Диня гулябі: фото, відгуки. Як вибрати диню гулябі?

Багато хто навіть не здогадуються про те, що звичайна диня, крім своєї приналежності до сімейства гарбузових, ще і відноситься до роду огірків. Це особливо помітно по насінню. Диня Гулябі в цьому випадку - не виняток.

Опис продукту

Сам незвичайний продукт пройшов досить складний шлях, перш ніж став таким, яким все його знають зараз. Вчені стверджують, що з`явився він ще до нашої ери в благодатних районах Малої і Середньої Азії. Тоді це була дикорастущая культура. Згодом в результаті відбору та селекції люди отримали те, що зараз прийнято називати «диня». Виглядає вона по-різному в залежності від сорту. Найбільше масовому покупцеві знайома диня Гулябі.

Відео: Як правильно вибрати стиглу диню?

За часів колишнього Союзу вона уособлювала собою один з найзнаменитіших продуктів Сходу. Важко не запам`ятати яйцевидний продукт жовтого кольору, який виділяє навколо себе неповторний медовий аромат. Усередині диня Гулябі має соковиту м`якоть, ніжну на дотик і солодку на смак. Зовні вона захищена щільною шкіркою, яка після дозрівання покривається сіточкою з дрібних тріщин. Продукт має підвищену лежкостью, тому добре зберігається тривалий час. А відмінна транспортабельність дозволяє перевозити його на великі відстані для продажу.

Корисні властивості

Диня Гулябі, як і будь-який інший продукт цього сімейства, має багатий хімічний склад, який визначає її вплив на організм людини. Крім крохмалю, легкозасвоюваних цукрів, клітковини, білків, пектинів і органічних кислот, в ній міститься багато вітамінів і мінеральних солей. Наприклад, калій і залізо корисні при недокрів`ї та деяких хворобах серця. Ці елементи можуть допомогти відновити роботу нирок і печінки, а також позбутися від подагри і ревматизму. Особливу увагу варто звернути на кремній. Його в дині більше ніж достатньо. Це дуже добре, особливо якщо врахувати, що він не тільки зміцнює тверді тканини, але і покращує структуру волосся і шкіри. А ще кремній просто необхідний для нормалізації нервової системи, стану кори головного мозку, стінок кишечника і всього травного тракту. Крім того, з давніх-давен диня вважалася засобом для підтримки молодості. Вона здатна підтримати не тільки жіночу красу, а й чоловічу силу.

Як не помилитися у виборі?

Багато господинь, вирушаючи в магазин або на ринок, побоюються, що їм може попастися не зовсім хороший продукт. Як вирішити цю проблему? На що потрібно звернути увагу, здійснюючи покупку? Наприклад, потрібна диня Гулябі. Як вибрати потрібний екземпляр, щоб, прийшовши додому, не розчаруватися? Для цього спочатку треба знати, на які параметри і характеристики варто звертати увагу.

Їх не так багато, тому врахувати краще все:

1) Запах. Стигла диня пахне навіть на відстані. Вона обов`язково повинна випромінювати навколо себе характерний тонкий аромат.

2) Стан торцевих частин. У зрілої диньки то місце, де знаходився квітка, завжди залишається м`яким і податливим при натисканні. А стебло обов`язково повинен бути товстим.

3) Щільність шкірки. У стиглої тиковкі при нанесенні нігтем подряпини верхній шар повинен легко зніматися. Під ним відразу з`явиться зелена частина м`якоті. Взагалі, бажано, якщо сам диплом буде м`якою і податливою.

А ось постукувати по дині зовсім не обов`язково. Глухий звук в даному випадку не є гарантом стиглості. Цей спосіб більше застосуємо до кавунів.

Відео: Як вибрати диню стиглу, солодку і без нітратів

особливості динь

Все дині, які вирощують на території колишнього Союзу, можна розділити на дві групи: середньоазіатські та європейські. Існують певні ознаки, які допомагають розділити їх за сортами:

• форма (куляста, яйцеподібна, циліндрична або сплюснута);
• розмір;
• забарвлення;
• стан поверхні (сітчаста або гладка);
• колір їстівної частини (помаранчевий, білий або зелений);
• консистенція м`якоті (щільна, в`язка або волокниста).

Але не варто забувати, що у кожного сорту є свої різновиди. Їх не завжди можна описати словами. Кращий спосіб - побачити своїми очима. Наприклад, диня Гулябі. Фото допоможе розібратися, з яким з видів доводиться мати справу. Крім того, непогано, якщо вдасться побачити продукт на зрізі. Це ще більше полегшить вибір.

Адже відомо, що найкращими вважаються дині, у яких слабо розвинена насіннєва частина. А якщо вдасться ще й зняти пробу, то краще вибрати той зразок, у якого м`якоть ніжна і слабо хрустка. Такий продукт дійсно можна вважати справжнім десертом.

Відео: Як вибрати саму ароматну і солодку диню

сорти Гулябі

Іноді продукти так схожі один на одного, що складно визначити, який саме перебуває в руках. кожен сорт дині Гулябі вирощується на певній території і має свої відмінні риси.

Відео: Як Вибрати Стиглу і Солодку Диню

Відомо, що буває:

1) Гулябі-803. Цей сорт вирощують в Туркменії. У його жовтих яйцевидних плодів товста і міцна кора, а також біла, хрустка і дуже солодка м`якоть.

2) Гулябі-чок. Колір дині помаранчевий, а м`якоть товста, але в`язка.

3) Зелена, або Чарджоуском. Цей пізній сорт вирощують в Узбекистані. Плоди зазвичай гладкі і не мають характерного малюнка. М`якоть соковита, але волокниста. Цікаво, що зберігаються такі дині до кінця весни.

4) Босвалді. Для цього сорту характерні плоди середнього розміру з зморшкуватою шкіркою зеленуватого кольору, покритою смужками трохи більше темного відтінку. Шар м`якоті в ній невеликий і має волокнисту, пухку і трошки маслянисту структуру. Довго такі дині чи не лежать.

Знаючи наперед такі подробиці, можна сміливо приступати до вибору.

Думки про продукт

Туркменські дині вважаються одними з кращих видів в світі. Їх якості і гідності неможливо переоцінити. Чого тільки варта одна диня Гулябі! Відгуки про цей сорт завжди тільки найпозитивніші. Ароматну красуню добре знають за межами рідної країни. Сорт Гулябі - осінньо-зимовий, тому така диня має прекрасну лежкостью. Це дозволяє довго зберігати або перевозити її на далекі відстані. Зараз вже ні один житель навіть самих північних районів не здивується, побачивши яскраво-жовтий яйцевидний плід на прилавку магазину. Можливо, тому багато людей саме так і уявляють собі справжню диню. А їсти її - величезне задоволення. Робити це нескладно. Треба просто розрізати плід гострим ножем на часточки. Далі кожен діє так, як йому подобається: одні відкушують м`якоть зубами, а інші попередньо відокремлюють її від шкірки, а вже потім їдять за допомогою виделки або ложки.

У будь-якому випадку ніжна, соковита і ароматна м`якоть нікого не може залишити байдужим. Це не тільки прекрасний десерт, але і чудовий засіб для підняття настрою. Сік дині стимулює утворення в організмі людини ендорфінів, які допомагають побороти нудьгу і впоратися з депресією.