Часник. Корисні властивості

У складі часнику є клітковина, жири, білки, карбогідратів, аскорбінова кислота, зола, а також величезний спектр макро- і мікроелементів: калій, натрій, кальцій, марганець, залізо, магній, йод, цинк і фосфор, а також вітаміни С, В , Р, Д, сполуки сірки, ефірну олію і фітонциди.

Відео: Часник - користь і протипоказання

Присутність сірки дуже важливо, так як сірковмісні речовини мають дивовижні властивості. Вчені нарахували в часнику більше 100 сірковмісних компонентів. Сульфіди забезпечують соку часнику силу в боротьбі зі стафілококами, збудниками тифу і дизентерії, численним числом патогенних дріжджів і грибів. Часник, корисні властивості якого незаперечні, містять такі сульфіди, які можуть склеювати отруйні молекули, поки вони не змогли надати шкідливого впливу на організм людини. Часник такий сильний, що молекули отрути перетворюються в інертні, пасивні, і організм виводить їх.

Ще часник, корисні властивості якого всім відомі, містить інші важливі для людини сполуки: аллііцін, аденозин, алліксін, пектини, трисульфід, ейхоен, Діалло тощо. Ці речовини добре нейтралізують багатьох збудників інфекції, надають видиме протипухлинну дію (є відомості, що часник , корисні властивості має і при раку), знижують кількість цукру в крові, зменшує вміст холестерину, запобігають швидке згортання крові і поява тромбів, усувають шкідливі впливи стресових станів.

Відео: Властивості часнику, користь часнику, лікування часником

Дослідники виявили дивовижні лікувальні властивості часнику - його складові здатні зменшувати синтез нітрозамінів, які дуже як "страшенні" канцерогени. Крім цього, в часнику міститься достатня кількість селену та інших речовин з роду антиоксидантів. вони захищають молекули ДНК від нападу вільних радикалів та інших хімічних агресорів, не даючи з`являтися мутацій в протоонкогенах. У зв`язку з цим часник, корисні властивості якого цілком зрозумілі, слід вважати також і протиракову засобом - про це говорять і дані епідеміологічних досліджень: в державах, де часник вважається традиційним елементом національної кухні, кількість захворювань на рак набагато нижче в порівнянні з іншими країнами, де часник вживають менше.

Часник очищає голос і горло, корисний при астмі, частковому паралічі особи, забудькуватості і при багатьох нервових захворюваннях. Часник допомагає при хворобах суглобів, подагрі, ішіасі. Добре діє він при хворобах селезінки, запорах, захворюваннях шлунка, виразках в легких - такі властивості часнику.

Відео: Часник і її корисні властивості

Часник покращує секрецію печінки, шлунка, кишечника, підсилює апетит, має сечогінну, протимікробну, протиглисний, спазмолітичну, болезаспокійливу, антиатерогенну дію.

Дуже часто використовують спиртову витяжку і настоянку часнику, тим самим посилюючи секреторну і рухову функції органів травлення. Доведено: протизапальну і противірусну дію часнику, наприклад, він допомагає у профілактиці грипу, бореться із заворушеннями в кишечнику.

Завдяки чудовому дії на шлунок, часник, корисні властивості якого ми розглядаємо, є прекрасною приправою, правда через сильний запаху багато хто не застосовують його. Все-таки порадимо всім потроху, але постійно додавати в їжу часник. Страви стануть краще засвоюватися, при цьому придбають доволі вишуканий смак.

Люди по-різному сприймають часник. Одна людина може з`їсти дуже багато, інакше буде досить зовсім невеликої кількості. Як особисто ви його сприймаєте, можна встановити тільки експериментальним шляхом. Новачкові досить буде просто трохи натерти хліб половинкою часникового зубчики і покласти зверху шматочок сиру або ковбаси. Можна також класти часник в різні салати і гарніри, це додасть смаку страви особливої пікантності. Не варто сприймати часник тільки за смаковими і арроматним якостям, швидше необхідно расматривать його незамінні лікувальні властивості.