У чому користь часнику для організму людини?

Відео: Часник. 10 фактів

Ця рослина відомо практично кожній людині на нашій планеті. Його насичений аромат є каменем спотикання і ділить людей на два табори: одні обожнюють його, інші недолюблюють за різкий запах. Але навряд чи у когось виникнуть сумніви з приводу корисних властивостей часнику.

Дійсно, в складі цієї рослини вчені виявили близько 400 біологічно активних речовин, які діють на організм людини позитивно, борючись з різними змінами і недугами.

Що входить до складу часнику?

Як і було зазначено раніше, часник - справжнє джерело корисних речовин. У ньому містяться вітаміни В₁, В₃, С, Д, магній, кальцій, натрій, йод та інші мінеральні солі. Також в складі присутні сірчана, фосфорна і кремнієва кислоти. Зубчики цього овоча містять такі органічні речовини, як інулін, фітостерини, лізин, фолієву кислоту, фітонциди, алліцин, Аджоа. Користь часнику для організму людини характеризується не тільки змістом в ньому всіх перерахованих компонентів, але унікальною їх пропорцією і взаємодоповнюючим дією. Вчені з`ясували, що біологічні речовини, що містяться в природних джерелах, набагато ефективніші і нешкідливі для організму людини, ніж їх аналоги, отримані синтетичним шляхом.

При яких захворюваннях допоможе часник?

Користь часнику для людини була відома ще нашим предкам. Існують згадки про давнє тибетському рецепті на основі цього овоча, який датується III століттям до нашої ери. Наші бабусі і дідусі знали, що ця рослина прекрасно допомагає для зміцнення організму, в боротьбі з застудою і цингу, рятує від болю та інших недуг.

Відео: Що творить часник з організмом

Вчені дослідним шляхом підтверджують ефективність активних компонентів часнику при таких захворюваннях:

• вірусні та бактеріальні інфекції;
• хвороби серця і судин;
• рак і його профілактика;
• гіпертонія;
• закупорка судин і тромбози;
• глистяні інвазії;
• авітаміноз;
• ослаблений імунітет;
• чоловіча статева слабкість;
• захворювання печінки;
• захворювання суглобів.

Відео: Олена Малишева. часник

Це неповний список тих недуг, при яких ефективний часник. Користь часнику для організму людини просто неоціненна, і це підтверджено науковим світом.

Часник і робота серця

Американські вчені-дослідники з`ясували дивовижний факт: часник благотворно впливає на роботу серця, знімаючи напругу системи артерій і вен. Об`єктом дослідження стали кровоносні судини щурів, які занурювалися в сік часнику. В результаті цієї взаємодії рівень напруги стінок впав на 70%. Ученими також було відзначено, що еритроцити реагують на алліцин (біологічно активна речовина часнику) миттєвим виділенням сірководню. Цей газ, в свою чергу, знижує гіпертонус судин і покращує активність кровотоку. Цей ефект сприяє зниженню артеріального тиску, розвантажує серце і покращує постачання киснем життєво важливих органів і тканин. В результаті багато життєвих процесів в організмі людини приходять в свою фізіологічну норму. Відзначено, що в країнах, національні кухні яких активно використовують часник, рівень захворювань серця нижче.

Часник і чоловічі гормони

Справжньою сенсацією став результат дослідження впливу аллицина часнику на гормональний фон людини. виявлено підвищення рівня тестостерону і зниження концентрації кортизолу, який відноситься до катаболическим гормонів. Останній виділяється як стресовий відповідь при тренуваннях в спортивному залі і діє руйнівно на м`язову масу. Так ось, алліцин здатний зрушити гормональний баланс в бік анаболізму, прискорити нарощування м`язової маси і домогтися значних результатів у більш короткі терміни. Користь часнику для чоловіків в даному випадку зводиться до його природним анаболічним властивостям. Для цього спортсмену потрібно з`їдати по 2 зубчики часнику двічі в день не пізніше, ніж за годину до тренування.

Вплив часнику на клітинному рівні

Шведським і американським вченим вдалося розкрити механізм впливу біологічно активних речовин часнику на клітинному рівні. Ці компоненти рослини здатні розширювати судини крові шляхом активізації каналу TRPA1 на нейронах-сенсорах. Таким чином, часник ефективний у вирішенні проблеми гіпертонії. У свою чергу, TRPA1 являє собою якийсь портал на поверхневій структурі клітини, який у відкритому стані дозволяє проникнути іонів всередину.

