Дієта після холецистектомії: меню, рецепти. Дієта після видалення жовчного міхура

Будь-яке хірургічне втручання в роботу людського організму не проходить безслідно. Воно в тій чи іншій мірі змінює звичний спосіб життя, залишаючи по собі спогади і наслідки для організму. Видалення жовчного міхура - операція, що проводиться на останній стадії таких захворювань, як холецистит і жовчнокам`яна хвороба.

Що таке холецистектомія?

операція холецистектомія - Хірургічне видалення жовчного міхура. Основною функцією даного органу є накопичення жовчі, що виробляється печінкою, і слушні її переклад в дванадцятипалу кишку. Жовч сприяє переварюванню і засвоєнню багатьох необхідних організму речовин, а також активізує секрецію і діяльність тонкої кишки.

З огляду на виконання значущих для організму функцій, видалення жовчного міхура істотно позначається на зміні способу життя людини. Доводиться довгий час дотримуватися спеціальної дієти, істотного обмежує харчування сучасної людини.

Якої дієти доведеться дотримуватися?

Дієта після холецистектомії - ето обов`язкова умова для повноцінного одужання. Саме щадне харчування допоможе налагодити природні і природні процеси організму і налагодити його діяльність по-новому. Тому одним з основних моментів одужання буде психологічна складова.

Основний принцип нового режиму харчування - не перевантажувати травну систему, їжа не повинна затримуватися в організмі на довгий час.

Дієта після холецистектомії по днях

Дана операція складно переноситься організмом. В перший день стан після холецистектомії досить ослаблене. Щоб допомогти травній системі відновитися, протягом першої доби пацієнтові забороняється їсти і пити зовсім. Дозволено лише періодичне змочування губ водою і споліскування порожнини рота.

На наступний день в раціон вводиться рідина. Дозволяється пити несолодкі відвари шипшини, ромашки, чисту воду (негазовану).

Такі жорсткі обмеження викликані необхідністю зменшення навантаження на печінку, жовчовивідні шляхи і інші органи, задіяні в процесі перетравлення і обробки їжі.

Третій день дозволяє розширити меню хворого такими продуктами, як кефір, кисіль і компот без цукру.

На четверту добу, якщо стан прооперованого стабільне і він йде на поправку, йому дозволяється почати вживати в їжу:

• нежирні супи;
• овочеве пюре (кабачки, картопля);
• відварну рибу пісних сортів;
• білковий омлет, приготований на пару.
• водянисті каші.

Введення всіх нових продуктів повинно проводитися поступово і з обережністю. Харчуватися доведеться дрібно, не рідше 8 разів на добу, причому порції повинні бути невеликими і не перевищувати 200 грамів. Обов`язково вживання достатньої кількості рідини. Її обсяг не повинен бути нижче 1,5 літрів на добу.

У цей період потрібно уважно стежити за стільцем. Уникайте запорів, будь-яка напруга може негативно позначитися на процесі одужання. З цією метою дозволяється вживання морквяних і бурякових суфле, йогуртів.

Дієта після холецистектомії, починаючи з п`ятого дня після операції, може включати хліб (тільки несвіжий), несолодке сухе печиво і сухарики. Обсяг борошняних продуктів не повинен перевищувати 100 грамів на добу.

Другий тиждень після операції

Якщо стан хворого стабільний і він йде на поправку, то на 7-8 день його виписують. Яку дієту потрібно дотримуватися після виписки, вам розповість лікар. Період домашнього відновлення не менш важливий і складний. Суворе дотримання правильного режиму харчування дозволить організму звикнути до нового стану і налагодити свою роботу.

Меню повинно бути складено акуратно і уважно, щоб не створити зайвого навантаження на систему травлення. Дієти доведеться дотримуватися протягом наступних 1,5-2 місяців.

