Як зварити качан кукурудзи: кілька практичних порад
Апетитний аромат і солодкий смак вареної кукурудзи люблять практично всі. Сезонне ласощі нікого не залишає байдужим. Але не всі знають про те, як правильно зварити качани кукурудзи, тому іноді прийом їжі може перетворитися в розчарування. І навпаки, при грамотному використанні кукурудза виявляється не тільки смачною, а й вкрай корисною. У ній міститься чимало вітамінів, фосфору, заліза, міді, магнію і калію. Крім того, в качанах чимало глютамінової кислоти, нормалізує процеси мозку. Кукурудза допоможе впоратися з подагрою і шлаками, поліпшити вигляд шкіри і вилікувати нирки. Отже, як зварити качан кукурудзи правильно? Що для цього потрібно?
Відео: Як варити кукурудзу щоб вона була дуже смачною Піддубні
Як вибирати качани
Відео: Як і скільки варити кукурудзу в качанах / Сама Я mk.ru
Смак страви залежить не тільки від способу приготування. Перед тим як зварити качан кукурудзи, потрібно ще зуміти його правильно вибрати. Найкраще робити покупки в серпні-вересні. Все залежить від того, де саме росте кукурудза, адже в більш теплих регіонах вона дозріває раніше, а в холодних областях урожай може виявитися і пізнім.
Огляньте вибрані качани. Вам потрібні ті, які досягли молочної ступеня стиглості. Колір такий кукурудзи буде світлим, злегка жовтуватим, неможливо темно-жовтим або помаранчевим. Зерна повинні бути опуклими і пружними. Усередині вони ніжні і соковиті. Яскраві зерна будуть грубими і жорсткими навіть після тривалої варіння. Те ж стосується і тих, на яких з`явилися ямки.
Зверніть увагу на листя. Неважливо, знаєте ви про те, як приготувати кукурудзу в качанах, чи ні, результат навряд чи буде смачним, якщо листя були сухими і жорсткими, скрученими і відсталими. Ймовірно, така рослина обробляли пестицидами, так що є його буде не просто не дуже апетитно, але й шкідливо.
Ще одна особливість, яку варто враховувати перед тим, як зварити качан кукурудзи, - його розміри. Вибирайте однакові початки, щоб вони були готові за рівний проміжок часу. Інакше занадто дрібні разварятся, а великі залишаться жорсткими і сирими.
Як зберігати кукурудзу
Не варто купувати великий запас качанів. Ті, що вже дозріли, незабаром можуть пересохнути і стати занадто жорсткими, а ті, що ще занадто молоді, почнуть гнити і покриватися цвіллю. Так що купуйте стільки, скільки зможете швидко з`їсти. В крайньому випадку оберніть кукурудзу пергаментом і зберігайте в нижньому відділенні холодильника, але навіть при такому зберіганні вона буде придатна в їжу лише протягом чотирнадцяти днів.
Як зварити качан кукурудзи
Обірвіть листя і зріжте кукурудзяні рильця. Занадто довгі качани розріжте на дві половини. Видаліть верхні ряди зерен, якщо вони трохи почорніли. Замочіть кукурудзу в прохолодній воді на шістдесят хвилин, після чого промийте і відправте в киплячу несолону воду. Сіль потрібно додати за чверть години до повної готовності страви. Час варіння визначається ступенем свіжості продукту - молоді качани готуються за півгодини, а зрілі зерна варяться близько трьох годин. Переконатися, що всі зварилася, можна за допомогою вилки - просто проткніть зернятко і спробуйте його на смак.
