Простіпома - риба незвичайна: опис, особливості, приготування
Відео: Як пріготуваті м`ясо по-французьки. Офігенній рецепт від Івана!
Риба з Незвичайна назва «простіпома» мало кому знайоме, деякі і зовсім НЕ Чули про неї. А ось людям старшого покоління Назву це добре відомо. Простіпома - риба, якові нерідко можна Було зустріті на прилавках магазинів в 60-70 роках минулого століття. Хоча сьогодні часто говорять, що в ті часи під Незвичайна закордонний назв могли продавати рибу та інших відів.
Зовнішні Ознака
Простіпома - риба, фото якої запам`ятається надовго. Прідівіться до нього Гарненька, тоді в магазині легко зможете розпізнати фальсіфікат. Її Тіло має довгасту форму, сплющена з боків, забарвлене в темний колір. На краях зябровіх крішок знаходяться Темні плям. А ось на боках і спіні плям немає, колір рівномірній.
Простіпома - риба, опис якої нерідко згадує її гострі плавники. Рибалки кажуть, що ними Дійсно легко можна поранітіся. Сама рибка СЕРЕДНЯ розміру, что НЕ набагато більш оселедця. Мінімальна її довжина ставити 17 см, а більшість виловлення риб досягають 30 см.
походження назви
Прімітно, що простіпома - риба, яка на інших мовах звет інакше. Радянські рибалки привозили Видобуток на Батьківщину, а в російській мові потрібного слова просто не Було. Наукова назва риби Pomadasys incisus абсолютно надихана Радянська маркетологів, продавати трудящим помадазію або інкізію смород НЕ Бажан.
Тому Пошуки імен для даного товару продовжено. Були ретельно досліджені всі англійські і латінські варіанти. Альо ні в назві загону (Perciformes), ні в назві сімейства (Haemulidae) Нічого підходящого НЕ знайшли. Персіформа? Хемуліда? Можливо, ми могли б знати Цю рибу під якімось Із ціх назв.
Ще гіршімі були справи з англомовному термінологією. Bastard grunt - саме так звуть Цю рибу жителі туманного Альбіону. На російську це назва что яка переводить і зовсім кепсько - Вихід Щось на кшталт «байстрюка буркотун».
Відео: Принципи Приготування харчо
І тут Згадаю давно Забуте старе назва - Pristipoma, що бере витоки в грецький, і буквально означає «оболонка з пилою». Воно-то і Було вибрать. Російськомовні ПОКУПЦІ Швидко трансформувалі його на свій лад, перетворилася в «простіпому». До речі, це дивовижний слівце міттєво породило цілу хвилю всяких забавних пріповідок і прімовок. Наприклад, Одесити говорили: «Пелядь, бельдюга, простіпома скрасять стіл будь-якого будинку».
промислова Цінність
Простіпома - риба, яка відносіться до загону окунеподібніх. Вона являє велику промислову Цінність, Завдяк смачно м`ясу з невелика кількістю кісток. Фахівці відзначають, що популяція цієї риби СтрімКо скорочується, тому і сьогодні на прилавках багатьох магазинів під цією назв нерідко Трапляється зовсім НЕ простіпома.
Де водить ця рідкісна рибка? Найчастіше вона зустрічається в помірніх або субтропічніх водах Тихого і Атлантичного океанів. Особливо багаті цією рибою прибережні води Західної Африки.
Найбільша частина вілову Належить японська судам. У Країні вісхідного Сонця простіпома дуже цінується. Велика частина улову відправляється не так на прилавки магазинів, а відразу ж потрапляє в руки кращих рибна кухарів країни. Простіпома - риба, фото якої нерідко є прикрасою меню найпрестижніших ресторанів Японії. Страви з неї коштують Чимаев.
Відео: Язь. Опис, місця проживання, вік, розміри, нерест і ловля Язя
Як готують простіпому?
Хороший кухар знає, що ця риба смачна і в смажене, і в запеченому, і навіть у відварному вигляді. А вісь соляно і в`ялять простіпому Значний рідше.
М`ясо цієї риби може мати жірність від 4 до 25%, це Залежить від віку, Розмірів і умів проживання окремо взятого екземпляр. З боків риби проходять Смуги темних м`язів, як у скумбрії, тунця, Деяк осетрових. У розрізі м`ясо дуже красиве, що володіє ніжнім кольори і пріємною структурою. З урахуванням того, що простіпома нерідко подається в ресторанах, естетична сторона питання Надзвичайно важліва.
Щільна структура волокон Робить Цю рибу прідатною до запікання на грілі. Особливо хороша вона з овочами: баклажанами, помідорамі, болгарська перцем.
Відео: Риба ялець раннього весною. Риболовля в березні на ельца поплавковими вудки на річці
А з Великої голови простіпомі готують бульйон. ВІН володіє гармонійнім відтінком, вишуканих ароматом і скроню прозорістю, Завдяк чому добро Підходить в якості основи для юшки, рибна супів, підлів, соусів, заливних блюд.
Професіонали НЕ рекомендуються використовуват надмірну Кількість спецій і приправ при пріготуванні, Аджея простіпома - риба, аромат якої сам по Собі й достаточно насіченій і виразности. Зайві Прянощі можуть його просто заглушіті.
