Настоянка малини на горілці: приготування і застосування

Малина - це чагарникова рослина, яке відноситься до сімейства розоцвітих. У висоту воно сягає півтора метра і плодоносить смачними і корисними плодами. Малина встигає в різні терміни, що залежить від погодних умов і її сорти.

У нашій країні вона росте практично повсюдно, виключаючи північні райони. Найперший малиновий сад на Русі виник в XII столітті, він був закладений Юрієм Долгоруким.

На сьогоднішній момент на садових ділянках зростає величезна кількість всіляких сортів цієї рослини. Його ягоди більше, ніж у дикій. Хоча саме лісова малина виділяється особливим ароматом, при цьому її цілющі властивості виражені найбільш яскраво.

цілющі властивості

Малина володіє величезною кількістю різних корисних речовин, серед яких азотисті, дубильні і пектинові речовини, ефірні масла, клітковина, вітаміни А, С і В, залізо, калій, цинк, мідь, кобальт і магній. Ягода має противосклеротическим властивістю і здатністю зміцнювати капіляри.

Відео: Рецепт малиновою настоянки від діда

У ній міститься саліцилова кислота, яка б знизила високу температуру і не володіє будь-якими побічними ефектами. Її корисно вживати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок і недокрів`ї.

Рецепти алкогольних напоїв

З неї можна приготувати різні алкогольні напої, при цьому домашня настоянка з малини буде володіти прекрасним смаком і буде прикрасою святкового столу.

Настоянка малини на горілці

Вам знадобляться:

• 0,5 л хорошою, якісної горілки;
• ягоди малини (одна літрова банка);
• 100 мл відфільтрованої / кип`яченої води;
• склянка цукру.

приготування:

1. Для того щоб почати приготування настоянки з малини, ягоду потрібно ретельно переглянути, вибрати шкідників і сварок. Промити її в друшляку водою, щоб плоди не пошкодити. Відставити на пару хвилин, щоб вода повністю скла.
2. Укласти ягоди в літрову банку, роблячи це дуже акуратно, щоб не пошкодити їх.
3. Залити плоти горілкою так, щоб вона повністю покривала їх. Банку закрити щільною кришкою.
4. Прибрати заспиртовану малину на пару місяців в холодильник.
5. Через зазначений час банку потрібно дістати, горілку злити в іншу ємність, після чого прибрати її знову в холод.
6. Ягоди необхідно засипати цукром, закрити кришкою і інтенсивно потрусити. Після цього банку з ягодами теж забирається в холодильник на кілька місяців. Іноді її треба діставати і трясти.
7. Коли настоювання завершиться, потрібно дістати баночку з ягодами, пустили сік. Суміш довести до кімнатної температури.
8. Півсклянки води потрібно закип`ятити, після чого залити нею ягоди. Отриману рідину необхідно процідити крізь марлю.
9. Отриманий сироп з тієї горілкою, яка в нашому холодильнику вже давно стоїть. Усе, настоянка на горілці з малиною готова!

Наливка з малини

Вам будуть потрібні для приготування:

• 1,3 кг цукру;
• малина - 3,5 кг.

Це дуже простий рецепт настоянки з малини. Стиглі, чисті ягоди висипте в п`ятилітрову банку, додайте цукор, накрийте марлею і приберіть на 3 дні. Далі приберіть марлю і зробіть водяний затвор. Отриману суміш залиште на пару тижнів, поки не припиниться процес бродіння. Далі профільтруйте наливку крізь папір або щільну тканину. Розлийте по пляшках і закупорьте їх.

Настоянка з малини на спирту

Для її приготування вам знадобляться:

• 0,5 л спирту;
• 3 кг ягід;
• 7 л води.

