Як приготувати солоний кавун? Рецепт бочковий консервації
Погодьтеся, що одночасне поєднання значної кількості солі і цукру в рецептах не зовсім звично, і в деякій мірі навіть лякає. Аналогічно можуть відреагувати деякі недосвідчені господині на пропозицію приготувати солоний кавун. рецепт незвичайного соління здасться багатьом не зовсім звичним. Адже цей літній цукровий плід славиться саме своєю солодкістю і ніяк не може, на перший погляд, поєднуватися з сіллю. Який же смак запропонованого блюда? Це, перш за все - терпка, специфічна закуска на любителя. Якщо ви просто обожнюєте квашені огірочки або малосольні помідори, то напевно вам сподобається і солоний кавун. Рецепт може відрізнятися за складом інгредієнтів в залежності від використовуваної тари для консервування. Мариновані плоди, нарізані на шматочки, зазвичай закривають на зиму в скляних ємкостях. При цьому рецепт солоних кавунів в банках передбачає обов`язкову наявність в розчині для заливки оцту або аспірину. Це потрібно для надійності зберігання. Багато господині застосовують рецепти, аналогічні тим, які використовують при переробці огірків чи помідорів. Але якщо вам до душі більше натуральний смак, то спробуйте приготувати незвичайні кавуни в бочках. Правда, часу на роботу вам буде потрібно значно більше.
Відео: Засолка кавуна. Як засолити кавун в банку.
Як засолити кавуни в бочці? важливі поради
Відео: Засолка кавуна - супер - дупер, як з бочки, дуже смачний, прискорений рецепт.
За старих часів не було скляних банок - сучасних ємностей для зручного консервування. Тому заготовляли солоні кавуни на зиму в дерев`яних бочках або діжках аналогічно огіркам і капусті. І в наш час деякі господині вважають за краще даний спосіб. Обов`язковою умовою є, звичайно ж, наявність місця для зберігання - прохолодного приміщення, підвалу або льоху. Якщо ж ви зібралися провести консервацію подібним чином, то напевно не пошкодуєте. Адже як дивно буде подати на стіл гостям, наприклад, в Новорічні свята цілий солоний кавун! Рецепт нескладний, але, мабуть, кілька трудомісткий. Потрібно багато часу на попередню підготовку і закладку продуктів. Використовувати найкраще кавуни невеликого розміру, не більше тридцяти сантиметрів у діаметрі. При цьому вони повинні бути трохи недозрілими.
Різні варіанти заливок
Основою для приготування розсолу може бути звичайна сира холодна вода або кавунова м`якоть разом з насінням. Нижче наведено кілька варіантів заливки, що підходить для того, щоб заготовити і отримати солоний кавун. Рецепт розсолу, обраний на ваш розсуд з цього посібника може дещо змінюватись в залежності від смакових уподобань. Але краще все-таки слідувати йому без значних змін:
Відео: Як Солити кавуни на Зиму Без Стерилізації Холодним Способом! СТАРОВИННИЙ Рецепт! Засолка Арбузов!
- Звичайний. У десяти літрах води розчиніть п`ятсот грамів солі і стільки ж цукру.
- З м`якоті. На відро розмішати кавунової маси потрібно взяти шістсот грамів солі.
- Гірчичний. Чотириста грамів цукру, п`ятсот солі і половину пачки сухої гірчиці перемішайте до розчинення в десяти літрах холодної води.
засолка
Бочку ошпарьтеокропом і починайте укладати кавуни шарами. Густу заливку з використанням м`якоті потрібно потроху відразу ж наливати поверх плодів, при цьому стежити, щоб вони не спливали. Водні соляні розчини використовують після повного наповнення бочки кавунами. Коли рівень в ємності не доходить до країв приблизно на десять-п`ятнадцять сантиметрів, припиніть укладати плоди. Покладіть зверху харчову плівку і засипте піском для повної герметизації. Через два-три місяці можна розкрити бочку і знімати пробу. Вдалою дегустації!
