ці тонкощі, можна легко уникнути обману.

Особистий контроль

Багато покупців навіть не здогадуються, що, наприклад, підробка текіли «Ольмека» може зустрітися їм в будь-який момент. Тому треба бути завжди напоготові і пам`ятати всі існуючі правила.

Для початку треба уважно розглянути саму пляшку. Вона повинна мати прямокутну форму і відповідний обсяг. Потім потрібно перевірити наявність гравіювання у вигляді рифленого малюнка у верхній частині над етикеткою. Деякі знавці стверджують, що це не просто прикраса, а справжні ієрогліфи часів стародавніх ольмеків. Кажуть, що ці символи частково впливають на смак самого напою. Після цього необхідно перевірити пробку, а потім уважно придивитися до ціни. Іноді можна зустріти в продажу пляшку текіли, поруч з якою варто цінник 400 рублів. Зрозуміло, що ні про яке мексиканському напої в даному випадку і мови бути не може. Можна навіть не переводити даремно гроші, так як це буде стовідсоткова підробка. Якщо ж напій пройшов всебічну перевірку, то можна сміливо викладати ту суму, яку запитує продавець. Але краще це все-таки робити в спеціалізованому магазині.