Для того щоб з`ясувати, чи здатний аллицин часнику, який має в своєму складі сірку, розкривати цей портал, вчені вивчали його вплив на організм щурів. Дослідники схильні вважати, що людський організм здатний реагувати на аллицин по тій же схемі.

Активні компоненти часнику вступають у взаємодію з білковими рецепторами нервових закінчень ротової порожнини. Після цього відбувається відкриття порталу TRPA1 і іони кальцію і натрію, наприклад, безперешкодно проникають в клітку нерва. У цей час електричний імпульс направляється в спинний, а далі - в головний мозок, де відбувається його обробка. В результаті больові відчуття проходять. У відповідь реакцією нервової матерії є виділення речовин, які сприяють розширенню судин крові. Подібний механізм в організмі людини запускають також перець чилі і гірчиця. Таким чином, користь часнику для організму людини проявляється в його властивості знижувати больовий синдром.

Часник проти вірусів і бактерій

Ці властивості цієї рослини відомі людству не одне тисячоліття. Вміщені в складі часнику біологічно активні речовини - фітонциди - здатні протистояти широкої групі мікроорганізмів. Це вплив часом не поступається антибіотиків, при цьому мікрофлора кишечника людини не зазнає великих втрат. Активні речовини, що містяться в часнику, здатні помітно пригнічувати ріст і розмноження збудника дизентерії, дифтерії, а також дріжджоподібних грибків.

У період загострення респіраторних захворювань користь часнику для організму людини просто неоціненна. У сукупності з антибактеріальними та противірусними властивостями, ця рослина має здатність підвищувати опірність організму. Специфічні білки часнику приводять у норму імунну реакцію організму людини, здатність його до вироблення антитіл.

Часник в боротьбі з холестерином

Науково доведено, що регулярне вживання часнику знижує вміст «поганого» холестерину в організмі людини як мінімум на 12%. Відомо, що холестерин сприяє утворенню своєрідних наростів бляшок на внутрішніх стінках кровоносних судин. Просвіт останніх звужується, кровотік погіршується, утворюється закупорка. Користь часнику для організму людини в даному випадку полягає в очищенні крові від шкідливого холестерину і поліпшення кровотоку. Це допомагає підтримувати нормальну діяльність серцево-судинної системи.

Крім того, що міститься в складі часнику Аджоа сприяє зниженню показника в`язкості крові і пассівізірует діяльність тромбоцитів. Це значно зменшує ризик виникнення інфаркту та інсульту.

Чим ще корисний часник?

Вживаючи досить часто його в їжу, ми навіть не замислюємося про те, яка користь від часнику для організму людини прихована всередині нього. Але позитивний вплив його на стан здоров`я просто колосальне.

Що міститься в складі часнику алліцин має яскраво виражене властивість антиоксиданту і здатний нейтралізувати вільні радикали в організмі людини. Ці речовини, як відомо, утворюються в процесі метаболізму і проникають всередину клітин людини з несприятливих чинників середовища. Радикали сприяють передчасному старінню, порушують хід нормального функціонування органів і систем, викликають рак. Таким чином, користь часнику для людини полягає в його протиракові властивості. Цей овоч не тільки запобігає розвитку раку, але і гальмує зростання наявної пухлини.

Також відомо сприятливий вплив часнику на печінку і суглоби. Сірка, що міститься в ньому, призводить до утворення метіоніну. Ця амінокислота необхідна для нормального функціонування суглобових хрящів і має гепатопротекторну дію. Для людей, хворих на артрит і гепатитом, ця рослина просто необхідно включати в раціон. Користь часнику для печінки також проявляється в стимулюванні відходження жовчі.

Спираючись на властивість цієї чудодійної рослини розширювати кровоносні судини, вчені говорять, що користь часнику для чоловіків складається в рішенні проблем статевої дисфункції. Якщо сексуальна слабкість викликана погіршенням кровопостачання репродуктивного органу, то вживання в їжу цього ароматного рослини може поправити ситуацію в бік поліпшення.

Чи варто вживати часник натщесерце?

У деяких рецептах народної медицини радять застосовувати часник на голодний шлунок. Такий спосіб ефективний при наявності запальних захворювань в порожнині рота мікробного характеру, для очищення крові і лімфи, при простудних захворюваннях, при анемії і пієлонефриті. При наявності таких показань рекомендується розсмоктувати часник натщесерце. Користь від цієї процедури величезна.

