Зелена гарбуз: сорти, фото та відгуки

Гарбуз почали вирощувати ще до нашої ери в Америці. У Стародавньому Єгипті ця рослина було делікатесом. Стародавні римляни навчилися з гарбуза виготовляти міцні судини. У Китаї такий посуд ставили тільки на стіл імператорської сім`ї.

У наші дні це корисний і улюблений багатьма продукт, який міцно увійшов в раціон сучасної людини, що піклується про своє здоров`я.

Гарбуз: опис

Це однорічна з потужною, прекрасно розвиненою кореневою системою і стелеться трав`янистих стеблом. Він колючий, п`ятигранний, утворює в пазухах листків вусики, за допомогою яких рослина чіпляється за опори і тягнеться вгору. Стебло може бути довжиною до восьми метрів.

П`ятилопатеве великі листи теж покривають дрібні волоски. Цвіте гарбуз помаранчевими або жовтими великими поодинокими квітками, які здалеку привертають увагу комах-запилювачів. Вони чоловічі, одностатеві, мають довгу цветоножку. Цвітіння починається в кінці червня і триває до початку липня.

Восени дозрівають товстошкірі плоди. Їх форма, розмір і забарвлення залежать від вирощуваного сорту. Всередині, під щільною шкіркою, знаходиться масляниста соковита м`якоть з безліччю білих великих насіння.

З посудній гарбуза (лагенарії) виготовляють колби, глечики, пляшки, чашки. Вважається, що такий посуд має гарну енергетикою.

різноманітність видів

У світі існує безліч різновидів гарбуза. Вони розрізняються розмірами і формою, кольором і смаковими якостями, а також областю застосування. Вони бувають зовсім маленькими, розміром з грушу, або гігантськими. Можуть бути кулястими і приплющеними, змееобразнимі і колбовідних, зірчастими. Одні з них гладкі, інші - горбисті і шорсткі.

І за кольором плоди теж відрізняються - помаранчеві, жовті. Ці кольори є звичними для більшості наших читачів. А чи буває зелена гарбуз? Та і не тільки. Деякі сорти пофарбовані в червоний, білий, коричневий, сірий кольори. Є в цьому численному сімействі смугасті і плямисті представники.

Популярні культурні види

На сьогоднішній день особливу популярність отримали три з них.

твердокорая

Відрізняється рубчастого плодоніжкою, на якій яскраво виражені борозенки. Вона прибула до нас з Мексики, і відомі три її види: длінноплетістих (дає невеликі, але численні плоди), кущова (кабачки і патисони), декоративна.

Мускатна

Має п`ятигранний плодоніжки, яка до основи розширюється. Поверхня ребриста або гладка, форма витягнута, спочатку плоди пофарбовані в зелений колір, але в міру дозрівання він стає жовтим або коричневим. Насіннєва камера невелика, а шар м`якоті товстий.

Крупноплодная

Даний вид має округлу циліндричну плодоніжки. Плоди плоскі з горбистої поверхнею і дуже солодкі на смак. У цій культурі розрізняють три різновиди: сероплодная, зимова і мамонтова.

Гарбуз зелена: сорти

Сортів цього популярного в усьому світі і дуже корисного рослини - безліч. Одні з них вирощуються для корму тваринам, інші славляться солодкістю і соковитістю, за що їх дуже люблять кулінари, треті - багаті цінними насінням. В останні роки стають популярні і декоративні сорту гарбуза. У всіх цих різновидах зустрічається зелена гарбуз (фото ви можете побачити в цій статті).

Великоплідні культури: «зимовий частування»

Середньостиглий, короткоплетістих сорт. Гарбуз зеленого кольору (темного) з чорними цятками. Плід має округлу форму. Маса - близько 5 кг. М`якоть щільна, пофарбована в яскраво-оранжевий колір.

Відео: Смачні сорти гарбуза

«Міранда»

Рослина полукустістое відноситься до середньостиглих сортів. Плоди зелені мають сірий крап, округлі. Маса - близько 4 кг. М`якоть має приємний смак, щільна. Насіння не мають твердої оболонки. Сорт невибагливий в догляді, дає хороший урожай навіть в складних кліматичних умовах.

Відео: Гарбуз - вирощування і прищипування

"Царівна жаба"

Це чудовий середньопізній сорт з темно-зеленими плодами. Вони мають чалмовідная форму, зморшкуваті. Маса може досягати 10 кг. М`якоть щільна світло-оранжева, дуже соковита. Цей сорт є цінною дієтичної культурою.

