Як зробити дріжджове тісто правильно і швидко

Відео: Дріжджове тісто - готуємо швидко і правильно

смачне дріжджове тісто готують з опарою і без неї. Перший варіант трохи складніше і довше. Другий - містить менше здоби. Який підійде саме вам - вибирайте. Детально розповім про те й інше.

Відео: Як приготувати дріжджове тісто

Як зробити дріжджове тісто - перший спосіб.

Для того щоб на виході вийшло 600 грам виробів, вам знадобиться: два-три склянки борошна, три-чотири столові ложки цукру, стільки ж маргарину або масла, три яйця, 10-15 гр. дріжджів, 1-2 щіпки солі, 0,5 склянки молока.

Відео: Швидке листкове дріжджове тісто

Насамперед треба приготувати опару. Змішайте молоко, дріжджі і склянка борошна. У теплому місці опара буде бродити протягом трьох годин. Як тільки зникнуть бульбашки з вуглекислим газом, починайте замішувати тісто.

Змішайте яйця з цукром, сіллю, ваніліном. Всипте поступово борошно. Замішуйте протягом 8 хвилин. В кінці процесу додайте масло або маргарин, попередньо його розігрів, але не розтопивши. Покладіть, тісто в каструлю. Накрийте її кришкою або кухонним рушником і поставте в теплому місці для бродіння. Через годину тісто має піднятися максимально. Осадіть його і викладіть на стіл.

Як зробити дріжджове тісто швидше або повільніше? Змінюючи температуру. Тобто каструлю треба помістити в більш прохолодне або тепле місце.

Як зробити дріжджове тісто - другий спосіб.

На ту ж кількість виробів на виході, що і в першому рецепті, вам знадобиться: два-три склянки борошна, одна-дві стіл. ложки цукру, стільки ж рослинного масла, одне-два яйця, 10-15 гр. дріжджів, 0,5 склянки молока, щіпка солі.

Підігрійте, але не кип`ятіть молоко. Розчиніть в ньому дріжджі. Додайте в отриману суміш яйця, цукор, сіль, борошно, ванілін. Замісити тісто. Воно повинно вийти не дуже крутим. Покладіть, тісто в каструлю. Накрийте її кришкою або кухонним рушником і поставте в теплому місці для бродіння, яке триватиме близько двох годин. Після чого тісто треба обмять. І дати йому добродити ще хвилин сорок. Потім посипте стіл борошном, викладіть в неї тісто і підмішування його.

На відміну від першого (опарного) способу, у другому час приготування можна відрегулювати НЕ температурою, а кількістю дріжджів.

Як зробити дріжджове тісто для піци.

Відео: Дріжджове тісто.

Це італійське блюдо добре припало до смаку практично в усьому світі. Росія не стала винятком. Цьому є об`єктивні причини. Піца - смачна і ситна їжа. При цьому існує маса рецептів швидкого її приготування. Для дріжджовий піци підійдуть обидва рецепта. Але першим способом краще скористатися для приготування виробів з солодкою начинкою. Другий же хороший і для піци з грибами, шинкою, солями, куркою, оливками і морепродуктами.

Наостанок дам кілька порад, як зробити дріжджове тісто дуже швидко. За смаковими якостями воно дещо відрізнятиметься від «повноцінного», але питання часу в наші дні досить актуальне. Отже.

Візьміть маленький пакетик сухих дріжджів, розчиніть його в півтора стаканах води (молока, кефіру, кислого молока). Трохи підігрійте і відставте. Розтопіть маргарин. Для прискорення процесу це можна зробити не на водяній бані, а в мікрохвильовці. З`єднайте маргарин з відставленою сумішшю. Додайте борошно і цукор. Тісто можна замішувати.