Яка квасоля корисніше - біла або червона? Калорійність і властивості квасолі
Відео: КВАСОЛЯ - КОРИСТЬ І ШКОДА | квасоля біла користь, червона квасоля користь, відварна квасоля користь
Про користь квасолі сьогодні говорять всі дієтологи. Це джерело білка і вітамінів. Однак різновидів квасолі дуже багато: є чорна і біла, червона і зелена, а також жовта. Кожен з них має свій набір мінералів і вітамінів. Питання про те, яка з них корисніше, поки відкрите, хоча цікавить багатьох людей. Безумовно, будь-який бобова рослина - це прекрасне джерело поживних речовин, але все ж постараємося знайти оптимальний сорт.
А чи є різниця
Чи відрізняються всі ці сорти в залежності від складу? Сучасні дослідження показали, що так, і досить сильно. Наприклад, червона квасоля (298 ккал на 100 г) має майже в три рази більше калорій в порівнянні з білою (102 ккал в 100 г). Але цим різниця не обмежується. Червона квасоля приблизно в три рази багатшими білками і вуглеводами, ніж біла. Але ще раз підкреслимо, що будь-які бобові вкрай корисні для нашого організму, адже вони містять величезну кількість білка. А тепер давайте поговоримо про те, яка квасоля корисніше - біла або червона.
Відео: Чим корисна квасоля
Найпопулярніший різновид
Найчастіше у нас на столах буває червона квасоля. Вона яскрава, прекрасно виглядає на столі і доповнює багато м`ясні та овочеві страви. Але не тільки в красі справа. Для нас важливо з`ясувати, яка квасоля корисніше - біла або червона. Проводилися масштабні дослідження, метою яких був пошук кращих антиоксидантів. У число досліджуваних продуктів входили фрукти, ягоди, горіхи, квасолю червоного кольору. При цьому остання залишила позаду навіть смородину, ставши ідеальним антиоксидантом. Ця речовина ефективно захищає від радикалів, які викликають різні захворювання, включаючи і рак.
трохи червоненького
А ми продовжуємо обговорювати питання про те, яка квасоля корисніше - біла або червона. Нижче ми поговоримо про те, що при різних захворюваннях фокус може дещо зміщуватися, але в цілому дієтологи стверджують, що важливо регулярно включати цей продукт в своє меню. А червона квасоля може бути сміливо додана в список рослинних продуктів, які життєво необхідні нашому організму. Чому - зараз розглянемо. Цей продукт позбавлений жирів, точніше, концентрація їх настільки мізерна, що її можна не брати до уваги. Замість синтетичних вітамінних комплексів приготуйте смачний суп або салат. Він зігріє і наситить організм усім, що йому необхідно. Це справжнє джерело корисних речовин, особливо в зимовий час. Не менш багата вона і на мінерали. У складі є цинк і мідь, калій і сірка, залізо і багато іншого.
Біла квасоля
Це безперечний лідер за вмістом клітковини. Ми вже порівнювали ці два види, хоча і не прийшли до остаточного висновку, яка квасоля корисніше - біла або червона. "Спортвікі" найчастіше віддає перевагу саме безбарвному сорту, оскільки він найменш калорійний. При цьому біла квасоля дуже швидко засвоюється. Всього один стакан здатний повністю задовольнити потребу організму в клітковині. Це ідеальний варіант для тих, хто на дієті. Низькокалорійний продукт також багатий вітамінами і мінералами, як і червоний побратим.
Багато жінок відзначають, що регулярне вживання квасолі дає видимий результат. Поліпшується стан шкіри, нігтів і волосся. Це досягається за рахунок вмісту в бобових сірки. А залізо в складі дозволяє уникнути анемії і покращує роботу серця.
гендерні відмінності
Як бачите, досить складно однозначно відповісти на питання про те, яка квасоля корисніше - біла або червона. Для жінок, які стежать за своєю фігурою, оптимальним варіантом стане безбарвна, оскільки вона добре насичує, дозволяє довго обходитися без перекусів, але при цьому містить мало калорій. Правда, якщо жінка зайнята серйозним фізичним працею, то, цілком можливо, вона вибере червону квасолю. Такої ж думки дотримується в основному і сильна половина людства. Червона квасоля більш ситна, а значить, краще забезпечує організм енергією. Відповідно, вона дає більше амінокислот і вітамінів групи B, а також натрію і магнію, фосфору і калію, цинку і селену.
