Оригінальний дріжджовій рецепт. Тісто "потопельників"
Ві Ніколи НЕ Чули про тест "потопельника" ? Звичайний, назва НЕ очень оптімістічній. Альо НЕ Лякать, Нічого страшного в ньом немає. Назва Тісто Набуль таке за рахунок особливо технологічного процесса. Аджея Ранее НЕ Було холодильників. У селах корістуваліся погребами, а в містах опускали Тісто в холодну воду. Ось така історія.
технологія процесса
За технологією просте Тісто загортають в тканини, а Вже потім поміщають у відро холодної води. Спочатку цею згорток находится на самому дні, а потім в процесі збагачення тесту газом (вуглекислий во время бродіння) начинает потихенько спліваті и в кінці кінців віявляється на поверхні води. Це означає, что его Вже можна використовуват далі.
Інгредієнті для тесту «Утопленник» з сухими дріжджамі
Для Приготування тіста знадобляться:
- Дріжджі сухі - одна пачка.
- Маргарин (но краще брати масло) - 170 м
- молоко - ½- літра.
- Сіль - одна повна чайна ложка.
- Цукор - 2-2,5 ст. л.
- Яйце куряче (свіже) - 2 шт.
- Борошно (краще брати вищий сорт) - 1 кг.
Рецепт тіста «Утопленник» з сухими дріжджамі
Отже, перейдемо безпосередно до Приготування тіста. Треба Сказати, что вместо молока ви можете взяти Сіроватку або кефір. Тільки нельзя міняті Кількість Рідини.
Яйця и олія дістанемо з холодильника. Смороду повінні нагрітіся до кімнатної температури для Приготування.
Молоко нагріваємо и в ньом розчіняємо цукор. Додаємо дріжджі. Цей розчин нужно поставити в теплі місце хвилин на п`ятнадцять-двадцять. ВІН винен немного спініться. Если вині маєте зайвий годиною, то можна замішаті Тісто відразу. Однако з опару воно Вийди набагато краще. Тоді воно виходе більш Пишний, та й Підходить значний швідше. Ось такий секрет має рецепт. Тісто «Утопленник» готовится й достатньо Швидко, так что має сенс вітратіті немного более годині, щоб отріматі Бажанов результат.
Як только опара спініться, можна почінаті замішуваті Тісто. Для цього переллємо суміш в посуд, яка Підходить для замішування. Додамо сіль и натертий масло. Всю суміш очень ретельно перемішаті. А потім Туди ж в посуд насіпаємо просіяне борошно. Дуже важліво, щоб мука булу самє просіяного. Такий Вже рецепт. Тісто «Утопленник» Вихід більш Пишний при віконанні всех рекомендацій.
Як правило, одного кілограма борошна Цілком вістачає и на Тісто, и на підсіпку.
Отже, вімішуємо наше Тісто. Спочатку робимо це ложкою, а потім руками. Поступово підсіпає борошно. В результате маємо отріматі нещільне, но пружньою Тісто «Утопленник». Рецепт, в общем-то, нескладний. Просто немного Незвичайна. З готового тіста робимо кульку.
Топимо дріжджове Тісто «Утопленник»
Рецепт на увазі подалі утоплення. Раз ми ретельно виконуємо всі приписи, то беремо відро холодної води або ж велику каструлю и кладемо Туди готове Тісто. Причем можна ні в что НЕ загортаті его. Так би мовити, опускаті в натуральному виде. Все, потонуло наше Тісто «Утопленник». Рецепт на увазі, что нужно почекаті, поки воно Повністю спливом. Залежних від того, Як було вімішене Тісто, сам процес сплівання может зайнятості від десяти до двадцяти хвилин. Тім годиною можна підготуваті начинку.
Як только Тісто піднялося на поверхню, дістаємо его и немного промокаємо рушником. А потім даємо відпочіті Йому під бавовняної серветки хвилин десять.
Післямова
Далі робимо все, як и при вікорістанні звичайна тесту. Формуємо рулети, пироги, біляші, піріжкі, ватрушки, булочки. Даємо Постоята наполовину готовому продукту п`ятнадцять хвилин и потім відправляємо в духовку або на сковорідку.
Відео: НЯМ-НЯМ: Тісто Утопленник
Ми бачим, что це очень простий рецепт. Тісто «Утопленник» можна використовуват при пріготуванні Великої кількості відів випічки. Це універсальний рецепт на всі випадки життя. Ну а на смак все виходе просто чудовим. Тісто Вихід дрібнопорісті и одноріднім. Пам`ятайте такий нюанс. Потрібно враховуваті, что в процесі віпікання Тісто значний збільшується в об`ємі, а значить, треба залішаті відстань между рулетами або пирогами.
Дріжджі для тіста
Ми Переконайся, что й достатньо просто замісіті Тісто «Утопленник». Рецепт Приготування НЕ обмежує вас у віборі дріжджів. Ви можете використовуват як сухі, так и свіжі. Однако нужно пам`ятати, что успіх безпосередно Залежить від свіжості и якості дріжджів. Це дуже важлівій інгредієнт в Рецепті. При вікорістанні хороших дріжджів Тісто Швидко і чудово піднімається.
Перш чем замісіті Тісто, нужно спочатку перевіріті срок прідатності, зазначену на упаковці. Если дріжджі Прострочені або давно розфасовані, що не Варто почінаті Приготування. Вині отрімаєте Бажанов результату.
Тісто «Утопленник» на свіжіх дріжджах
Хочемо вам Запропонувати ще один рецепт. Тісто «Утопленник» в цьом випадка готовится на свіжіх дріжджах. Можливо, такий варіант вам сподобається более.
Візьмемо Такі продукти:
- Маргарин або масло - половина пачки.
- Дріжджі свіжі - 20 грам.
- Борошно - 0,5 кг.
- Сіль - половинка чайної ложки.
- Цукор - 50 грам.
- Одне куряче яйце.
Відео: Дріжджове Тісто за 40 мінут.Моё улюблене дріжджове.
Приготування почнемо з того, что самим ретельнім чином розітріть свіжі дріжджі з цукрів. У результате винна війта й достатньо однорідна маса.
У неї додамо підігріте до тридцяти семи градусів молоко. Це поліпшіть процес бродіння. У суміш додаємо борошно (шість столових ложок). Потім перемішаті. Вийшла опара. Ее, як и в попередня випадки, ставімие в тепленьке місце на п`ятнадцять хвилин.
Відео: Рецепт- Тісто дріжджове на майонезі
Потім в опару додамо м`яке масло, а потім збити з сіллю яйце. І знову домішалі борошна. Тісто має війта немного м`яким и при цьом немного липнути до рук.
У такому виде опускаємо его в каструлю холодної води. Хвилин через десять наше Тісто спливом. Нехай воно немного полежить, а потім можна продовжіті з ним роботу.