Чи не потрапляючи в шлунок, активні речовини проникають безпосередньо в кров і лімфу і надають свою лікувальну дію. З метою делікатній адаптації потрібно починати з тонкої пластинки і довести до цілого зубчики часнику. Розсмоктування слід продовжувати близько півгодини, макуха виплюнути, потім поснідати і почистити зуби. Щоб позбавиться від різкого запаху, можна розжувати кави, петрушку або випити молока.

Чи шкідливий часник?

Як і будь-яка речовина, що володіє набором біологічно активних речовин, ця рослина має ряд протипоказань. Зловживання часником небезпечно при таких захворюваннях і станах:

• Загострення хронічних захворювань печінки, нирок і шлунка. Гострий смак діє дратівливо і може погіршити запальні процеси.
• Геморой.
• Епілепсія. Вважається, що ця рослина може спровокувати напад.
• Вагітність і лактація. Часник може бути алергеном. Гострий смак і запах переходять в молоко і можуть не сподобається дитині.
• Наявність слабкості і запаморочення.
• Наявність надлишкової ваги. Хоча багато хто схильний вважати, що часник сприяє схудненню, дієтологи відзначають порушення апетиту після його з`їдання. Це може привести до переїдання і відбитися згубно на вазі.

Але всі ці протипоказання не настільки істотні. Користь часнику для організму людини куди більш значна. Багато людей це усвідомлюють, але не вживають цей продукт в їжу через наявність різкого запаху. Таким персонам можна вживати маринований часник. Користь і шкода цього продукту залишаються практично незмінними, але смак стає більш м`яким і вишуканим.

Чи корисний маринований часник?

Цю своєрідну і невигадливу закуску цінують любителі міцних спиртних напоїв. І навіть ті, які зовсім не вживають алкоголю, оцінюють по достоїнству приємний смак даного продукту.

Відео: Користь часнику для нашого здоров`я!

У процесі заготовки цінні якості овочів не втрачаються, тому користь маринованого часнику аналогічна тій, що дає свіжий аналог.

Маринують часник зубчиками і цілими головками. Для цього сировину готують, очищають, промивають, складають у стерильну банку і заливають гарячим прокіпяченним маринадом. Для приготування розсолу потрібно вода, сіль, цукор і оцет в пропорції: на 1 літр води по столовій ложці всіх інгредієнтів. Потім заготовки пастеризують протягом 10 хвилин і закочують кришками. Вся користь маринованого часнику зберігається в результаті нетривалої термічної обробки.

Така домашня консервація буде до речі взимку. Можна вживати цей маринад в якості закуски або використовувати в приготуванні страв. Маринований часник, особливо молодий, послужить прекрасним джерелом вітамінів та інших біологічно активних речовин, яких в холодну пору року спостерігається явний дефіцит.

До речі тим, хто боїться різкого запаху цього овоча, в тому числі вагітним і годуючим жінкам, така затія припаде до смаку. Але не варто занадто старанно налягати на маринований часник, користь і шкода якого не зазнають змін в процесі заготовки. Пам`ятайте про те, що існують і протипоказання до вживання цього овоча.

Навіщо потрібна лушпиння часнику?

Виявляється, цілющими властивостями володіють не тільки самі зубчики часнику, а й його лушпиння. У цьому компоненті міститься велика кількість пектинових речовин, які виводять з організму людини важкі метали, холестерин і радіонуклєїди.

До того ж лушпиння часнику, користь якої велика, захищає слизову структуру травного тракту, діє як анаболик і протизапальний агент. З неї можна приготувати порошок і приймати по чайній ложці тричі на день. Також рекомендують приймати водний відвар з лушпиння, який допоможе при недугах серця і нирок, очистить організм і поверне молодість шкірі. Відвар слід пити в холодному вигляді. При перших симптомах застуди можна подихають над підсмаженої на сковороді сухий лушпинням. Стан при цьому поліпшується досить швидко.

Маючи повну інформацію про це чудо-овочі, можна сміливо сказати: він гідний носити звання природного лікаря. Поєднання численних корисних властивостей і великий доступності часнику робить його дуже затребуваним в кожній родині. Не варто применшувати достоїнств цього продукту і обов`язково потрібно включати його в свій щоденний раціон. Звичайно, не можна забувати про протипоказання, щоб не завдати своєму організму непоправної шкоди.