Як готувати млинці?
Яких тільки не буває млинців: і гречані, і пшеничні, і житні, і пшоняна… До них може подаватися різна начинка або соуси. Але багато любителів млинців віддають перевагу звичайним, без будь-якої начинки. Зазвичай пік приготування цієї страви доводиться на період перед Масницею і на саму масляний тиждень, але в багатьох сім`ях їх готують і в інший час. Саме тому так важлива відповідь на питання: як готувати млинці? Звичайно, існує маса способів, не варто намагатися перепробувати їх все, так як на це може і не вистачити життя, але можна вибрати найбільш підходящий саме вам. Далі буде викладено простий спосіб.
Як готувати млинці: простий рецепт
Щоб приготувати страву, відповідне даним рецептом, вам необхідно взяти молоко, три яйця, рослинне масло, цукор, сіль, борошно, ваніль і сало, яке буде використовуватися для змащування сковороди. Точного дозування всіх цих продуктів не існує, все береться «на око». Ви можете запитати, як готувати млинці, якщо ми не дотримуємося чітких пропорцій? Тут все не так вже й складно. Спочатку необхідно влити молоко в глибоку миску або високу каструлю. Тепер туди потрібно вбити яйця і перемішати суміш максимально ретельно. Сахара потрібно насипати так, щоб солодкість млинців досягла потрібного рівня. Додати сіль декількома пучками. Ну а тепер настав час вводити борошно в суміш при постійному розмішуванні, робити це потрібно до тих пір, поки консистенція тесту не стане схожою на кефір. А вже в кінці додається кілька ложок рослинного масла.
Змастити розігріту сковороду шматочком сала. Це досить зробити один раз, після цього млинці не повинні прилипати. На розігріту сковороду тонким шаром наливається тісто, одночасно з цим сковороду потрібно трохи нахиляти в сторони, щоб воно розподілилося рівномірно. Спочатку підсмажити до напівготовності з одного боку, а після цього акуратно піддягаємо млинець і перевертаємо. З іншого боку досить підсмажувати секунд десять. Млинці складаємо в стопку, прокладаючи шматочком вершкового масла через кожні п`ять штук.
Відео: Млинці на молоці рецепт млинців млинці рецепт як приготувати млинці як робити млинці тонкі млинці ре
Як готувати млинці на воді
Молоко не є єдиною основою для млинців, приготувати їх можна і на воді. Даний спосіб дуже простий, і тут вам не буде потрібно великих витрат на інгредієнти. Буде потрібно два яйця, півлітра води, дві ложки рослинної олії і дві склянки борошна. Само собою потрібен цукор і сіль. Додати всі інгредієнти в ємність, ретельно все вимішати, а потім можна смажити. Обсмажування проводиться до отримання красивою золотистої скоринки.
Як правильно готувати млинці: загальні рекомендації
Рослинна олія, що використовується для додавання в тісто і для смаження, має бути рафінованим, які не мають запаху. Тут може бути використано будь-який, і соняшникова, і оливкова. Варто змащувати сковороду перед кожним новим млинцем. Шар масла повинен бути мінімальним, що забезпечить приголомшливий смак млинця. Якщо жарка здійснюється на тефлоновій сковороді, то його не змащують, а й смак виходить гірше. Рідина для тесту, будь то молоко, вода або сироватка, повинна бути теплою або кімнатної температури. Тісто має нагадувати рідку сметану по консистенції. Можна відразу після приготування використовувати тісто для випічки млинців, проте найкрасивіші і ажурні млинці виходять, якщо тісто постоїть в кімнаті дві-три години. Сковорода повинна бути розігріта по максимуму, а краще обзавестися сковородою, яка більше ні для чого не використовується.
Відео: СЕКРЕТ смачних млинців, як готувати, млинчики, масленница, готуємо млинці вдома
За допомогою розливної ложки тісто виливається на сковороду, при цьому її необхідно злегка похитувати, що дозволить йому розподілитися по дну тонким шаром і максимально швидко. Кількість тесту для одного млинця залежить від розмірів сковороди. Перевертати млинці можна після появи дірочок, коли тісто вже не буде рідким.
Ось і все, що стосується того, як готувати млинці. Приємного вам апетиту.
