М`ясні запіканки в духовці з макаронами, з рисом, з овочами, з сиром. Як приготувати картопляно-м`ясну запіканку в духовці?
м`ясні запіканки, в духовці приготовлені, сьогодні є частими гостями на нашому повсякденному обідньому столі. І це не дивно. Мало того, що такі страви готуються дуже швидко, вони ще й смачні й поживні. Крім того, для їх приготування можна використовувати багато продуктів, які залишилися після будь-якого свята або просто вчорашнього вечері.
Основні правила і кулінарні поради
М`ясні запіканки в духовці готуються дуже швидко. Як правило, не більше півгодини. Це потрібно пам`ятати і ніколи не користуватися принципом «нехай ще трохи постоїть - смачніше буде». Не буде. У підсумку можна отримати пересохле подгоревшее страву. Так що пам`ятайте про це, коли освоюєте рецепти приготування таких страв, як м`ясні запіканки, в духовці.
Як вже зрозуміло з назви, основною складовою цієї страви є м`ясо. Найчастіше для приготування м`ясних запіканок використовують фарш. Якщо немає готового, а самому робити його лінь, можна просто дрібно порубати філе курки або свинини. Великі шматки брати не рекомендується з тієї причини, що вони просто погано пропекутся. Але якщо все ж є величезне бажання взяти саме таке м`ясо (або блюдо, скажімо, призначене для святкового столу), то постарайтеся знайти час для того, щоб ці шматочки відбити, причому обов`язково з двох сторін.
Що стосується добавок, то тут підійдуть абсолютно будь-які продукти: картопля або пюре з нього, макарони, овочі, рис, навіть будь-яка вчорашня каша. Часто рецепти пропонують використовувати і сир в якості додаткового інгредієнта. Але, як правило, якщо готується запіканка м`ясна з сиром в духовці, то, крім цих двох інгредієнтів, обов`язково наявний ще й якийсь третій - все ті ж макарони, картопля і т. Д. Навіть гречка відмінно підійде для приготування такої страви.
Ось, мабуть, і всі основні правила. А далі перейдемо до практичної частини і розповімо, як приготувати картопляно-м`ясну запіканку в духовці - найпоширеніше і особливо улюблене нашими господинями блюдо.
М`ясна запіканка «по-російськи»
Щоб приготувати таке просте, але дуже смачна страва, господиня повинна запастися: картоплею (досить буде десяти штук), чотирма середніми морквинами, такою ж кількістю ріпчастої цибулі, та шістсот грамами (вітається свинячо-яловичий мікс) фаршу, двома столовими ложками сметани і чотирма - майонезу, шматочком будь-якого твердого сиру (грамів сто), кількома зубчиками часнику і однією столовою ложкою кетчупу.
Давайте домовимося: про те, що потрібні спеції і сіль, знає кожна господиня. Але далеко не всім підходить то їх кількість, яке рекомендують рецепти. Тому далі згадувати не будемо. Солимо-перчимо за замовчуванням, відповідно до того, кому як більше подобається.
готуємо
В принципі, все просто. Картопельку очищаємо, миємо, нарізаємо кружечками. Морквину натираємо на крупній тертці, цибулю ріжемо довільно. Викладаємо в змащену форму першим шаром половину картоплі, зверху - фарш, потім цибулю і моркву. При бажанні з двох останніх інгредієнтів можна зробити зажарку, але тоді страва вийде більш калорійним. Закриваємо всі залишилися кружечками картоплі. Робимо соус: склянку кип`яченої водички змішуємо зі сметанкою, кетчупом і майонезом, туди ж додаємо нарізану часничок. Поливаємо наша страва і відправляємо його на півгодинки в духовку при температурі двісті градусів. Після цього відкриваємо духовку, дістаємо блюдо, посипаємо запіканку тертим сиром і ставимо його назад ще хвилин на 10.
Відео: Картопляна запіканка з фаршем в духовці Рецепт як приготувати смачно вечерю домашній швидко відео
При бажанні можна трошки видозмінити рецепт: замість сирої картоплі взяти вже готове пюре.
