Рецепт пряник медова - кращі ласощі для затишного сімейного чаювання
"Ні за які пряники я не зроблю цього!" - Говоримо ми часом, коли хочемо підкреслити, що робити не будемо навіть заради чогось дуже хорошого і стоїть. Але ж витоки цього виразу прийшли до нас із давнини, коли на Русі пряники були уособленням свята і багатого, ситого столу. Саме слово «пряник» є зменшувально формою слова «хлібина». Так називали великий круглий хліб, частіше житній. Він був щоденним гостем на селянському столі, а ось такий кулінарний вишукування, як смачна, солодка і ароматна пряник радував тільки по великих святах.
Природно, що рецепт "пряник медова" повинен мати в своїх інгредієнтах мед. Також дуже бажано додати в неї різні спеції: імбир, гвоздику, корицю і навіть кардамон. А зверху покрити густим варенням, джемом або конфітюром. Існує ще одна кулінарна хитрість: найкращі пряники - великі. Справа в тому, що будь-яка медова пряник смачна серединкою, а не краями. І саме тому, варто робити одну велику пряники на деку, а потім розрізати її, а не пекти багато маленьких.
рецепт "пряник медова" дуже простий. Ароматна, рум`яна і така домашня - що може бути краще для затишного вечірнього чаювання у вузькому колі сім`ї? Існує стільки рецептів медової пряники, що можна навіть розгубитися, не знаючи який саме вибрати. Ось кілька найлегших і смачних рецептів.
Рецепт пряник медова класична
Взяти 100 г цукру, один білок і добре їх розтерти. Додати за смаком мелену гвоздику, корицю і 150г меду, перемішати.
всипати ½- чайної ложки соди і склянки 2 борошна. Вимісити тісто.
Вилити масу в підготовлену плоску форму і випікати 30 хвилин в не дуже гарячій духовці.
Медуоліс (литовська пряник)
Взяти по одній склянці пшеничного і житнього борошна, перемішати і обсмажити на сухій сковороді до світло-коричневого кольору.
Підігріти мед, щоб він став зовсім рідкий, і влити його в ще гарячу борошно. Інтенсивно розмішати, щоб позбутися від грудочок.
У тісто додати корицю, імбир, лимонну цедру і коріандр.
Потім влити 1 ст.л. кминної горілки або настойки (її можна зробити своїми руками, наполігши попередньо 10 ст.л. кмину на 1 ст. горілки або спирту). Збити масу до однорідності.
Далі можна або формувати окремі невеликі пряники, або випікати одним пластом і різати вже готовий виріб. Випікати в гарячій духовці 40 хвилин.
Рецепт пряник медова Студентська
Дуже простий і бюджетний варіант. Ідеальний в ситуації, коли несподівано прийшли гості і треба швидко приготувати щось смачне.
Півсклянки дуже міцної заварки (заварити три-чотири пакетики чорного чаю) добре збити з медом. При цьому повинна утворитися густа біла піна.
Додати до маси 2 склянки борошна і пару столових ложок какао-порошку, перемішати.
Взяти половинку ч. Л. соди, гашеного оцтом. Влити в тісто.
Тісто вийде досить рідким. Застелити деко пергаментом, змастити кулінарним жиром і вилити в нього тісто. Випікати при 180 градусах півгодини.
Медова пряник пісна
Взяти півсклянки волоських або мигдальних горіхів і подрібнити їх в муку.
Склянка борошна змішати з половиною чайної ложечки кондитерського розпушувача і корицею, доданої до смаку.
Взяти невелику каструлю, і покласти в неї склянку цукру, склянку води і півсклянки оливкової олії. Каструлю помістити на водяну баню.
Додати приблизно 3 великі ложки меду і перемішувати масу до повного розчинення меду і крупинок цукру.
Змішати по чайній ложці соди і лимонного соку і додати до медової масі. Відразу ж піде реакція, і маса буде збільшуватися в об`ємі. Це треба врахувати при виборі каструлі, щоб майбутнє тісто не «втекло».
Потім прибрати каструлю з водяної бані і додати мелені горіхи, перемішати.
Далі поступово, в декілька заходів всипати в масу борошно з доданим розпушувачем і замісити тісто.
Вилити його в підготовлену форму, прикрасити зверху скибочками яблук або слив та випікати хвилин 30 в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Пісна медова пряник готова. Пригощайтеся!
