Чорнослив, користь і протипоказання
Варто особливо підкреслити, що з усіх сухофруктів саме чорнослив, користь якого не викликає сумнівів, дійсно дуже хороший для людей будь-якого віку і смакових пристрастей. І це дійсно найкорисніший продукт у своєму ряду, набагато корисніше інжиру та кураги. Виготовляють чорнослив з сливи, але не з усіх доступних, а тільки з декількох сортів. Це сорт, перш за все, ренклод, домашня або італійська угорка. Добросовісний виробник візьме тільки самі соковиті, симпатичні і стиглі плоди, з яких легко можна видалити кісточку. Тільки з таких слив вийде відмінний чорний чорнослив. Користь, приємний кисло-солодкий смак і м`якість відразу ж будуть оцінені по достоїнству покупцями.
У чорносливі міститься дуже багато корисного. Це, перш за все, цінна клітковина, білки, органічні кислоти, мінерали, пектин та вітаміни. З мінералів - калій, магній, звичайно ж, фосфор з натрієм і залізом. Незважаючи на досить високу калорійність, чорнослив має бактерицидні властивості і навіть допомагає вивести з організму непотрібні і шкідливі речовини, усуває проблеми травлення. Міститься в ньому залізо показано людям з анемією, авітамінозом. Багато дієтологів рекомендують вживати чорнослив, дієта з яким вимагає всього декількох ягідок в день. Зате це і проносне, і очищає засіб, і цінне джерело мінералів. Чорнослив при запорах - незамінний продукт. Це оцінили багато.
Але не тільки цим хороший чорнослив. Користь його полягає ще в одному: він поглинає вільні радикали, тобто служить смачним, недорогим і ефективним природним антиоксидантом, впливаючи на загальний стан організму і допомагаючи йому залишатися сильним і молодим. Крім того, це сухе ласощі дуже корисно і при вагітності, адже в ньому багато корисних елементів, дуже важливих для жінки в положенні. Крім того, чорнослив адже можна знайти і купити в будь-якому місяці року, навіть взимку, за доступною ціною, на відміну від інших джерел вітамінів.
Їсти чорнослив можна і просто так, без усього. Однак при бажанні і жадобі різноманітності можна зробити відвар з ягід або додати в компот. Чорнослив частенько поєднують з м`ясними стравами і десертами. Найсмачнішим, до речі кажучи, вважається приготована в духовці домашня качка в рукаві, фарширована чорносливом і яблучками. Цю страву можна сміливо ставити на будь-який святковий стіл. З солодких страв дуже смачні листкові рулети, начинкою для яких служить чорнослив і шматочки мармеладу.
Однак у цього чудового продукту є і протипоказання. Перш за все, його ні в якому разі не варто їсти діабетикам, а ще й тим людям, хто страждає від ожиріння або надлишкової ваги. Не можна його і годуючим жінкам, так як він може викликати алергію, розлади роботи шлунка у малюка і навіть, в особливо важких випадках, припадки.
Важливо враховувати те, як саме був заготовлений і оброблений чорнослив. Користь його, в іншому випадку, буде дорівнювати нулю. Справа в тому, що для додання приємного блиску чорнослив нерідко натирають жиром або гліцерином, що зовсім не корисно. Тому при покупці варто звертати увагу на товарний вигляд і не брати блискучі вологі ягоди. Крім того, хороший чорнослив не повинен гірчити.