От і все. Швидко, просто і на виході отримуємо смачне ситне блюдо.
Далі розповімо про те, як готується м`ясна запіканка з макаронами в духовці.
лінива лазіння
Щоб приготувати таку страву, потрібно, щоб у нас було достатньо макарони (відмінно підійдуть пір`я в даному випадку), але тільки обов`язково з твердих сортів пшениці, будь-якого виду фарш (можна взяти і курячий або індичих - близько півкілограма), томати (штучки чотири), морковочка, цибулю і солодкий перець (по одній штучці). Також потрібно запастися склянкою вершків (можна замінити молоком), маслом вершковим (грам тридцять), трьома ложками борошна. І зеленню - скажімо, візьмемо базилік. Але можна і петрушку. Або і те й інше.
Відео: Картопляна запіканка з м`ясним фаршем
Процес приготування
Робимо зажарку з натертої моркви і довільно порізаної цибулі. Потім додаємо до неї фарш, смажимо хвилин десять. Відварюємо (обов`язково до напівготовності - це неодмінна умова) пір`я. На окремій сковороді спершу обсмажуємо помідори, потім додаємо до них - на одну хвилину - нарізаний перець. Робимо соус з підігрітого молока / вершків, масла, борошна. Не забуваємо посолити (пам`ятаєте?).
І починаємо заповнювати шарами форму в такій послідовності: половина макаронів + половина соусу + половина фаршу + загальна кількість перцю і томатів + залишки макаронів + фарш + соус, що залишився. Відправляємо все запікатися в духовку на півгодини при температурі не більше ніж двісті градусів.
Як готується м`ясна запіканка з рисом в духовці
А готується вона елементарно і дуже швидко. У двох склянках води потрібно зварити склянку промитого рису. Обсмажити чотириста грамів фаршу з однієї довільно порізаної цибулиною. Змішати рис (остиглий) з двома яйцями. Взяти форму, змастити її маслом, покласти половину рису, потім - весь фарш, прикрити залишилася крупою. Готувати півгодини при температурі сто дев`яносто градусів.
Це найпростіший рецепт. Хочете запіканку з сиром? Будь ласка! Посипте її їм ще перед тим, як відправляти в духовку. Любіть гостріше? Додайте у фарш кетчупу. Експериментуйте. Все одно на виході отримаєте смачне блюдо.
А як готується м`ясна запіканка з овочами в духовці?
Так точно також - швидко і просто. Беремо курячу грудку, ріпчасту цибулю, томати, солодкий перчик, картоплю, а також баклажани - по чотири штуки. М`ясо нарізаємо дрібними шматочками. Синенькі і картоплю - кружальцями. Помідори - звичайними шматочками. Потім все це викладаємо в змащену форму шарами: м`ясо, цибуля + картопля + синенькі + перчики і помідорчики. Посипаємо тертим сиром, можна зверху - при наявності бажання - красиво розсипати зелений горошок. Потім все змащуємо майонезом. Готується таке блюдо в духовці хвилин сорок. Оптимальна температура - сто вісімдесят градусів.
Коли готуються овочеві м`ясні запіканки в духовці, експериментувати можна по-різному. Взявши за основу запропонований нами рецепт, овочевий склад можна видозмінювати так, як того хочеться господині. Можна брати і кабачки, і цвітну капусту, а то і зовсім готові заморожені овочеві мікси-напівфабрикати.
І на останок
Якщо зовсім вже немає часу або не хочеться возитися на кухні, можна зробити смачну запіканку з мінімуму інгредієнтів. Зробити зажарку з моркви і цибулі, потім додати туди фарш (в принципі, половини кілограма буде досить. Перекласти це все в форму, поставити хвилин на двадцять в духовку. В результаті, за великим рахунком, вийде велика котлета. Її потрібно дістати з духовки , покрити шматочками помідор і щедро посипати тертим сиром. А після знову відправити в духову шафу хвилин на п`ять або десять. Втім, самі побачите. Як тільки сир розплавиться, можна вважати, що страва готова.
Смачного!