Торт «монастирська хата»: рецепт приготування покроково

Відео: Торт Монастирська хата рецепт в домашніх умовах

Пісочне тісто в поєднанні зі сметанним кремом і консервованої вишнею робить дуже смачним торт «Монастирська хата». Рецепт його, докладно розписаний, доступний для розуміння навіть початківцю кулінарові. Готують цей торт найчастіше із замороженою вишнею, але можна і зі свіжими ягодами або з вишнею з компоту. Можна підмішати ще журавлину або смородину. Тоді торт «Монастирська хата», рецепт якого ми тут наводимо, буде мати більш кислуватий смак. Але одними дрібними ягодами обмежуватися не рекомендується, оскільки трубочки (які замінюють в цьому десерті коржі) будуть плоскими, а їх форма - непривабливою. Щоб приготувати торт «Монастирська хата», рецепт можна трохи видозмінити: замість вишневих ягід взяти сухофрукти, горіхи, шматочки шоколаду.

Відео: Торт Монастирська Хата (Хатинка) -Легко і Смачно (Cake with Cherry, "Izba" English Subtitles)

робимо тісто

Кілограм вишні без кісточок засипте цукром (150 г), залиште на годину. Коли вона пустить сік, його потрібно злити. Консервовану вишню, якщо ви використовуєте її, треба відокремити від сиропу. Змішайте 200 г сметани з чайною ложкою розпушувача або соди, збийте пачку масла з сіллю до пишності, всипте тоненькою цівкою склянку білого цукру, додайте сметану невеликими порціями, а за нею борошно (350 г). Тісто має бути м`яким. Його треба охолодити протягом години перед тим, як приготувати торт «Монастирська хата», для цього його потрібно загорнути в харчову плівку. Після охолодження злегка вимісити, розділити на 15 частин, з кожної зробити кульку.

Відео: ТОРТ МОНАСТИРСЬКА хата | ГОТУВАТИ ЛЕГКО

Торт «Монастирська хата». Рецепт приготування трубочок

З кожної кульки тіста розкачати прямокутник. По центру впритул викладати вишні, зцідженим від соку. Потім якомога щільніше защипати краї. Вийдуть довгасті трубочки (15 шт.). З них ми і будемо збирати торт «Монастирська хата». Рецепт (фото демонструє, як красиво трубочки з начинкою виглядають на зрізі) передбачає, що вони будуть однакового розміру і випікатися одночасно. Для цього викладіть їх швом вниз на деко, застелене пергаментом. 15 хвилин вони повинні провести в духовці, розігрітій до двохсот градусів Цельсія.

сметанний крем

Збийте охолоджену сметану з цукровою пудрою (стежте за тим, щоб пудра не була вологою і злежалася) в співвідношенні два до одного. Додайте ванільний цукор. Можете замінити сметану вершками. При цьому кількість цукрової пудри можна трохи зменшити. Сметану бажано брати густу і жирну. Можна також попередньо відважити її для поліпшення консистенції. Для цього покладіть її на кілька шарів марлі, розташуйте над ситом і дайте стекти сироватці. Це займе від восьми до дванадцяти годин. Весь цей час сметана повинна знаходитися в холодильнику. Після цього крем набагато краще триматиме форму і легко збивати.

Відео: Торт монастирська хата з листкового тіста рецепт з фото покроково

збірка торта

Готові трубочки остудіть. Візьміть широке блюдо. Викладіть на нього спершу 5 трубочок. Потім, перемазуючи кремом, викладайте наступні шари, кожен раз зменшуючи кількість трубочок на одну. У вас вийде форма перевернутого конуса в розрізі. Зверху торт теж намажте кремом, посипте стружкою з темного шоколаду.