При якій температурі запікати курку в духовці цілком і шматочками

Курка справедливо вважається дієтичним м`ясом. Це твердження особливо вірно, якщо страви з нього приготовлені шляхом запікання в духовці, а не обсмажування на сковороді. Однак багато хто задається питанням про те, при якій температурі запікати курку, щоб вона вийшла соковитою і ароматною.

Відповідь на це питання може залежати від цілого ряду причин. В першу чергу, від розміру тушки, по-друге, від інших інгредієнтів, з якими ви маєте намір запекти курку. У будь-якому випадку ви повинні пам`ятати, що це м`ясо готується досить швидко, тому найголовніше - не пересушити його.

Щоб наочно показати, при якій температурі запікати курку в духовці, в цій статті наведені 2 різних рецепта.

Отже, як правильно готувати цілу тушку?

Наприклад, є курка розміром приблизно півтора кілограма. Спробуємо приготувати її в ароматних прянощах.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1/4 склянки гострої гірчиці;
• 1/4 склянки меду;
• 2 ложки столові масла оливкового;
• 2 порізаних стручка халапеньйо або іншого гострого перцю.

додатково:

• 1 ложка чайна паприки;
• ½- ложки чайної часникового порошку;
• перець і сіль за смаком.

Змішайте всі ці інгредієнти, помістивши в пакет, і струсіть, щоб добре їх з`єднати. Ви також можете використовувати миску з кришкою або будь-яку іншу ємність, що дозволяє помістити туди курку.

Візьміть тушку і зробіть надріз ножицями на її спині, щоб забезпечити проникнення спецій вглиб м`яса. Крім того, постарайтеся максимально втерти маринад в м`ясо, особливо під шкіру. Після цього покладіть тушку в пакет зі спеціями і добре струсіть. Покладіть в холодильник на кілька годин.

Відео: Курочка шматочками в духовці

Після цього викладіть курку на деко, покритий фольгою, посипте порошком часниковим і паприкою. Тепер відповідаємо на головне питання: "При якій температурі запікати курку в духовці?" Якщо ваша тушка важить близько півтора кілограмів, необхідно смажити її на протязі 45 хвилин при 250 градусах. При цьому температура м`яса всередині тушки повинна становити не менше 130 градусів. Це дуже важливо, оскільки непрожаренное куряче м`ясо може бути небезпечним для здоров`я! Це можна перевірити за допомогою харчового термометра. Якщо ви маєте намір запікати курку при температурі менше зазначеної, обов`язково збільште час приготування.

Якщо з цілою тушкою більш-менш зрозуміло, як бути з наггетсами і шматочками? Приготування таких страв набагато простіше. Це можна побачити на прикладі наступного рецепта.

Вам знадобиться:

• 350 грамів курячої грудки, розрізаної на частини (розміром на один укус);
• 1 ложка чайна паприки;
• 1 ложка чайна часникового порошку;
• 1/4 склянки пшеничного борошна;
• оригінальний червоний соус чилі.

Оскільки ви використовуєте маленькі тонкі шматочки курячого м`яса, логічно припустити, що вони прожаряться дуже швидко. Тому оптимальна температура їх приготування (щоб забезпечити рум`яної скоринки) - 230 градусів. Це і буде відповідь на питання про те, при якій температурі запікати курку в духовці шматочками.

Перемішайте філе з часником і паприкою, потім з борошном. Візьміть деко для випічки з антипригарним покриттям, оберніть його фольгою і додайте трохи олії. Розкладіть шматочки курки так, щоб вони не стикалися. Випікати на середній полиці духовки протягом 10 хвилин. Переверніть всі частини і готуйте ще 4 хвилини.

Таким чином, кажучи про те, при якій температурі запікати курку в духовці, можна стверджувати, що оптимальне значення - 230-250 градусів, особливо якщо мова йде про цілу тушці.