Готельно-ресторанний бізнес: що здавати і список навчальних закладів

Готельно-ресторанний бізнес - це популярний напрям як навчання, так і розвитку країни. Багато хто замислюється над тим, яку освіту отримати для успішної роботи в даній області. Розібратися в цьому питанні не так важко, як здається. Насправді досить знати всього лише кілька особливостей навчання. А ось вибрати місце для отримання відповідної освіти складніше. Різноманітних установ, що дозволяють з випуску працювати в готельно-ресторанному бізнесі, дуже багато. І необізнана людина може просто заплутатися у виборі.

Проте далі буде розказано все про названих проблемах. Насправді отримати можливість роботи в готельно-ресторанному бізнесі легко і просто.

Що за робота

Отже, перш за все варто зрозуміти, чим доведеться займатися громадянину, який вирішив працювати в напрямку під назвою "готельно-ресторанний бізнес". Не зовсім зрозуміло, що потрібно буде робити в тому чи іншому випадку.

Справа вся в тому, що з випуску з того чи іншого закладу людина стане ресторатором. Або, як його ще називають, менеджером готельно-ресторанного бізнесу. Завдання такого працівника різноманітні.

Серед основних занять виділяють:

• контроль якості роботи;
• керівництво готелями або ресторанами;
• налагодження постачання потрібними для функціонування бізнесу предметами;
• маркетингове планування.

Іншими словами, такий менеджер - це універсальний працівник в сфері готельно-ресторанного бізнесу. Найчастіше зустрічається як адміністратор в тому чи іншому закладі.

способи навчання

Визначення на відлякало? Тоді варто задуматися над навчанням. Де можна освоїти такий вид діяльності, як готельно-ресторанний бізнес? Куди має звернутися людина для отримання відповідної освіти? Варіантів дуже багато. Кожен сам вибирає ту чи іншу установу для побудови своєї кар`єри і отримання освіти в готельно-ресторанній сфері.

Якщо коротко перерахувати всі можливі місця навчання, можна виділяти такі організації:

• вузи в Росії і за межами країни;
• коледжі;
• організації, що пропонують перекваліфікування;
• приватні навчальні компанії.

У кожного варіанту навчання є свої власні особливості. Про них буде розказано далі. На що звернути увагу в тому чи іншому випадку? Як стати ресторатором без особливих проблем?

перекваліфікація

Мабуть, варто почати з найменш поширеного варіанту розвитку подій. Йдеться про проходження курсів перекваліфікації. Вони зазвичай організовуються або роботодавцем, або спеціалізованими біржами праці.

Термін навчання в середньому становить 2-3 місяці. Ніяких вступних випробувань не буде потрібно. По випуску громадянин отримує сертифікат про перекваліфікацію в ресторатора. З цього часу він зможе працювати в готельно-ресторанному бізнесі.

Щоб почати таке навчання, рекомендується встати на облік на біржу праці і дізнатися у них про можливість перекваліфікації. Співробітники центру зайнятості розкажуть все про процес навчання і про те, як перекваліфікуватися.

Приватні центри

Наступний варіант навчання - це звернення до приватних навчальні центри. Це хороший спосіб отримання додаткової освіти, а також саморозвитку. За допомогою спеціалізованих курсів без проблем можна освоїти готельно-ресторанний бізнес. Рекомендується поцікавитися програмами, пропонованими тими чи іншими приватними освітніми установами.

Вчаться, як правило, близько року. У рідкісних випадках навчання становить кілька місяців або років. Після прослуховування лекцій зазвичай потрібно пройти підсумкове тестування, скласти іспит. І після цього людині видається сертифікат про те, що він тепер вважається ресторатором. На документі зазвичай перераховують набуті навички.

Цікавий готельно-ресторанний бізнес? Які предмети здавати доведеться для навчання в приватних центрах? Ніякі. І це радує. Вступні випробування в приватних освітніх центрах відсутні. Досить просто платити за свою освіту.

університети

Більш серйозним підходом є навчання в вузах країни. Сучасні університети пропонують кілька варіантів освоєння спеціальності ресторатора. Можна навчатися в вузі на базі середньої професійної освіти або здобувати вищу. У першому випадку буде отриманий диплом про середню професійну освіту. Він не дуже цінується роботодавцями. У другому випускник отримає диплом про вищу освіту. Саме він приваблює багатьох роботодавців. Хоча, як показує практика, готельно-ресторанний бізнес дозволяє успішно будувати кар`єру з дипломом середньої спеціальної освіти.

Залежно від обраного типу навчання, як студента доведеться пробути або 2 роки, або 3, або 4 В перших двох випадках мова йде про середню спеціальну освіту на базі 9 або 11 класу відповідно. Вища освоюють 4 роки.

Відмінною рисою навчання в вузах і коледжах є наявність вступних випробувань. Для зарахування в якості студента потрібно буде здати деякі іспити. Про них трохи пізніше. Спочатку варто дізнатися, куди конкретно в Росії можна податися для навчання на ресторатора.

Відео: Швейцарська академія туризму IHTTI

Вузи для навчання

У Росії дуже багато вищих навчальних завеленій. Де навчають у напрямку "готельно-ресторанний бізнес"? Вузи в Росії, які пропонують стати рестораторами, можна виділити наступні:

• универститет імені Плеханова;
• РДГУ;
• МДІ імені Сеченова;
• РГУ туризму і сервісу (Москва).

Це далеко не всі навчальні заклади. Практично в кожному гуманітарному вузі можна стати ресторатором. Тільки перераховані вище місця, як кажуть студенти, найкраще навчають в обраному напрямку.

коледж

Цікавий готельно-ресторанний бізнес? Коледж - ось найбільш поширений варіант отримання відповідної освіти для початку кар`єри. Зазвичай розглядається надходження в спеціалізовані училища після 9 або після 11 класу.

Залежно від обраного навчального закладу, вступні випробування або є, або відсутні. Куди конкретно піти вчитися? Можна вибрати гуманітарний технікум. І там подивитися, чи є цікавить абітурієнта напрямок. Як вже було сказано, після 9 класу навчаються 2 роки, після 11 - 3.

Куди конкретно вчинити? Можна звернути увагу на:

Відео: Маркетинг товарів і послуг. Урок 9. Ресторанний бізнес: загальні поняття і класифікація

• Московський коледж управління і готельно-ресторанного бізнесу;
• коледж малого бізнесу №48;
• харчової коледж в Москві;
• Краснодарський торгово-економічний коледж.

Все це тільки початок. Перераховувати можна дуже довго. Цікавий готельно-ресторанний бізнес? Коледж в Пітері на набережній Обвідного каналу 154а вважається найбільш успішним вибором серед жителів Санкт-Петербурга.

випробування

Що далі? Тепер важливо зрозуміти, які випробування доведеться пройти. Як вже було сказано, в технікуми іноді приймають просто за заявою. Досить просто пред`явити атестат про середню освіту, посвідчення особи і заяву на зарахування.

А якщо у вузі буде освоюватися готельно-ресторанний бізнес, що здавати? Серед обов`язкових іспитів виділяють:

• російська мова;
• математику.

Обидва предмета повинні здавати на базовому рівні. А ось на профільному доведеться здавати суспільствознавство. У деяких випадках можуть запросити також ЄДІ або ДПА з англійської мови. Це все іспити, які доведеться пройти. І тоді поступити в готельно-ресторанний бізнес-коледж або вуз не складе труднощів.