Як приготувати голубці в мультиварці? Традиційна страва на новий лад
Як приготувати голубці в мультиварці? Багатьом це блюдо здається класичним, адже наші мами готували його в звичайній каструлі. Складно уявити, що такий універсальний кухонний девайс, як мультиварка, може допомогти порадувати голубцями домашніх. А тим часом технологія майже нічим не відрізняється від традиційної. Давайте подивимося, як приготувати голубці в мультиварці. Подавати це чудове блюдо рекомендується зі сметаною або з соусом на її основі.
Відео: Голубці з фаршем
Як приготувати голубці в мультиварці? Вибір м`яса і овочів
Це поживна, просте і елегантне блюдо починається з вибору правильного м`яса. Звичайно ж, можна купити готовий фарш в магазині. Але якщо ви самі виберете соковитий шматок яловичини або свинини (а краще готувати з двох видів м`яса середньої жирності) і подрібніть його в м`ясорубці або за допомогою ножа, то ваші голубці в мультиварці «Редмонд-М70» стануть справжнім витвором кулінарного мистецтва. До речі, наведений нижче рецепт фаршу прекрасно підійде для начинки фаршированих перців. Підбір капустяного качана для голубців - теж важливий етап приготування. 
Він повинен бути невеликим, довгастим (тоді листя будуть оптимальної форми, їх буде зручно завертати). Літня капуста не зовсім підходить для того, щоб приготувати голубці в мультиварці «Панасонік-18». Але якщо вибору немає, то можна взяти і її, скоротивши час гасіння. Зимова капуста, навпаки, жестковата. З неї, можливо, потрібно буде вирізати найтвердіші частини. Потім її розбирають на листочки і відварюють. Можна також зварити цілим качаном або поставити ненадовго в мікрохвильову піч на режим «Розморожування». Після цього відокремлювати листи буде нескладно.
Відео: Як зварити розсольник
Як приготувати голубці в мультиварці. Продовжуємо обробку продуктів
Поки вариться капуста, змішайте подрібнене м`ясо (п`ятсот грамів) з вашими улюбленими спеціями (перцем, коріандром, кумином, паприкою), однієї дрібно порізаної ріпчастої цибулиною і половиною склянки рису. Щодо того, який рис покласти в голубці, існують різні думки. Деякі господині кладуть сирої - в цьому випадку час приготування збільшиться, і знадобиться врахувати той факт, що ця крупа при варінні вбирає в себе багато рідини і може зробити ваше блюдо сухим і жорстким. Тому краще покласти рис, який попередньо відварена до напівготовності. Посоліть фарш, натріть в нього невелику моркву, покладіть порізану (ні в якому разі не роздавлений) часник. Загорніть підготовлену начинку в капустяні листи, стежачи за тим, щоб вони не деформувалися при подальшій обробці.
Перед тим як приготувати голубці в мультиварці, обсмажте в чаші на режимі «Випічка» ще одну цибулину і одну моркву. Це займе близько п`ятнадцяти хвилин. Потім потрібно покласти кілька ложок томатної пасти і ще п`ять хвилин готувати. Викладіть в чашу підготовлені голубці, залийте їх водою (рідина повинна повністю покрити їх), встановіть режим «Гасіння» на півтори години або годину залежно від стану капусти. Блюдо подавайте гарячим. Ліниві голубці готуються з того ж набору продуктів, тільки фарш не поміщають в капусту. Замість цього її шаткують і змішують з м`ясом. Готову страву нагадує за смаком тушковану капусту з фаршем.
