Рецепт приготування покровського пряника

Відео: Пряникове тісто. Рецепт тіста. Пряники. Пряники рецепт. Пряники домашні.

Спосіб приготування Покровського пряника відомий небагатьом. Тому в представленій статті ми вирішили описати його покроковий рецепт. Скориставшись ним, ви обов`язково отримаєте смачний і гарний святковий десерт.

Покроковий спосіб приготування Покровського пряника

Ні для кого не є секретом, що Покровський край знаменитий майстрами пряникового справи. З покоління в покоління вони передають секрети приготування цього смачного і незвичайного десерту. Проїжджаючи по Володимирській області, сама велика імператриця оцінила його ніжний аромат і неповторний смак.

Завдяки сучасним майстрам, такі ласощі не змінилося з катерининських часів. Дотримуючись старовинними технологіями виробництва, цей десерт завжди виходить особливим.

Рецепт Покровського пряника повинна знати кожна господиня. Адже далеко не завжди такий десерт продається в магазині.

Щоб зробити ці ласощі в домашніх умовах, нам будуть потрібні:

• цукор-пісок буряковий - 1 стакан (для тесту);
• маргарин м`який якісний - близько 125 г;
• сода їдальня - 1 десертна ложка;
• кориця мелена - 1 повна велика ложка;
• мед густий максимально свіжий - 3 великі ложки;
• цукор-пісок буряковий - 4 великі ложки (для глазурі);
• вода звичайна питна - 2 великі ложки (для глазурі);
• повидло, варення, варене згущене молоко - вибирати на свій смак (для начинки);
• яйця великі - 2 штуки;
• борошно пшеничне будь-якого помелу - близько 1-1,5 склянки.

Відео: Дуже смачні Медові Пряники простий рецепт

Готуємо пряникові тісто

Як місити тісто для Покровського пряника? Для цього курячі яйця сильно збивають віночком, а потім по черзі додають до них дуже м`який маргарин, цукровий пісок, мелену корицю, свіжий мед і столову соду без гасіння.

Відео: Пряники неженка

Змішавши компоненти ложкою, їх відразу ж ставлять на водяну баню. Підігрівати продукти слід протягом десяти хвилин. За цей час в посуді повинна утворитися темна і тягуча маса з приємним ароматом.

Після описаних дій основу прибирають з плити і трохи остуджують. Як тільки суміш стане теплою, до неї поступово всипають пшеничне борошно. При цьому стежать, щоб у тесті не утворилися грудочки.

Інтенсивно заважаючи продукти, отримують не дуже круту, але досить еластичну масу коричного кольору з приємним ароматом кориці і меду. У такому вигляді її залишають під мискою на ¼- години.

Формуємо пряниковий напівфабрикат

Де купити Покровський пряник? Досить часто такі ласощі продається в супермаркетах. Але, на жаль, далеко не завжди цей продукт виявляється свіжим. Тому ми рекомендуємо зробити його в домашніх умовах.

Як тільки пряникові тісто придбає потрібну консистенцію, відразу ж приступають до формування вироби. Для цього основу ділять навпіл і акуратно розгортають в два коржа, товщина яких не перевищує 5 міліметрів.

Помістивши один корж на деко з пекарської папером, на нього наносять начинку (наприклад, варення, повидло або згущене молоко), а зверху викладають другий пласт.

До речі, якщо в якості начинки ви вирішили використовувати згущене молоко, то до неї можна додати мелений волоський горіх.

Сформувавши виріб, його краю сильно скріплюють.

Випікаємо пряник в духовці

Як довго випікається Покровський пряник? Відгуки повідомляють, що піддавати такий десерт термічній обробці слід не дуже довго. Його попередньо змащують маргарином і поміщають в духовку. При 200 градусах пряник повинен стати повністю готовим через 20 хвилин.

З плином часу виріб виймають і відразу ж змащують глазур`ю.

Приготування цукрової глазурі

Глазур для Покровського пряника робиться досить просто. Для цього в питну воду додають цукровий пісок, а потім ставлять на вогонь і дуже повільно доводять до кипіння. При бажанні в отриману суміш можна додати трохи ваніліну, кориці йди меду. В цьому випадку десерт вийде особливо смачним.

До речі, глазур слід готувати перед закінченням випічки пряника. В іншому випадку вони можуть завмерти.

Подаємо Покровський пряник до сімейного столу

Після того як домашній Покровський пряник буде готовий і ретельно змазаний глазур`ю, його тут же підносять до сімейного столу. Нарізавши виріб невеликими шматочками, його викладають на тарілку і подають разом з гарячим чаєм.

Корисні поради господиням

Якщо вам не подобається велика ласощі, яке необхідно нарізати, то його можна приготувати у вигляді окремих маленьких пряничка. Але в цьому випадку для їх формування вам знадобиться трохи більше часу.

Відео: Пряники. Рецепт домашніх пряників на кефірі. РЕЦЕПТ ПІД ВІДЕО

Для отримання справжнього Покровського пряника рекомендуємо дотримуватися всі вищеописані вимоги. До речі, деякі кулінари-кондитери роблять такий десерт з візерунком. На поверхню сформованого напівфабрикату вони поміщають обрізки тесту і створюють будь-які образи. Найбільш поширеною картинкою є зображення Покровського храму. Однак для його створення потрібен особливий досвід і навички.

Смачного!