Як правильно вибирати і варити кукурудзу в качанах?
Відео: Варена кукурудза в качанах
З наближенням осені на прилавках з`являються апетитні качани кукурудзи. Вони смачні і дуже корисні, гарні як самостійну страву, так і в ролі оригінального гарніру. Але далеко не всі знають, як варити свіжу кукурудзу. Щоб їжа вийшла смачною, потрібно не тільки правильно все приготувати, але і не помилитися при виборі качанів. 
Всі необхідні тонкощі обов`язково потрібно запам`ятати любителям цього сезонного частування.
Відео: Як зварити кукурудзу м`якою, соковитою і ароматною за 30 хвилин MNOGOMAMA
Як вибирати качани правильно
Більш молоді, свіжі качани набагато соковитіше і солодший на смак. Звичайно ж, можна навчитися і тому, як варити стару кукурудзу досить смачно, але будь-який такий спосіб буде довше звичайного. До того ж свіжий початок хороший сам по собі і ніяких хитрощів при його приготуванні не потрібно. Тому вибирайте кукурудзу з жовтуватими, м`якими зернятками. Молочна стиглість гарантує відмінний смак. Якщо початок відрізняється яскравим жовтим кольором і жорстким зернами, смак напевно буде менш солодким. Таку кукурудзу краще не купувати. Крім того, зверніть увагу на сорт. Кормові качани варяться довше і не так смачні, як десертні. Обов`язково уточніть сорт у продавця. Отже, з правилами вибору все цілком зрозуміло, пора розібратися, як варити кукурудзу в качанах.
секрети приготування
Після того як ви вибрали стиглий і смачний продукт, можна задуматися і про його приготуванні. Перед тим як варити кукурудзу в качанах, потрібно ретельно очистити її від волосків і сміття і промити під проточною водою. Налийте у велику каструлю воду і закип`ятіть її. Кількість повинна бути таким, щоб можна було повністю укрити водою качани. Після закипання покладіть їх у каструлю. Чи не соліть, так кукурудза може стати жестковатой. Краще посолити за смаком після завершення приготування. Найважливіше в питанні про те, як варити кукурудзу в качанах, пов`язано з термінами приготування. Скільки ж потрібно часу? Все визначається стиглістю і сортом. Молочний початок буде готовий за чверть години, а ось кормова кукурудза стане м`якою тільки через дві години. Тому універсального рецепту немає, за готовністю доведеться стежити в процесі варіння, перевіряючи кожні десять хвилин. Досить просто діставати одне зернятко і пробувати його на смак. Якщо воно соковите і м`яке, качани готові. Як бачите, варити кукурудзу в качанах зовсім просто. 
Є їх краще відразу ж, просто змастивши невеликою кількістю вершкового масла і посолити.
Відео: Як смачно зварити КУКУРУДЗУ - самий ЧЕСНИЙ спосіб (простий СЕКРЕТ)
Оригінальний рецепт приготування
Якщо у вас є запас часу на підготовку, спробуйте такий метод. Варити кукурудзу в качанах потрібно буде вже описаним методом, але попередньо вимочивши її в молоці протягом чотирьох годин. Так вона придбає ніжний молочний смак і стане набагато соковитіше. Якщо у вас багато качанів, необов`язково використовувати чисте молоко. Змішайте його навпіл з водою. Солити не потрібно. Готову кукурудзу їжте традиційним способом - з вершковим маслом і сіллю. Такий рецепт допоможе урізноманітнити смак улюбленого страви і зробить навіть ті качани, які трохи дещо жорстким, соковитими і апетитними.