Відео: ФАСОЛЬ КОРИСТЬ | стручкова квасоля користь і шкода, квасоля біла і червона користь, квасоля чим корисна?
Для вагітних жінок
Користь бобових рослин для майбутніх мам складно переоцінити. Це прекрасне джерело білка, амінокислот і вітамінів, які так важливі в цей непростий період. Високий вміст клітковини ефективно усуне запори, які зовсім не рідкісні в цей непростий період. Харчові волокна розбухають в шлунку, а значить, є вам не захочеться ще довго. Тому якщо ви постійно відчуваєте почуття голоду, то ці страви - спеціально для вас. причому квасоля, тушкована з овочами, набагато корисніше, ніж картопля зі свининою. А вітаміни групи B і залізо - ще одна причина вживати в їжу бобові.
А яка квасоля корисніше (біла або червона) вагітним? Якщо у вас надлишкова маса тіла - вибирайте білу. А при нормальній вазі найкраще підійде червона або чорна, яка є рекордсменом за вмістом білка. Найголовніше - замочити боби перед приготуванням на ніч у холодній воді. Тоді квасоля не викличе болісного метеоризму. Дуже важливо і повністю зварити боби, тому як сирі або недоварені, вони є джерелом отруйних речовин.
продовжуємо порівнювати
А у нас попереду ще багато цікавого. Потрібно з`ясувати, яка квасоля корисніше - біла або червона. Чорна, до речі, теж бере участь в змаганні, а тому нам потрібно розглянути і цей вид. Чорна квасоля з`явилася у нас на прилавках порівняно недавно, тому не всі знають про її властивості. Смакові якості відрізняються, цей продукт має більш ніжною структурою і кілька солодкуватим смаком. Це джерело повноцінного білка. Причому якщо біла його містить 7 г (на 100 г продукту), червона 8,4, то чорна - 8,9 м
Дієтологи вважають, що саме білок чорної квасолі за своїм складом найближче до тварини ферменту. Це просто ідеальний варіант для людини, який по ряду причин відмовляється від м`яса.
Плюси і мінуси
Отже, яка квасоля корисніше? Біла або червона? Або чорна? Вибір залишиться за вами. Чорна містить більше вуглеводів, ніж біла і червона, а значить, вона краще насичує. Складні вуглеводи розщеплюються повільно і поступово надходять в кров, не провокуючи викиду інсуліну, як кондитерські вироби. А адже саме цей механізм сприяє відкладенню жирів. Значить, навіть щоденне вживання квасолі в їжу не буде сприяти набору ваги. Саме цей сорт фантастично багатий грубими рослинними волокнами. Це забезпечує нормальну роботу кишечника.
При цьому природа нагородила чорні боби речовинами, які протистоять атеросклерозу. Це основна причина розвитку інфарктів і інсультів. Всього 200 г квасолі містять добову норму калію, заліза і марганцю, селену і магнію, а також цинку.
Не можна не відзначити і зворотний бік. Це високий вміст в продукті олигосахаридов. Тобто її вживання провокує утворення газів і здуття живота.
замість висновку
Отже, можна розподілити місця в такий спосіб. Чорна квасоля - лідер за вмістом білка та інших корисних речовин, але вона ж містить і максимум калорій. На другому місці - червона і строката, яка трохи менш калорійна, але і всіх інших речовин в ній трохи менше. Нарешті, на третьому місці за поживністю і кількості амінокислот і мінералів - біла квасоля. Але зате вона є важливим елементом дієтичного харчування.
Відео: Біла Квасоля Калорійність
За смаком бобові теж відрізняються. Червоні боби найчастіше йдуть в соуси, салати і закуски, а білі і чорні - для перших страв. В іншому ж вибір за вами. Але якою б сорт ви воліли, пам`ятайте, що вживати бобові потрібно як мінімум два рази на тиждень. Крім того, можна вживати в їжу і стручкову квасолю, яка володіє всіма тими ж корисними властивостями, але не навантажує травний тракт і не викликає метеоризму. Це може бути рішенням для людини, у якого є проблеми з травленням.
