Спеціальність "готельна справа": ким працювати?
Рано чи пізно послугами готелів доводиться користуватися більшості людей. Приїжджаючи у відрядження, відвідуючи родичів або ж перебуваючи в місті з розважальними цілями, постояльці вибирають готель до душі і знімають номер на певну кількість днів.
Залежно від класу закладу, обслуговуючий персонал може запропонувати клієнтам набір стандартних послуг або будь-який додатковий сервіс.
Хто працює в готелях
Ієрархія готельного персоналу, по суті, така ж, як і в багатьох інших організаціях: є обслуговуючий персонал, середнє управлінська ланка і вище керівництво.
Для того щоб зайняти посаду нижчого рівня, досить мати працьовитістю і дисципліною, а менеджерам не обійтися без спеціальної освіти (факультет «Готельне справа»). Ким працювати після закінчення навчання, вирішують самі випускники, орієнтуючись на специфіку отриманих знань і свої особисті переваги.
Завдання готельного персоналу
На плечі працівників сфери обслуговування лягає забезпечення цілодобового функціонування готелю. Прибиральники і покоївки займаються наведенням і підтриманням чистоти в номерах, коридорах, холах, на сходах і у дворі готелю. Інші співробітники приймають замовлення клієнтів, доставляють їм їжу і покупки, допомагають з навантаженням і розвантаженням багажу, містять в чистоті їх одяг і взуття, а також виконують масу інших подібних завдань. Перевагою таких відносно простих професій можна назвати відсутність необхідності спеціального навчання, наприклад на факультеті "готельна справа". Ким можна працювати без досвіду і навичок, так це граничний або прибиральником.
Такі співробітники практично не спілкуються з постояльцями. В крайньому випадку допустимі короткі діалоги на загальні теми.
Вивченням особливостей функціонування заїжджих дворів або готелів та управлінської діяльності в такій структурі займаються студенти, які обрали спеціальність «Готельно-ресторанна справа». Ким можна працювати після випуску? Керуючим, адміністратором, фахівцем з кадрів або менеджером.
Обов`язки фахівця з готельного сервісу
Управлінці середньої ланки приймають на себе виконання таких функцій:
- Контроль роботи обслуговуючого персоналу.
- Формулювання цінних вказівок, вибір їх виконавців і спостереження за якістю виконаної роботи.
- Контроль за дотриманням внутрішніх правил організації.
- Спостереження за дотриманням необхідних санітарно-гігієнічних норм.
- Спілкування з клієнтами, вирішення конфліктних ситуацій (в рамках своєї компетенції).
Крім того, фахівець з готельного сервісу може консультувати, інструктувати новачків і проводити стажування. В його обов`язки нерідко входить проведення співбесід з претендентами на вакантні місця, а також їх відбір.
Важливим завданням фахівця-менеджера є спостереження за тим, який настрій присутній в колективі, і його корекція. Хороший працівник вміє вчасно проаналізувати ситуацію, спрогнозувати її розвиток і оптимізувати цей процес (вирішення внутрішніх конфліктів, правильний підбір персоналу, застосування заохочувальних заходів і стягнень).
Багатьом премудростям з цього списку навчають в різних навчальних закладах на факультеті «Готельне справа» (ким працювати і яку спеціальність обрати, студенту слід вирішити до надходження).
Переваги роботи фахівця з готельного сервісу
Вибираючи таку професію, люди розраховують на наступні привілеї:
- Отримання досвіду в сфері менеджменту, який корисний не тільки для просування в готельному бізнесі, а й для роботи в багатьох інших структурах.
- Такі працівники отримують досить пристойну заробітну плату. Фахівцям за рангом не покладаються чайові, але їх оклад в кілька разів перевищує офіційний заробіток чоловіка носіїв та покоївок.
- Як правило, сумлінно працюючи фахівцем з готельного сервісу, можна розраховувати на швидке підвищення.
Багато молодих людей не замислюються про майбутню спеціальність, вивчаючи готельна справа. Ким працювати, вони вирішують після отримання мінімального досвіду, вивчення своїх можливостей і вимог ринку. Тобто вони сприймають роботу в готелі в якості старту для кар`єри.
Відео: НАРХОЗ Спеціальність Ресторанне справу і готельний бізнес
недоліки професії
До мінусів, що характеризує даний вид діяльності, можна віднести неминуче високу нервову напругу керівних працівників, а також відсутність нормованого робочого дня.
Студенти, які бажають працювати в цій галузі, повинні ретельно зважувати всі нюанси перед тим, як вивчати готельна справа. Ким працювати, вирішувати їм самим, але потрібно пам`ятати, що цей бізнес - це завжди робота з людьми, що володіють різними темпераментами, характерами і рівнем культури. Як серед постояльців, так і в числі персоналу можуть зустрічатися нечемні, засмучені і навіть грубі люди. Спеціаліст повинен вміти знаходити вихід з різних делікатних або конфліктних ситуацій, щоб зберегти репутацію закладу і лояльність клієнтів на вищому рівні.
Готельна справа: ким працювати і де вчитися?
Сучасні навчальні заклади пропонують бажаючим дві можливості отримання освіти в цій сфері:
- Дипломне.
- Післядипломна.
Перше - це традиційне навчання з присвоєнням ступеня бакалавра після закінчення курсу. Післядипломна освіта можуть скористатися молоді фахівці або вже відбулися працівники готельної сфери, які хочуть підвищити свою кваліфікацію. Результатом такого навчання є ступінь магістра.
Відео: Маркетинг - вибір професії (krok.edu.ua)
Багато вітчизняні торгові вузи і спеціалізовані коледжі пропонують освоїти спеціальність "Готельна справа »(ким працювати після закінчення, можна поцікавитися в приймальні комісії або вивчити відповідні публікації). Крім того, багато навчальних заклади в Швейцарії, Франції та Польщі постійно запрошують абітурієнтів.
Що потрібно для освоєння професії
Потрібно сказати, що фахівцем готельного сервісу може бути далеко не кожна людина. Щоб ефективно виконувати управлінські функції і бути корисним для організації працівником, студенту знадобляться прагматичність, навички раціонального мислення, терпіння і певні лідерські якості.
На даний момент на ринку праці є певний перекіс в сторону пропозиції, тобто молодих фахівців більше, ніж вакансій. Однак цей факт не повинен бентежити амбітних і цілеспрямованих людей, адже з такими якостями у них є всі шанси на успішну кар`єру. Крім того, програма навчання включає велику кількість універсальних предметів, які можуть бути корисні при роботі на посаді менеджера або фахівця з персоналу в організації, далекій від готельного бізнесу.
Знаючи, ким можна працювати, закінчивши «Готельне справа», молоді люди повинні враховувати специфіку майбутньої професії. Тільки так навчання буде цікавим, а робота стане улюбленим заняттям.