твердокорой різновиди

Ця група рослин отримала свою назву завдяки дуже щільному і грубому шару кори, який у міру дозрівання набирає міцність. Це самий скоростиглий вид, який тут вирощували на російських городах, однак любителі гарбуза повинні знати, що їх м`якоть буває досить грубій, тому необхідно уважно вибирати сорти для вирощування. Сьогодні пропонується багато цікавих сортів і гібридів гарбуза, серед яких можна вибрати рослини незвичайного виду і смаку.

«Арлекін»

Зелена гарбуз цього сорту за смаком нагадує гарбуз «баттрнат». Її форма злегка плеската. Гарбуз не відрізняється великими розмірами. Зелена шкірка плодів покрита невеликими плямами. М`якоть щільна, світло-оранжевого кольору. Смак дуже ніжний і приємний.

«Веснянка»

Ще один твердокорой сорт, повністю відповідний своїй назві: невеликі округлі плоди (не більше 2 кг) пофарбовані в зелений колір і покриті біло-жовтими цятками. Цей сорт ідеально підходить для невеликих ділянок, завдяки його компактності. Рослина має короткі батоги, воно рунисте, до вологи вимогливо. М`якоть світло-оранжева, не дуже солодка, але вона володіє тонким грушевим ароматом. Насіння дрібні.

«Акорн»

Цю гарбуз нерідко називають жолудевого, через схожість її маленьких плодів з жолудями. М`якоть солодка, насиченого жовтого кольору. Шкірка може мати самий різний окрас - від оранжевого до темно-зеленого, а також поєднань цих квітів.

«Мармурова»

Пізньостиглий сорт, що відрізняється зморшкуватими сплюсненими плодами, які не перевищують п`яти кілограм. Ця гарбуза має дуже високу врожайність і відмінну лежкість. М`якоть солодка, яскраво-помаранчева, соковита. Шкірка сіро-зелена з більш світлими точками і смугами, які і утворюють мармуровий окрас. Може бути використана і в кулінарії, і в якості кормової культури.

«Вітамінна»

Один з найбільш пізніх сортів - від перших сходів до дозрівання проходить не менше ста тридцяти днів. Цей мускатний сорт славиться своїми широкими, овальної або циліндричної форми плодами, з яскраво вираженою ближче до плодоніжки ребристістю. Стигла гарбуз забарвлена в бурий з рожевим відтінком колір, з сіткою зелених округлих плям. М`якоть темно-помаранчева, майже червона, хрустка, солодка, багата каротином. Вага плоду - близько 5 кг.

«Марина ді Кіоджа»

Плоди цього відомого італійського сорту мускатною гарбуза, який прекрасно прижився і у нас, вражають. Відразу виникають питання: «Гарбуз зелена всередині, чи можна їсти її?». Так, можна, і навіть потрібно, оскільки вона дуже корисна.

Цей сорт може давати плоди до 10 кг, хоча частіше її вага не перевищує 6 кг. М`якоть - щільна, трохи суха, оранжевого кольору. Зберігається цей сорт до шести місяців, не втрачаючи смакових якостей.

декоративні плоди

А тепер поговоримо про дуже цікаву різновиди гарбузів. Город сьогодні повинен бути не тільки корисним в усіх відношеннях, але і красивим. Саме тому з кожним сезоном стають все більш популярними декоративні види гарбузів. Вони мають безліч переваг. Багато починаючі городники цікавляться: «Що таке декоративна зелена гарбуз, чи можна їсти її?».

Ці види виводилися селекціонерами для краси, тому їх смакові якості до уваги не бралися в більшості випадків. Як показує практика, декоративна зелена гарбуз якщо і придатна до вживання в їжу, то лише в молодому віці. Дозріла, вона відрізняється дуже твердою кірочкою, не має смаку і не представляє інтересу ні для людей, ні навіть для тварин.

При придбанні насіння в магазині часто на упаковці виробник вказує, їстівний цей сорт чи ні. Якщо таких рекомендацій від фірми немає, то ніщо не завадить вам поекспериментувати. Декоративна зелена гарбуз отруйної бракуватиме, а ось позбавленою смаку, твердої або має декілька специфічних смак - найімовірніше, так.

І все-таки і декоративні гарбузи можуть мати відмінні смакові якості. Приклад тому - зелена гарбуз «Шайот». Крім оригінального виду, вона має прекрасний смак, що нагадує яблуко, і порційними розмірами. Це зимовий сорт. Досить великі насіння має ця невелика зелена гарбуз. Рецепти приготування страв з неї нічим не відрізняються від аналогічних для літніх видів. Але головна особливість цього сорту полягає в тому, що ця невелика зелена гарбуз стане також оригінальною прикрасою вашого саду.

