Правильна піца з грибами
Піца є популярною стравою в кожному куточку світу. З`явилося воно в сонячній Італії, коли під нею розуміли звичайну корж для бідних, яку змащували томатним соусом. В даний час є тисячі варіантів її приготування з різними інгредієнтами. Найпопулярнішою є піца з грибами.
Для початку потрібно визначитися з тим, яке тісто використовується для неї і який соус. Правильний рецепт приготування має на увазі, що воно готується без яйця. Необхідно зробити суміш звичайної борошна і борошна "durum", Додавши їх в рівних кількостях. Перемішати з дріжджами, спираючись на наявну інструкцію, невеликою кількістю цукру і солі. Тепер починаємо поступово вливати воду, замішуючи обов`язково тісто вручну. Після того, як пройде расстойка, потрібно буде його розкачати дуже тонко, товщиною не більше половини сантиметра, зробивши невеликі бортики. Далі обов`язково змастити поверхню італійським томатним соусом. Потрібно в каструлю покласти нарізані часточками томати без шкірки, нарізану базилік, роздавлений часник, перець, сіль, сушений розмарин, чебрець і оливкове масло. Гасити суміш необхідно близько двадцяти хвилин, щоб вона загусла. В самому кінці додати трохи томатної пасти, довести до кипіння, процідити і охолодити.
Класична піца з грибами готується наступним чином. Потрібно обмазати основу італійським соусом, розкласти пластини печериць, кружечки моцарели і полити оливковою олією. Запікати в духовці близько двадцяти хвилин. Температура повинна бути не більше 200 градусів. Готову страву прикрасити базиліком.
Дітям дуже сподобається піца з куркою і грибами. Рецепт приготування наступний. Підготувати основу, як було зазначено вище, а потім починаємо укладати начинку. На томатний шар викласти пластинки шампіньйонів, потім кубики копченої курки і нарізані маслини. Далі все трохи полити оливковою олією або нанести сіточку з майонезу, густо посипати натертим крупно сиром. Запікати в розігрітій духовці близько півгодини при температурі близько 200 градусів.
Піца з грибами та беконом готується таким чином. На основу викласти розірвану руками м`якоть вареної курки без шкіри. Потім обсмажені часточки печериць і половинки маслин. Поверхня облити трохи маслом і посипати сиром. Далі починаємо викладати довгі тонкі смужки сирокопченого бекону у вигляді сніжинки і листочки рукули. Запікати страву в розігрітій духовці хвилин тридцять або сорок.
Піца з грибами "асорті" є дуже ситної і калорійною. Потрібно буде на змащену томатним соусом основу викладати такі шари в такій послідовності. Спочатку соломка з м`ясних продуктів (шинка, сирокопчена ковбаса, бекон), далі кубики помідорів і болгарського перцю, потім тонкі пластини печериць. Полити оливковою олією, нанести тонку сіточку майонезу і посипати густо сиром. Запікати близько години при температурі 190 градусів.
грибна піца з ананасами і курятиною зазвичай дуже подобається дітям. Потрібно на основу укласти кубики відвареної курятини, печериць і консервованого ананаса. Обмазати майонезом і запікати близько півгодини при температурі 200 градусів.
Піца з грибами "По російськи" готується тільки з білих грибів. Їх потрібно буде добре почистити, відварити і обсмажити з нарубаним дрібно цибулею. Основу не потрібно змащувати томатним соусом, а просто налити трохи олії. Потім укласти нарізану відварну свинячу шийку і готові гриби. Підготувати російський соус з жирної сметани і майонезу в рівних кількостях. Додати в нього нарізану дуже дрібно кріп. Цією сумішшю густо намазати піцу і посипати великою кількістю натертого сиру.
Смачного!
