Рослина мангольд: що це таке і в чому його цінність?
Не варто вважати, що овочі обмежуються нудною ріпою і редькою. Серед них зустрічаються надзвичайно оригінальні і красиві види. Взяти, приміром, мангольд: що це таке і як він виглядає?
У побуті його часто називають листовим буряком, причому на вигляд це велика рослина, висота якого перевищує 60-70 см. Примітно, що мангольд має не тільки харчову, а й естетичну цінність. Його сорти з червоними черешками здатні стати справжньою окрасою городу.
Рослина це досить примхлива, так як найкраще росте тільки на досить родючих ґрунтах, що володіють слабокислою або слабощелочнойреакцією. Якщо вирощується мангольд (що це, ми з`ясували) листової спрямованості, то між рослинами повинна бути відстань не менш ¼- метра. Черешкові сорту вимагають в два рази більше простору.
Садівники в усьому світі вирощують величезну кількість сортів, але всі вони можуть бути об`єднані в певні групи:
- різновиди із зеленими черешками;
- рослини з сріблясто-білим кольором черешків;
- види з червоними черешками, які зовні схожі на ревінь;
- мангольд (що етоза рослина, ви вже в курсі) з жовтими прожилками на листках.
Як і в випадку зі згаданим нами раніше ревенем, в їжу слід вживати тільки наймолодше листя, які містять велику кількість вітамінів і мікроелементів. А листя цих з одного тільки рослини можна зібрати понад кілограм.
Корисні якості і застосування
Особливо цінний мангольд червоний, причому в весняне час, коли спостерігається найсильніший дефіцит зелені. Використовувати його можна як у вигляді класичної зелені для супів і других страв, так і для виготовлення салатів і холодних закусок. До речі, черешки його можна солити як огірки, а також смажити після обвалки в панірувальних сухарях.
Не дивно, що рослина з таким вмістом лікарських речовин - лікувальний. Так, його надзвичайно корисно споживати при анемії, атеросклерозі і підвищеному тиску.
Настійно радиться включати мангольд (фотографії рослини представлені в статті) саме у весняний раціон, так як в цей час ослаблений організм надзвичайно схильний до простудних захворювань. До речі, властивості його так гарні, що рослина це (у вигляді екстрактів) використовується для поліпшення стану людей, які зазнали радіаційного опромінення.
З цієї причини в кухнях багатьох народів є страви, в основі яких лежить саме мангольд. Втім, його нерідко використовують тільки для прикраси страв.
Він не тільки гарніше, але і набагато корисніше салату, який традиційно використовується в таких випадках. Крім того, в поєднанні з м`ясом або іншими холодними закусками він максимально повно проявляє свій справжній смак.
Зрозуміло, мангольд незамінний в організації дієтичного харчування. Зокрема, ця рослина прекрасно підходить для відновлення сил і здоров`я людей, які страждали тривалим недугою або одужують від перенесених травм.
Ось такий він, мангольд. Що це за рослина і чому воно таке велике нехай буде, ви дізналися з нашої статті! Сподіваємося, що ви вирішите вирощувати його на своїй присадибній ділянці.