Відео: Дієта після видалення жовчного міхура

Якою має бути дієта після холецистектомії? ПроАГАЛЬНІ рекомендації:

• Харчування має бути дробовим, порції невеликими.
• Останній прийом їжі не пізніше 2 годин до сну.
• У перший час важливо суворе виключення жовчогінних продуктів (житній хліб, фрукти, овочі).
• Їжа середньої температури.
• Відварна або приготована на пару їжа.

Харчування через місяць після операції

Коли перший і найскладніший період після операції пройшов, призначається більш вільна дієта (стіл 5). Її основу складають білки. М`ясо повинно бути пісних сортів і приготовлено або на пару, або запечене в духовці без масла. Супи, крім овочів і пісного м`яса, вже можуть включати чайну ложку масла. У раціон можна включити яйця, але не більше одного на тиждень, при цьому готувати його потрібно всмятку або додавати в омлет. В якості других страв також залишаються запечені або відварені овочі (кабачки, патисони, брокколі та цвітна капуста, гарбуз), з додаванням пісного м`яса або риби. Як десерт можна вживати сирну запіканку, запечені фрукти, мармелад або пастилу. Хліб все ще вживається в обмеженій кількості - не більше 300 грам. Обмежується вживання олії - не більше 10 грам і цукру - не більше 30 грам в день.

дієта після холецистектомії дозволяє вживання риби, але не у великій кількості. Не частіше одного разу на тиждень. Вибирайте нежирні сорти, наприклад тріску або окуня. Всі страви повинні бути дієтичним способом (відварювання, запікання, тушкування або приготування на пару).

Навіщо необхідне дотримання правильного харчування після операції?

Основна проблема для організму в післяопераційний період - це підлаштуватися під новий спосіб життя. За допомогою дієти потрібно максимально постаратися уникнути застою жовчі в протоках. В іншому випадку можуть початися ускладнення, такі як утворення каменів або розвиток запального процесу.

Після проведення холецістектоміізначітельно знижується процес вироблення ферментів, що сприяють розщепленню їжі, особливо жирної. Саме з цієї причини пацієнтові пропонується щадна дієта (стіл 5) і дробове харчування, причому бажано їсти приблизно в один і той же час. Це сприяє зниженню навантаження на травну систему і викиду жовчі відразу в кишечник.

Вживання жирної і смаженої їжі повністю виключається. Однак це стосується тільки шкідливих насичених жирів. Певна кількість даних елементів життєво необхідно організму, адже жири беруть участь в обмінних процесах. До того ж дозволяється включення в меню рослинних жирів, які відомі своїми корисними властивостями.

Однією з особливостей харчування після видалення жовчного міхура є включення в раціон продуктів, що містять достатню кількість харчових волокон. Це можуть бути рис, хліб з житнього борошна та інші. Це пов`язано з проблемою, яка виникає у більшості пацієнтів, які перенесли дану операцію. Діарея може мучити людини як нетривалий період, так може і залишитися з ним на кілька років. При виявленні даного симптому найкраще звести до мінімуму вживання молочних продуктів і кофеїну (чай, кава).

Правильне складання меню

Незважаючи на наявність загальних приписів і рекомендацій лікаря, не забувайте прислухатися до сигналів вашого організму. Ті чи інші продукти можуть по-різному переноситися. Наприклад, часто неприємні симптоми і больові відчуття можуть бути пов`язані з вживанням фруктів, овочів або молочних продуктів. Не забувайте про наявність алергічних реакцій. Тільки враховуючи всі особливості свого організму, його реакцій і дієтичних приписів, вам вдасться підібрати правильне меню. Відновлювальний період після холецистектомії досить тривалий, а правильно складене меню може залишитися з вами на все життя, адже дієти доведеться дотримуватися постійно.

Що їдять після видалення жовчного міхура?

Незважаючи на значні обмеження в харчуванні, меню людини, який переніс холецистектомію, повинно містити всі необхідні елементи і мінерали. Не завжди це легко вдається, тому часто пацієнтам прописується періодичний прийом вітамінсодержащіх препаратів.

