"Мікадо" - торт, рецепт якого прийшов до нас з вірменії
Вірменський торт «Мікадо» - дуже незвичайна випічка. 
Він не схожий на традиційний торт, оскільки складається з дуже твердих коржів. А крем, що просочує «Мікадо» (торт, рецепт якого в подробицях описаний в статті), найбільше нагадує заварний.
різні варіанти
Торт «Мікадо» (фото показує нам, наскільки багатошаровим він повинен бути в ідеалі) може випікатися відповідно до кількома різними рецептами. Який з них є традиційним і класичним, важко визначити. Крім багатошаровості і досить твердою текстури, у різних варіантів мало спільного. Іноді коржі печуться на сметані, а іноді на маслі або кефірі. Вони бувають білими і шоколадними. А розрізають «Мікадо» (торт, рецепт якого передбачає, що коржі будуть довго просочуватися) ромбиками або квадратиками. Ми пропонуємо вам перевірений варіант. Коржі за цим рецептом - пісочний на сметані, глазур шоколадна, а крем повітряний, дуже ніжний і в міру вологий. 
Всі любителі солодкого будуть у великому захваті.
Починаємо приготування «Мікадо»
Торт, рецепт якого передбачає значні трудовитрати, складається з чималої кількості коржів. До того ж їх слід робити тонкими і розгортати досить акуратно. Завдяки цьому ми зможемо отримати вражаючий результат: кожен шматочок буде ніжним і тане в роті. Втім, ви можете спекти більш товсті коржі для «Мікадо». Торт, рецепт якого значно спроститься в цьому випадку, просто буде довше просочуватися. Половину пачки вершкового масла розітріть з половиною склянки цукру і додайте збите яйце. 100 г сметани середньої жирності змішати з сіллю, гашеного содою і трьома склянками борошна. Додати до масляної суміші і заважати, поки тісто не стане пластичним. Розділити масу на сім (дев`ять) частин, кожну розкачати як можна більш тонко, покласти на харчову плівку і помістити в холодне місце. А тим часом готуйте крем. 
Охолоджені коржі печіть від 10 до 15 хв залежно від властивостей вашої духовки. Вони повинні придбати золотистий відтінок. Потім остудіть.
Крем для «Мікадо»
Три яйця розітріть з десятьма ложками (столовими) цукрового піску, так щоб вийшла повітряна маса. Три склянки молока підігрійте, один залиште холодним і змішайте з двома ложками борошна і такою ж кількістю крохмалю. Додайте ванілін. Потім вливайте цю суміш в яєчну, заважаючи з такою інтенсивністю, щоб не утворювалися грудочки. Нагрівайте масу до закипання, помішуючи. Додайте в теплий крем (трохи остудивши його) пачку масла кімнатної температури. Розмішавши, накрийте харчовою плівкою і дайте охолонути. Намажте кремом готові і остиглі коржі (крім верхнього).
Глазур з чорного шоколаду для «Мікадо»
Можна приготувати її і з какао. Але смак темного шоколаду краще підійде до заварному крему і пісочним коржам. Півтори плитки розтопіть з дев`ятьма ложками жирного молока, додайте трохи цукрової пудри і ванильнойесенції. Добре розмішайте і залийте глазур`ю торт. Тепер він повинен провести не менше доби в холодному місці для оптимального просочування.
