Чому слід вживати в їжу імбир? Рецепт маринованого імбиру
Корінь імбиру - дуже смачний і корисний продукт, здавна застосовується як гостра приправа у багатьох народів світу. За своїми корисними властивостями, він близький до іншого, набагато більш відомому нам рослині - часнику. Імбир, також має яскраво вираженими бактерицидними властивостями, зміцнює імунітет, заспокоює зубний біль. Крім того, регулярне вживання кореня імбиру сприяє очищенню крові, висновку, що накопичилися в організмі шлаків і токсинів і, як наслідок, покращує роботу серця і органів травлення. Вміщені в имбире ефірні масла, захистять організм від простудних захворювань, допоможуть зняти напади нудоти при закачуванні.
Відео: Імбир для схуднення рецепт маринованого імбиру з саке
Імбир вживають в сирому, сушеному і маринованому вигляді. Маринований імбир найчастіше використовують в японській кухні, як приправу для суші та інших страв із сирої риби. Чим корисний маринований імбир? Безумовно, в першу чергу тим, що в ньому зберігаються всі корисні речовини, які є в имбире свіжому. Це вітаміни групи В, вітамін С, провітамін А, солі магнію, калію, фосфору, кальцію, заліза і так далі. У маринованому імбирі багато амінокислот, в тому числі і стимулюють вироблення гормонів щастя - ендорфінів.
Відео: Імбир з лимоном і медом, рецепт для підвищення імунітету
Цю дивовижну спецію використовують одночасно і як смакову приправу і як лікарський засіб. Рецепт маринованого імбиру може стати в нагоді всім, хто бажає омолодити свій організм, позбутися від захворювань серця, печінки, шлунка і головних болів. Знадобиться він і працівникам розумової праці, так як пряний імбир розріджує кров, сприяючи, таким чином, насиченню мозку киснем. Особливою популярністю користується маринований імбир і серед представниць слабкої статі, оскільки він допомагає швидко позбутися від зайвої ваги. Слід лише зауважити, що вагітним і годуючим жінкам потрібно обмежити вживання імбиру.
Пропонуємо рецепт маринованого імбиру з буряком.
Відео: Імбирний чай для схуднення. РЕЦЕПТИ імбирного чаю для схуднення
Для рецепта потрібно: коріння імбиру, загальною масою близько 300 гр.- 2 чай. ложки солі- ½- літра води-100 гр. цукру 130 мл. білого винного уксуса- ¼- столового буряка.
Корінь імбиру добре промити і очистити від шкірки. Для рецепта бажано вибирати молодий, довгий і рівний корінь. Потім нарізати імбир уздовж волокон на дуже тонкі скибочки, посолити, дати постояти кілька годин, щоб він пустив сік.
Приготувати маринад наступним чином. У киплячу воду влити 100 мл. оцту, додати цукор і знову довести до кипіння. На дно банки, призначеної для зберігання імбиру, покласти кілька кружалець буряка, залити половиною приготовленої рідини і залишити на час, щоб дати можливість буряках пустити сік.
Даний рецепт маринованого імбиру, передбачає варіння кореня в киплячому маринаді. Для цього, в половину маринаду слід додати ще 30 мл. оцту опустити в нього нарізаний імбир і варити все разом приблизно 20 хвилин з моменту закипання. Потім, дістати корінь імбиру і перекласти в банку для зберігання, попередньо видаливши кружечки буряка. Банку з імбиром слід помістити на ніч в холодильник.
Як уже згадувалося вище, маринований імбир найчастіше використовують для приготування суші. Це пов`язано, в першу чергу, зі здатністю імбиру протистояти хвороботворним бактеріям, які можуть міститися в сирій рибі, що входить до складу цієї страви. У традиційному варіанті, маринований імбир подають до суші разом з гірчицею васабі і соєвим соусом.
Перед тим, як маринувати імбир для суші, слід запастися дуже гострим ножем, адже головний секрет приготування маринованого імбиру криється в найтоншої його нарізці. Не менш важливо вибрати свіжий і не пошкоджений зсередини корінь імбиру.
Далі, слід очистити імбир і нарізати його, як в попередньому рецепті. Засипати сіллю і залишити на 5-10 хвилин. Потім, скибочки імбиру промити, обсушити і помістити в посуд для зберігання. Залити імбир спеціальним рисовим оцтом і помістити, приблизно на тиждень, в прохолодне місце.
Класичний рецепт маринованого імбиру не є строго канонічним і має безліч варіантів. Тому, будь-яка господиня, трохи поколдовав над цим, воістину чарівним коренем, зможе побалувати домашніх смачною, а головне, дуже корисною приправою.
