Свинина, запечена з картоплею - достаток і затишок у вашій родині!
У моїй родині завжди любили смачно поїсти. Звичайно, ніхто не робив з їжі культу, але все ж спільна вечеря на кухні, за яким обговорювалися сімейні проблеми, був однією з найбільш непорушних наших традицій. Ну, а, як відомо, будь-яка проблема стає менш страшною, якщо вирішувати її за столом, серед п`янких ароматів страв і теплих відтінків домашньої кухні. У кожній родині, звичайно, по-різному, але моя мама завжди готувала на «сімейну раду» свою коронну страву - їм була свинина, запечена з картоплею. Треба Вам сказати, що я до сих пір намагаюся навчитися готувати його так, як мама, але так і не зрозумію, в чому її секрет.
Відео: Як приготувати соковиті котлети.Рецепт соковитих і смачних котлет.
Ось уже багато років, як у мене вже своя сім`я, але точно також наш сімейний раду очолює свинина, запечена з картоплею. Чому? Та тому, що це блюдо не тільки дуже смачне, поживне і корисне, воно зберігає в собі вікові традиції, приносить в будинок відчуття затишку і достатку. Адже багато-багато років тому в заможних купецьких і боярських будинках саме свинина, запечена з картоплею, вважалася невід`ємним атрибутом весільного столу - приносячи його на стіл молодим, рідні та друзі, таким чином, бажали їм довгого, багатою і забезпеченого життя. Звичайно, готували його тоді не так, як тепер - і свинина була домашня, і картопля зі свого городу, і приправи були не з пакетиків явно, а готувалася вона, звичайно ж, в справжній російській печі. У наш час шаленого ритму життя і високих технологій, навряд чи молодий господині вдасться повторити той неповторний смак, але спробувати зробити це блюдо максимально схожим на той, старовинний рецепт, все ж можна. Отже, свинина, запечена з картоплею ...
На сім`ю з чотирьох чоловік Вам знадобиться мінімум один кілограм картоплі свіжого врожаю. Саме свіжого, нехай краще картопля буде імпортний, голландський, наприклад, ніж торішній (якщо ви готуєте взимку або ранньою весною). Свинини краще взяти приблизно півкіло. Ще необхідні дві великих моркви, дві великі цибулини-ріпки і сметана. Не забудьте також зелень - петрушку і кріп. Отже, картопля чистимо, нарізаємо скибочками, укладаємо в форму для запікання половину всього його кількості. Потім викладаємо півкільцями нарізану цибулю, промазуємо шар сметаною, викладаємо свинину, нарізану кубиками. Знову промазуємо сметаною, кладемо шар цибулі, моркви і закриваємо картоплею. Картопляний шар промазуємо сметаною, наливаємо на дно форми трохи топленого молока і ставимо в заздалегідь розігріту духовку на 50 хвилин. За п`ять хвилин до готовності посипаємо підрум`яниться шар нарізаною зеленню і даємо страві потомитися ще кілька хвилин. Все, свинина, запечена з картоплею, готова.
Відео: Юрмала Йомас-39 Кафе SONALI Європейська кухня ВКУСНО!
Таке блюдо порадує всіх без винятку членів сім`ї - господині сподобається простота приготування, мінімум зусиль, витрачених на домашні клопоти, глава сім`ї, без сумніву, буде задоволений здорової калорійністю страви, а діти, зрозуміло, по достоїнству оцінять м`який, ніжний, приємний смак і соус !
Якщо ж Ви хочете трохи урізноманітнити традиційний рецепт, то Ваш козир - свинина, запечена з грибами. Принцип приготування приблизно той же, основою буде не картопля, а гриби. Але тільки не забудьте, що гриби, перш ніж їх укладати в форму для запікання, необхідно, перш за все, відварити, щоб уникнути харчового отруєння. Самі знаєте, яка нині екологія. Отже, гриби спочатку відварити, потім дрібно поріжемо, і викладемо шар на дно форми. Далі дійте по знайомій аналогії. Лише одна невелика різниця - час приготування треба зменшити на десять хвилин, щоб наші грибочки, верхній їх шар, не підгоріли. Чесно Вам скажу, виходить неймовірно смачно, але ось готувати свинину з грибами часто не варто. Це дуже важка їжа, не всякий шлунок, особливо дитячий, зможе постійно справлятися з такою кількістю вуглеводів. А ось побалувати рідних і близьких на чергове свято ніхто не забороняв ...
Їжте на здоров`я, радості та достатку Вашій родині!
