Вегетаріанський стіл: квасоля, тушкована з овочами
овочеві страви можуть бути не тільки дуже корисними, а й смачними. Ви можете переконатися в цьому самі, коли на обід або вечерю у вас на столі буде квасоля, тушкована з овочами. У нашій статті ми наведемо кілька варіантів рецепта цієї страви і докладно розповімо про те, як приготувати корисне рагу смачно і швидко. Погодьтеся, досить доступні інгредієнти можна купити і влітку - свіжі, і взимку - заморожені, тому вегетаріанці можуть радувати себе цим рагу круглий рік.
Квасоля, тушкована з овочами - швидко і смачно
Для приготування страви вам знадобляться:
- 500 гр. стручкової квасолі - свіжої та замороженої, до речі, останню зазвичай продають якраз в напівкілограмових пакетах
- 200 гр. помідорів - це 2 середніх овоща-
- 2 ріпчасті луковіци-
- 1 морквина і 3 зубчики чеснока-
- 3 столові ложки густої сметани 20% жірності-
рослинне масло, трохи зелені петрушки, сіль і чорний перець.
Квасоля, тушкована з овочами не вимагає яких-небудь особливих навичок у приготуванні: спочатку помийте всі інгредієнти, великі стручки зелених бобів розріжте на 2-3 частини. Тепер їх потрібно відварити у воді до напівготовності - для свіжої квасолі буде достатньо 10 хвилин, для замороженої і того менше - близько 5. Після цього відкиньте овочі на друшляк і промийте проточною водою. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці. Ці два овоча потрібно обсмажити на олії протягом пари хвилин, орієнтуйтеся по цибулі - коли він придбає прозорість, засмажкою готова. Після до неї додайте порізані на кубики помідори, найкраще без шкірки, і видавіть 3 зубчики часнику. Перемішайте, а після викладіть квасоля. Готуйте овочі протягом максимум 5-ти хвилин, додайте сметану, посоліть і поперчіть. Через 5-7 хвилин сковорідку можна знімати з вогню. Квасоля, тушкована з овочами, буде прекрасним гарніром, наприклад, до м`яса, а для тих, хто дотримується дієти, самостійним другим блюдом на обід або легким вечерею. Овочі можна подати з зеленню: дрібно накришити кріп, кінзу або петрушку і щедро посипте вийшло рагу.
Червона квасоля, тушкована з овочами
Продовжуємо готувати вегетаріанські страви, для смачного другого з бобів і овочів візьміть:
- по 1 банці червоної і білої консервованої квасолі
- 150 грамів помідорів-чері (це якраз половина стандартної пачки) -
- велику ріпчасту луковіцу-
- 2 морковкі-
- рослинне масло, трохи зелені і спеції на ваш смак.
Лук наріжте півкільцями, маленькі помідори-чері розріжте навпіл, а моркву натріть на крупній тертці. Зелень потрібно дрібно порубати. У сковорідку з олією спочатку помістіть цибулю, злегка обсмажте, він повинен стати прозорим, потім моркву, після - 100 гр. помідорів (залиште третину кількості для прикраси). Влийте в овочі пару ложок води і тушкуйте хвилини 3-5. Після цього з квасолі злийте воду і викладіть на сковорідку. Добре перемішайте, посоліть, посипте чорним перцем і зеленню. Цей рецепт тушкованої квасолі з овочами незвичайно простий, але в той же час дуже корисний. Як відомо, боби містять дуже велику кількостей білка і незамінних амінокислот, тому дієтологи дуже рекомендують подібні страви тим, хто дотримується дієти або з яких-небудь причин не їсть м`ясо. Організму потрібно заповнювати запаси протеїну, тому, щоб завжди бути в формі, їжте квасоля і овочі, це смачно, досить недорого і дуже, дуже корисно.
