Ламінарія: корисні властивості та протипоказання
У Тихому та Атлантичному океанах, а точніше, в північних їх водах виростає особливий вид бурих водоростей - ламінарія, корисні властивості якої відомі людині давно. Близько тридцяти видів морської капусти відкрито наукою і з успіхом використовується в харчовій, фармацевтичній і косметичній промисловості.
Зовнішній вигляд і склад
Величезні зарості ламінарії рівномірно покривають скелясте дно океану. Зовні - це довгі темно-зелені стрічки (слані) довжиною від 1 до 15 м, ширина яких коливається від 3 до 30 см. Вони звужуються донизу і утворюють стовбур водорості, що розгалужується на своєрідні коріння (Ризоїди). Ними ламінарія міцно чіпляється за дно океану. Тривалість життя водорості безпосередньо залежить від кліматичних умов, в яких вона виростає, і в середньому становить від 2 до 15 років. Щороку пізньої осені ламінарія відмирає, а в зимовий період починає наростати з новою силою.
Ламінарія, корисні властивості якої з успіхом використовує людина, цінується за слані. Саме в них до дворічного віку утворюється і накопичується величезна кількість цінних речовин. Слизові, м`які, з хвилястим краєм, вони легко піддаються збору за допомогою спеціальних жердин. Це не шкодить популяції, так як розмножується ламінарія за допомогою рухомих зооспор, які утворюються і розташовуються прямо на поверхні слані - в спорангіях.
Після збору водорість промивають і злегка просушують, в результаті чого на її поверхні утворюється солодкуватий наліт білястого кольору. Це починає виділятися альгінової кислоти - полісахарид, з якого складається ламінарія, корисні властивості її на цьому не обмежуються. Крім нього, до складу водорості входять рослинний білок і клітковина. Великий вміст вітамінів А, В6, В12, С, D і РР роблять її одним з найцінніших дарів океану, а що входить до її складу набір елементів (магній, калій, кальцій, марганець, залізо, фосфор) - продуктом, який необхідний кожному. Ну і, звичайно, не слід забувати про йод, завдяки якому морська водорість отримала особливу популярність, так як він міститься в ній в органічному стані, а значить, найбільш повноцінно приймається організмом людини.
Ламінарія: корисні властивості та протипоказання
На все без винятку системи людського організму і їх функції ламінарія благотворно впливає. При розумовому і нервовому виснаженні рекомендується регулярне вживання морської капусти. Завдяки вмісту в ній вітамінів групи В і йоду, вона насичує нервову систему людини і нормалізує її функцію. Ламінарія, корисні властивості якої незамінні для повноцінної роботи щитовидної залози, використовується як профілактичний засіб базедової хвороби.
Якщо включити в свій раціон морську капусту, то можна не тільки значно поліпшити травлення, але і позбутися від хронічних закрепів і коліту. Процес обміну речовин в організмі нормалізується, а значить, її можна розглядати як відмінний засіб для схуднення.
Регулярне застосування ламінарії робить організм стійким до різного роду інфекцій, зміцнює імунітет. Також це чудова профілактика атеросклерозу і серцево-судинних захворювань.
При порушенні статевої функції ламінарію використовують як афродизіак. А в косметології це прекрасний засіб для зміцнення волосся і догляду за шкірою.
Однак існують деякі обмеження, згідно з якими з обережністю використовується ламінарія. Властивості водорості корисні для організму, але в разі індивідуальної непереносимості і можливих алергічних реакцій слід відмовитися від їх вживання. З підвищеною обережністю до морській капусті необхідно поставитися вагітним і людям, що страждають на нефрит або фурункульоз.