«Лагенарія» і «кукурбіта»

А ці сорти вирощуються тільки в декоративних цілях. Плоди цих сортів відрізняються незвичайними формами, міцною шкіркою, що дозволяють виготовляти з них різні прикраси для саду. Саме їх використовують в Хеллоуїн. Урожай слід прибрати з грядки до перших заморозків, в іншому випадку шкірка буде пошкоджена і гарбуз просто згниє.

Після збору плоди витирають сухою серветкою і сушать в темному прохолодному місці природним шляхом. Важливо, щоб вони не стикалися. У процесі сушіння їх слід регулярно протирати насухо і стежити, щоб не з`являлася пліснява. Повністю висохлі плоди - легкі, і в них, ніби в брязкальця, пересипаються насіння.

Корисні властивості гарбуза

М`якоть плодів не тільки смачна, але і дуже корисна, гарбуз - це джерело вітамінів і цінних мінеральних речовин. У ній містяться пектини, білки, клітковина, каротин, кислоти, цукру. У насінні - велика кількість ефірних масел, цинк. Гарбуз відноситься до низькокалорійним продуктам, з цієї причини її включають до складу багатьох дієт. Насіння гарбуза сушать і використовують у народній медицині як глистогінний засіб і для лікування простатиту. Крім того, в смаженому вигляді це просто смачні ласощі, яке часто використовують і в кулінарії.

Лікувальні властивості

Страви з гарбуза повинні бути включені в раціон кожної людини. Особливо це важливо для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки. Гарбуз здатна позбавити від депресії, безсоння. Цей продукт необхідно включати в раціон дітей з самого раннього віку (каші, сік). Крім того, страви з гарбуза рекомендовані всім, хто страждає виснаженням, туберкульозом, гіпертонією, захворюваннями печінки і нирок. Не слід відмовлятися від регулярного вживання гарбуза при захворюваннях серця, підвищеного вироблення шлункового соку, запальних процесів в органах шлунково-кишкового тракту.

Зелена гарбуз: що приготувати?

Це корисний і смачний продукт люблять і дорослі, і діти. Страв з нього і з додаванням його в якості одного з інгредієнтів - безліч. І нехай вас не бентежить, що наша сьогоднішня героїня - зелена гарбуз. Рецепти приготування нічим не відрізняються від її родичів з будь-яким іншим кольором шкірки.

гарбуз смажена

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

• гарбуз - 1 кг;
• рослинне масло - 1/2 склянки;
• сметана - 400 г;
• панірувальні сухарі - 60 г;
• сіль.

Очистіть гарбуз від шкірки і насіння. Наріжте її тонкими скибочками (приблизно 3 мм). Трохи їх підсолити, обваляйте в сухарях і підсмажте з двох сторін на сковороді в маслі. Перед подачею шматочки гарбуза полийте сметаною.

Варення із зеленої гарбуза

А тепер пропонуємо вам дуже незвичайний рецепт. Киньте гарбуз на підлогу, щоб вона розбилася. Чи не торкаючись до неї ножем і іншими металевими предметами, який дають металевий присмак, видаліть руками насіння і жовті прожилки. Шматки гарбуза варять у підсоленій воді, поки шкірка не відчепиться від м`якоті.

Тепер варений гарбуз необхідно залити холодною водою і руками видалити шкірку. М`якоть слід смикати в воді, немов ви її перете, поки не з`явиться піна. Періодично воду треба міняти. Потім гарбуз занурюють в розсіл. Його готують з розрахунку 50 г крупної солі на один літр води, і залишають в ньому на добу.

Після закінчення цього часу розсіл зливають, м`якоть промивають і заливають чистою водою ще на добу. Після цього необхідно дати стекти воді і зважити м`якоть. Змішати її з рівною кількістю цукру. До цієї суміші додається дві палички кориці і ємність ставиться на повільний вогонь. Її необхідно постійно помішувати, щоб не пригоріла. Варення буде готово, коли воно придбає коричневий колір.

Гарбуз в горщику

З гарбуза зріжте шкірку, наріжте невеликими кубиками, розкладіть в горщики. Додайте чорнослив, родзинки, курагу. Чудовий десерт готується під закритими кришками в духовці близько сорока хвилин. Ця страва дуже люблять діти.

Гарбуз з медом в мультиварці

Помийте гарбуз, видаліть насіння, розріжте плід на часточки, як диню, при цьому шкірку зрізати не треба. Покладіть їх в чашу мультиварки, шкіркою вниз. Додайте води (півсклянки), щоб гарбуз під час приготування не підгоріла. Зверху викладіть мед (дві ложки столові) і посипте блюдо корицею. Час приготування 30 хвилин на режимі «випічка». Після приготування витягніть блюдо з мультиварки, видаліть шкірку. Викладіть гарбуз в креманки і прикрасьте листком м`яти.