Всі інгредієнти змішайте в десятилітровій бутлі. Нещільно прикрийте кришкою і перетягніть полотниною, після чого поставте на два тижні біля вікна. Кожен день струшуйте бутель, в якому готується наша настоянка з малини на спирту. Через 14 днів наші ягоди почнуть «грати»: рухатися по банку зверху вниз і знизу вгору. Це означає, що малинова настоянка готова. Її необхідно процідити крізь марлю і залишити настоюватися ще на пару днів. Потім розлити по пляшках.

Варто відзначити, що пляшки, в яких буде зберігатися наша настоянка малини на горілці, краще брати від шампанського, для того щоб її не розірвало внутрішній тиск. До самого горлечка доливати не варто. Залиште 3 см повітря. При цьому пробки потрібно обв`язати дротом або мотузкою, немов на шампанському. Така настоянка малини на горілці зберігається в прохолодному, провітрюваному місці шийкою вниз. Через півтора місяці вона дозріє повністю, після чого її можна вже вживати. Чи не турбуйтеся в разі, якщо якась пляшка лопне, адже залишилася наливка вже дозріла. Вона підійде до різдвяного або новорічного столу. Зберігати її можна не більше півроку.

Відео: Настоянки на спирту (Частина перша)

Наливка з вишні і малини

Для приготування вам знадобляться:

• 200 листів вишні;
• малина - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - 1,5 л;
• горілка - 1 л;
• лимонна кислота - 3 л.

Вишневе листя і ягоди прокип`ятіть 5 хвилин на повільному вогні. На дно друшляка далі викладіть марлю, на неї відкиньте листя і ягоди і відіжміть. Надішліть у велику каструлю, додайте лимонну кислоту і цукор, залийте горілкою. Після цього закип`ятіть, а вже потім розлийте по підготовленим заздалегідь пляшках.

на коньяку

Отже, тепер розберемося, як зробити настоянку з малини на коньяку. Його смак відмінно поєднується з ягодою. Напій рекомендується робити без цукру для того, щоб зберегти натуральний аромат.

Буде потрібно:

• 1 л справжнього хорошого коньяку;
• 750 г малини.

приготування:

1. Малина промивається і прочищається, після чого вона забирається в банку.
2. Слідом вона заливаються коньяком настільки, щоб над шаром малини він виступав.
3. Банку закупорюється і на два місяці забирається в тепло.
4. Настоянка проціджують і для зберігання розливається по зручним пляшках.

З варенням

Буде потрібно:

• 0,5 л горілки;
• 500 г малинового варення.

приготування:

1. Варення заливається горілкою, після чого щільно закривається кришкою.
2. Банку забирається в тепле місце на 4 дні, при цьому її необхідно щодня струшувати.
3. Коли пройде зазначений час, потрібно процідити отриманий сироп, розвівши його чистою водою.

лікер

Буде потрібно:

• 500 грамів цукру;
• 2 склянки малини;
• 2 л лимонної кислоти;
• 0,5 л горілки;
• 40 листів вишні.

приготування:

1. Листя і ягоди заливаються літром чистої води, після чого 5 хвилин кип`ятять.
2. Настоянка фільтрується і охолоджується, далі туди додають цукровий пісок, лимонну кислоту, і знову кип`ятять.
3. Як тільки суміш охолоджується, в неї відправляється горілка. Отриманий лікер розливається по зручним пляшках і забирається для настоювання на місяць.

застосування

Безумовно, всі ці напої можна використовувати під час застіль, а також зігріватися студеної взимку і прохолодною восени. Настоянка малини на горілці найчастіше використовується саме в розважальних цілях, хоча це не означає, що вона не має корисних властивостей. Наприклад, вона відмінно справляється з кашлем, ангіною, підвищує імунітет і зігріває.

Протипоказання

За рахунок того, що всі наведені в статті настойки містять в своїй основі спирт, їх не рекомендується вживати під час вагітності та в період годування. Такі настойки не можна давати дітям. Хоча і дорослим ними краще не зловживати, приємні і солоденькі на смак вони можуть вас здивувати своїм алкогольним ефектом.