Гусь з яблуками - способи приготування

Ніщо так не прикрасить святковий стіл, як красивий, ароматний і соковитий гусак з яблуками. Саме тому хотілося б поділитися з вами найвишуканішими рецептами його приготування.

Гусь з яблуками і сметаною

склад:

• яблука - 1.6 кг;
• гусак - 1 тушка;
• сметана - 2-3 ложки столові;
• сіль, спеції, зелень.

Спочатку потрібно обпалити і очистити гусака, після чого випоторошіть його і промити. Тепер відрубати ніжки, шию і крильця. Потім натерти гарненько сіллю і спеціями, потім перев`язати міцною ниткою, щоб пріжаліть при цьому добре ніжки і крильця. Тепер викласти гусака на деко спиною вниз і полити невеликою кількістю жиру розтопленого. Потім змастити трохи сметаною і готувати до рум`яності.

Потім підлити півсклянки води і готувати протягом півтори години, при цьому зменшивши трохи вогонь. Під час приготування слід поливати птицю періодично водою і жиром.

Відео: Гусь з яблуками в духовці відео

Тим часом підготувати яблука. Для цього потрібно нарізати їх на чотири частини і вийняти серцевину. Потім викласти їх до гусака і запікати, також поливаючи жиром. Коли Гуть приготується, слід видалити з нього нитки і укласти на блюдо разом з яблуками і посипати зеленню.

Гусь з яблуками в гірчичному соусі

Для приготування знадобиться:

• сіль, спеції, перець;
• яблука кислі - 6-7 штук;
• гусак - 1 штука;
• вершкове масло;
• гірчиця.

Відео: Як Приготувати Гуся з Яблуками в духовці

Гуся слід випоторошіть, потім промити і витерти насухо. Потім натерти перцем і сіллю. Яблука потрібно нарізати шматочками і нафарширувати гусака. Запікати птицю в духовці при 215 градусах протягом півгодини, потім зменшити вогонь і запікати ще годину. Це допоможе зробити м`ясо соковитим і м`яким. У процесі приготування важливо поливати птицю жиром, який утворився. Подається гусак з яблуками в гарячому вигляді разом з соусом. Для приготування соусу необхідно очистити одне яблуко і перемолоти за допомогою блендера, потім поставити на вогонь і довести до кипіння, посипати перцем, сіллю і ретельно змішати всі. Потім додати масло вершкове, гірчицю і збити. Соус готовий.

рецепт гусака з яблуками в рукаві

Інгредієнти для приготування:

• гусак або качка - 1 штука;
• сіль, перець, перуки;
• часник;
• зелень.

Для начинки:

• яблуко - 1 штука;
• курага, чорнослив - по 60 г;
• апельсин;
• горіхи (можна взяти кешью, мигдаль, волоські) - близько 40 м

Качку слід промити і обсушити. Якщо вона не випотрошена, значить потрібно її випоторошіть. Потім посолити, посипати паприкою і перцем. Потім всередині натерти вичавленим часником.

Після чого зайнятися приготуванням начинки. Для цього потрібно очистити яблуко і нарізати шматочками. Потім очистити апельсин і кожну часточку розрізати на кілька частин. Курагу і чорнослив слід також нарізати, потім промити і просушити. Всі ці компоненти змішати між собою і нафарширувати ними качку. Тепер змастити тушку птиці рослинним маслом і викласти в рукав. Поруч можна викласти трохи нарізаних часточками яблук. Запікати на середньому вогні близько двох годин.

За 16 хвилин до готовності необхідно акуратно розрізати рукав і злити жир. потім залишити качку в духовці, щоб вона підрум`янилася. Подається качка на великому блюді із зеленню.

Качка з яблуками і медом

Для приготування страв вам знадобляться такі інгредієнти:

• яблука - 7-8 штук;
• гусак - 1 тушка;
• мед - 3-4 столових ложки;
• гірчиця - 2-3 столових ложки;
• грейпфрут - 1 штука;
• часник - 6-7 часточок;
• перець, спеції, сіль.

Відео: Гусь фарширований яблуками і апельсінаміРецепт приготування гусака.

Спочатку потрібно видавити сік з грейпфрута. Потім нарізати шматочками яблука і полити їх їм. Ми залишаємо маринуватися яблука приблизно на годину, щоб вони просочилися гарненько соком. Тим часом слід помити гусака, після чого обсушити його паперовим рушником. Потім ретельно натерти спеціями, сіллю і перцем.

Коли яблука промаринується в грейпфрутовому соусі, необхідно з них приготувати соус, додавши туди гірчицю, мед і видавлений часник. Все ретельно перемішати. Тепер взяти кулінарну кісточку і обмазати птицю з усіх боків. Залишки яблук викласти на гусака зверху. Після чого помістити птицю в рукав для запікання і відправити в духовку. Готується блюдо при 185 градусах близько години, може трохи довше, в залежності від розміру гусака. Цей репецт гусака з яблуками досить простий. М`ясо птиці виходить дуже м`яким, ароматним і неймовірно смачним. Смачного!