Як правильно тримати японські палички: вчитися ніколи не пізно!
Відео: ЯК ТРИМАТИ ПАЛОЧКИ
Останнім часом в моду ввійшла японська кухня. А разом з нею і традиційний східний столовий етикет. Японські палички стали незамінним атрибутом в будь-якому ресторані або суші-барі. Для нас, звиклих до стандартних вилкам і ложок, їсти рис або роли паличками - справжня дикість. Але вчитися ніколи не пізно. Отже, як правильно тримати японські палички?
трошки історії…
Японські палички - це старовинний, традиційний прилад, який використовується в Східній Азії. Вперше вони з`явилися в Стародавньому Китаї. Легенда свідчить, що їх придумав предок японців і китайців на ім`я Юй, який намагався дістати шматочок жирного м`яса з гарячого і вузького котла. Правильна назва паличок - куайцзи або хасі. Спочатку їх виготовляли з кістки, але зараз користуються попитом дерев`яні, більш практичні палички. Багаті люди в середньовіччі могли дозволити собі їсти зі срібного посуду, щоб уникнути отруєної миш`яком їжі, так як від нього дорогоцінний метал темніє. В Японії і Китаї палички прикрашали різьбленням, коштовностями, покривали емаллю - це було символом багатства. На Сході палички - суто особистий предмет, який неприпустимо передавати іншим членам родини або друзям. Тому в ресторанах і кафе подають одноразові дерев`яні або пластмасові еквіваленти - варібасі. Як бачите, історія цього столового приладу давня. Отже, як правильно тримати японські палички? За такий час ускладнився не тільки етикет, а й правила користування такою екзотикою.
Як правильно тримати японські палички?
У ресторанах і суші-барах подають хасі з`єднаними. Для того щоб ними користуватися, необхідно акуратно розділити їх. Нижня частина паличок для суші є неробочою - вона нерухома під час їжі. Верхня, домінуюча хасі - робоча. Отже, підстава тієї палички, яка знаходиться знизу, маємо між вказівним пальцем і пензлем. Тонкий кінець міцно притискаємо верхнім великим пальцем до безіменного. В цей же час робочу (верхню) хасі тримаємо як ручку і вільно нею маніпулюємо. Тепер ви знаєте, як правильно тримати японські палички. Але не потрібно забувати про правила етикету!
Відео: Як правильно користуватися китайськими паличками для їжі!
Етикет і хасі
Японські ресторани Москви пропонують величезний асортимент страв, які потрібно їсти за допомогою хасі. Адже азіатська кухня - це ціла традиція, раніше невідома нам. Але мало одних знань про те, як тримати японські палички. Потрібно дотримуватися основних правил японського етикету:
Відео: Лабораторія Барабекуса. Гусениці - як їх простіше збити? Приклад з ІС-3 та іншими танками!
- Не залишайте хасі і не втикайте їх в їжу (так роблять тільки на похоронних церемоніях).
- Не облизувати столовий прилад - це верх непристойності.
- Якщо вже ви зволили доторкнутися паличкою до шматочка страви - його потрібно обов`язково з`їсти.
- Вас просить друг передати через стіл їжу? Ні в якому разі цього не робіть. В Японії таке не прийнято.
- Якщо тримайте хасі в кулаці - це означає вашу ворожість. Під час їжі не грайтеся ними і не рухайте посуд.
- Не привертайте до себе увагу: тихо спілкуйтеся і голосно не смійтеся.
Трохи про традиції
В Японії в кожній родині є спеціальні підставки для хасі. Їх колекціонують і шанують. До того ж уміння їсти японськими паличками дуже цінується. Наприклад, для набору персоналу в готель чи ресторан проводять конкурс. Хто швидше всіх паличками збере бісер, може отримати не тільки місце роботи, а й додаткову премію. Хаси - це ціла культура. Вчіться правильно ними їсти, вдосконалюйте свою майстерність вдома, і ви зрозумієте, чому їх так шанують в Азії.