Добова кількість калорій, яке надходить в організм, має бути не менше 3000, при цьому з них:

• 100 грам білка;
• 100 грам жирів;
• 400-500 г вуглеводів;
• 5 грам солі.

Певні групи продуктів

Особливу увагу варто приділити таким продуктам, як:

• Хліб. Вибирайте сорти, приготовані з житнього сіяного або обдирного борошна, при цьому хліб повинен бути не свіжоприготовленим, а вчорашньої випічки. Чорні сорти з ужитку виключаються, оскільки вони важко перетравлюються і засвоюються. Добова норма споживання борошняних виробів не повинна перевищувати 150 грам.
• Висівки. Вживання висівок допоможе організму справлятися з навантаженням і знизить ймовірність утворення каменів.
• Випічка. Здобна продукція не виключається повністю, проте її вживання має бути зведено до мінімуму. Дозволяється не частіше двох разів на тиждень включати в раціон булочки, пиріжки або ватрушки без масла. Дозволяється їсти: сухарі, сухе печиво. Повністю під заборону потрапляють вироби з десертним маслом (торти, тістечка).
• Молочні продукти. Віддавайте перевагу знежиреним продуктам. Корисним буде додавання в чай або каву невеликої кількості свіжого молока. Каші можна готувати повністю на молоці, його використовують в невеликій кількості. Перед сном лікарі рекомендують випивати склянку знежиреного кефіру.
• Вода. Необхідна для щоденного вживання кількість води для здорових людей становить 2 літри. Для людини, яка перенесла холецистектомію, ця кількість може становити від 1,5 до 2 літрів, причому в цю цифру включається будь-який вид рідини, в тому числі компоти, чай та інші.

Особливості приготування їжі

Після проведення операції навіть способи приготування їжі повинні бути змінені. Продукти тепер ретельно обробляються і готуються до зовсім м`якого стану. Виключається будь-яка додаткова навантаження на травну систему. Краще віддавати перевагу приготуванню на пару, при цьому вживання олії повинно бути зведене до мінімуму.

Будь-який відступ від загальних рекомендацій і, наприклад, вживання жирного смаженого страви негайно позначиться на організмі поганим самопочуттям.

Відео: 6. Як харчуватися після видалення жовчного міхура?

Якщо призначена дієта після холецистектомії, рецепти на день можуть бути наступними:

• 1 прийом їжі: сирна запіканка (140 г), вівсяна каша (150 г), чашка чаю.
• 2 прийом їжі: несолодкий йогурт (150 г), запечене яблуко (100 г), чашка компоту з сухофруктів.
• 3 прийом їжі: суп з овочів і курки (200 г), рисова каша (100 г), парова куряча котлета (80 г), кисіль.
• 4 прийом їжі: сухарі (100 г), компот з сухофруктів.
• 5 прийом їжі: тефтелі з рисом (200 г), кабачкової пюре (100 г), чай з молоком.
• 6 прийом їжі: стакан кефіру.

Заборонені продукти після операції

Деякі продукти потрапляють під заборону після проведення холецистектомії:

• газовані напої;
• алкогольні напої і какао;
• смажене, жирне;
• гостре і пересоленное;
• жирні сорти м`яса (свинина, баранина, гусак);
• торти і тістечка;
• ковбаси;
• цибуля, часник, щавель;
• занадто гаряча або холодна їжа;
• кислі продукти.

Дані продукти сприятимуть виробленню великої кількості жовчі і збільшення її в`язкості, а подібні процеси вкрай складні для організму після видалення жовчного міхура.

Через час

Через деякий час чоловік звикає до певних обмеження в меню. Раціон його поступово розширюється. Дієта після холецистектомії через 2 роки вже буде включати більшість звичних продуктів, але в обмеженій кількості.